Un gratin d'aubergines semi-light

Publié le 14 Février 2013


Le soleil de ce matin, ce couillon s'est levé avant moi

002-8645.JPG

Un gratin d'aubergines  semi-light et sans prétention

Comme vous le savez la saison des aubergines est encore loin, mais maintenant c'est la mode de cuisiner et  manger des légumes hors saison, genre  tomates coloriées en rouges, courgettes hypers calibrées, poivron sans goût mais charnus et blindées, gorgés d'eau, alors pensez que les aubergines n'échappent pas à la règle

Il faut  :
- 3 belles aubergines d'Alaska, les miennes étaient encore violettes de froid
- De la sauce tomates préparée et aromatisée (j'avais un sachet de congelé de sauce cuisinée, un  reste de la garniture de la dernière pizza)
- un peu d'emmenthal râpé
- un tout petit peu de riz rond
- une pincée de marjolaine
- une pincée de thym
- Sel poivre

Épluchez les aubergines et coupez des rondelles d'environ 8,2 mm d'épaisseur.
Dans un grand saladier farinez ces rondelles en les faisant sauter, ou mettre dans un sac plastique et secouez fortement, comme pour fariner les poissons de friture, c'est plus facile mais si le sachet se crève allez pleurer un bon coup dans le placard à aspirateur.

Dans une grande poêle antiadhésive faire frire légèrement les rondelles dans une CaS d'huile d'olives, attention les aubergines sont de vraies éponges à huile, ne cherchez pas le coté vert ce n'est pas une gratounette. (vous pouvez les pré-cuire à la vapeur, mais pas trop longtemps tout de même)

Sur le fond du plat à gratin disposez une couche de sauce avec un peu de riz rond
qui absorbera le liquide en excès, si le riz roule sur un coté du plat c'est que votre maison penche salement, coupez deux pieds de la table pour tout remettre à plat
Puis une rangée de rondelles d'aubergines, parsemez d'un peu d'emmenthal râpé et un pincée de,marjolaine et un peu de thym, salez poivrez


Et ainsi de suite, finir avec  de la sauce tomates et de l'emmenthal râpé. Mettez une giclée d'huile d'olives aromatisées par vos soins.
Décorez de morceaux de fromage et passer au four 210° 35 minutes ou plus selon l'épaisseur de votre montage.

Voila , c'est un petit gratin sans prétention aucune, il n'est même pas diététique, ne pas noyer le gratin sous des herbes de Provence au point de ne pas retrouver le goût des aubergines "si elles en ont !"
Pour celles ou ceux qui veulent sauter des étapes, vous pouvez faire de l'assemblage, aubergines grillées congelées, sauce tomates cuisinée en pots, et herbes Ducros , je ne vois pas pourquoi je mets une majuscule à cet empoisonneur. Pour les carnivores il y a des stocks de viande de cheval à écouler

C'est tout.

Pour les bon mangeur, ce gratin accompagne très bien des brochettes d'agneau à la braise
Accompagnez d'une bonne salade frisée croquante et bien aïlée.

Bientôt un article sur l'assemblage et la cuisine des fainéants



Rédigé par jupiter

Publié dans #Spécialités provençales

Commenter cet article

Mireille 15/02/2013 23:19


J'aime tous ces tians que l'on peut faire avec tout.
Les aubergines même en été sont devenues dégueus.
Heureusement (qu'il y a Findus, mais non rhoooolala) que ma paysanne ne prend pas encore sa retraite.
Gros bisous Jupinou et belle soirée.

Dis donc tu as des coms qui datent là non?

La Cachina 17/02/2013 06:18



ba, se sont tous es plants gréffés qu'ils vendent, la qualité se perd


ici rien de bon mis à part ce qu'il arrive à pousser dans mon minable jardin (argile et pierre)


 


oui c'était de la rediff, je les ai enlevé


gros  bisous du matin froid



cricri d amour :0025: 15/02/2013 10:31





A ta place,


je commencerai à installer une petite entreprise artisanale


" Les petits plats préparées de La Cachina"


le succès est assuré.


Bises mon Jupi.

La Cachina 15/02/2013 21:49



avec de la viande de cheval, c'est pas cher en ce moment



lizathenes 15/02/2013 08:07


En tous cas c'est mieux que chez Findus !

La Cachina 15/02/2013 13:45



pourtant d'habitude je mets du cheval



:0014: ♥ dom ♥ 15/02/2013 07:58


Je ne sais pas pourquoi, je n'aime pas beaucoup les aubergines.


J'en avais congelé mais je les trouve caoutchouteuses ...


Bonne fin de semaine
Bisoux Jupinoux.


La Cachina 15/02/2013 13:46



roooooo, ne congèle pes les légumes, en plus les aubergines c'est pas terrible, mieux vaut manger un tomate de saison crue


gros bisoux


jupi



MicheLLe 15/02/2013 06:57


J'adore les aubergines..cuisinées sous toutes les formes en beignets, juste grillées avec une tombée d'ail et un filet d'huite dolive..en gratin..farcie etc....je patientais ne voulant pas tomber
dans cette hérésie de manger  des légumes qui ne sont pas de saison..mais là je craque je vais en acheter.....enfin..je vais voir leurs bobines au super marché de mon quartier..et leur
prix!!!

La Cachina 15/02/2013 13:47



j'aime bien en beignet , très fins comme les chips, mais le diabète dit nononononon


ba c'est une rediff de recetten en été c'est un ami (nan chui pas homo, loin de là) qui m'en donne