Pommes de terre Anna (modifiées)

Publié le 27 Janvier 2007

Pommes de terre Anna
( modifiée Jupiter)



Je me lance dans un truc abracadabran aujourd'hui, Faire des pommes de terre Anna au bain marie. Ce n'est pas la peine de vous arracher les cheveux, je sais que cela se faire cuire au four avec des "tonnes de beurre", mais je vous en dirais plus  si cela fonctionne à ma manière.

Tout d'abord une petite vidéo sur la coupe des pommes de terre avec la mandoline, si c'était pour faire des chips par exemple , il faut que que les tranches très fines tombent directement dans de l'eau fraîche (mais cela est une autre histoire), ici donc , je voulais que les pommes de terre gardent leur amidon pour mon expérience. J'ai baissé le son car je joue mal de cet instrument et cela n'est pas très harmonieux car cette mandoline se dégargaille *




gratte gratte


Donc ces pommes de terre pleines d'amidon servent à monter une bizarre recette qui s'éloigne déjà fortement de la vraie, en plus comme je n'ai pas de casserole "Anna" je me sers d'un moule à charlotte. Stop ce n'est pas la peine de me lapider à coup de figues molles.


(environ 0,8 mm) . Par transparence vous apercevez celles qui se chevauchent, pour des chips il faut régler plus fin. Les vraies chips c'est un véritable régal, mais bon je m'égare.

Mais la mandoline sert à bien d'autres choses, par exemple couper des oignons en rondelles pour faire un chutney, pourquoi pas. Jeanne d'Arc pardonne moi de faire une recette "anglOise" avec ces oignons.


L'avantage de la mandoline sur les robots électrique, c'est qu'on peut, (après avoir retiré les couteaux ou les peignes) la "balancer" dans le lave vaisselle, heu.......... celle la, oui, et que l'eau de feu, zut EDF, elle s'en passe.

 

La suite de la recette demain si cela a bien réussi

 

* dégargaille : déjà une info, cet ensuqué de Google ne connaît pas ce mot, alors je vous donne un petit lien sympa qui va vous envoyer sur un métamoral de recherche très sympa Ixquick, lui au moins il me connaît.
Nous employons ce  verbe pour signifier par exemple qu'une chaise bouge sur ses pieds (boulègue) et qu'elle se déstructure, se disjoint. Dans le cas de cette mandoline, j'emploie ce mot pour dire qu'elle ferraille beaucoup en faisant du bruit, mais ce n'est pas du tout la même définition que vous trouverez sur le lien, car ici dans mon petit village on est loin de Toulon (75 km) et déjà le provençal maritime dérive, et puis on est des sauvages, on parle comme on veut, Gruiiiik.


Rédigé par jupiter

Publié dans #Plats Communs

Commenter cet article

EstÚbe 28/01/2007 21:08

Dégargailler, comnme google, connais pas. Boulèguer, oui! Boulègue, collègue!!!

Flo-Avril2 28/01/2007 10:55

Rhoo je viens de me prendre une belle pub en popups sur ton blog lolGros bisous mon Jupi et bon dimancheFlo

jupiter 28/01/2007 12:46

Désolé Flo, je ne sais pas comment cela se peux, je ne les vois pas.sur n'importe quel articles cela arrive ???????bizaruuumbisous

AL 28/01/2007 01:19

J'espère que tout s'est arrangé pour tes pannes. Et même si pannes il y a , les pensées elles,  restent présentes aussi  ;-)Passes un très bon dimanche tite Jupi!

christian et renée :0027: 27/01/2007 23:32

HA HA HA ce que tu me fais bien rire cher JUPI .Tu joues à merveille de la mandoline en cuisssine hihihi.Mais moi aussi , raz la casquette de cet O.B. heureusement que c'est pour notre bien.Gros bisous de la nuit de tes amis marseillais.Mamiekéké et cricri d'amour ( hé bien si si si tu auras tes fontaines demain na na na)

vitany 27/01/2007 22:30

ecoute excuse moi mais tu jou bien de la mandoline
gros bizous bon week end

loralie 27/01/2007 21:36

:0010: :0010:bon week-end jupi :0056:

Marilou 27/01/2007 18:51

Et c'est cuit quand ? Ca me donne faim !
 

francoise 27/01/2007 17:25

Coucou me voici de retour, merci pour tes visites malgré mon absence, cela fait très plaisir, toujours de belles photos de bonnes recettes sur ton blog, je t'en promet quleques unes de très belles à venir
 
J'espère à l'année prochaineBisousFrançoise

Lynette::0038: 27/01/2007 17:07

alléchant... et la possibilité de mettre le matériel dans le lave vaisselle, j'apprécie!

la varlope 27/01/2007 16:29

Coucou Pat
Tu sais je me suis drôlement ennuyer quand je suis allé poser cette charpente j’était tout seul sur le pastellage heureusement qu’elle était en pièce détaché. C’est super la Gratte ça fait des frites comme je les aiment bien bonne soirée bisous Dédé
 

Nadine de Trans en Provence 27/01/2007 15:57

Coucou Jupi,
Tu as raison, ici, on est chez nous et on parle un peu comme on veut, na !
T'en fais pas pour OB, c'est la V2 qu'ils sont en train d'installer qui doit poser problème. Moi aussi hier, je n'arrivais pas à accéder à mon blog. C'est un comble, ça !
Gros bisous et bon week-end,
Nadine

Joël 27/01/2007 15:46

Bonjour Jupi,
j'aime bien tes articles, c'est raconté de façon marrante :)
Pour OB, ça fait un moment que je ne peux plus passer chez tous :( ce matin, j'ai mis deux coms en deux heures avant que ça ne passe un peu.
Il y a deux ou trois ans, maman a eu une chaise en formica dont un pied a cassé et elle est tombée entre l'évier et le coin de table, sans rien heureusement.
Bonne soirée.
Joël. 

Christian 27/01/2007 11:21

Bonjour Jupiter,
Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et pour te remercier pour tes belles recettes !
Amitiés,
Christian

jupiter 26/01/2007 18:55

Désolé c'est vraiment la poisse, je suis chez un ami qui me dépanne afin que je puisse accéser à mon blogImpossible de faire marcher l'administration d'OBje n'ai trouvé que cette solution pour vous faire un petit COUCOUc'est le maxi BUG ou quoi  ?BISOUX A TOUXJUPIX

~~Kri~~ 25/01/2007 18:05

Gros bug hier en effet!
Tu n'as pas pu récupérer toutes tes photos ce matin?

Lynette::0014: 24/01/2007 21:15

heureusement que tu gardes le moral, que tu nous divertis! merci!

loralie 24/01/2007 20:43

bon sang j'ai cru que tu avais changé le thème de ton blog, pour le mettre en art et média. et que tu nous faisait démonstration de ton talent à la mendoline.  je vais bien comme tu peux le constater, à cause du froid, plus de neuronnes loralie :0010:bonne soirée :0056:

Nathan 24/01/2007 20:14

ça bug aujourd'hui !!  sinon la v2 arrive !!bon, je suis très fatigué en ce moment, je suis désolé de ne pas trop passé,je te souhaite une bonne soirée !@+

angie583 24/01/2007 20:14

FRANNY 24/01/2007 19:20

A FAIRE CIRCULER AUTOUR DE TOUTES LES PERSONNES QUE VOUS CONNAISSEZ…
LES DERNIERS YORKIES SONT VENDUS EN VERITABLE URGENCE
200 EUROS, TOTALEMENT VACCINES, TATOUES, INSCRITS AU LOF…
02.99.90.81.87
MERCI D’AVANCE
BIZOOO…
FRANNY

Mimisan 24/01/2007 18:51

Ben oui, les photos pur l'instant elles sont dans la nature……… Du coup j'ai fait un article très différent: je cite Custine pour la définition de la gastronomie :DBises

Sylviane 24/01/2007 17:49

On va attendre la suite demain alors et je l'espère avec les photos en plus... enfin, si OB et surtout le serveur sur lequel sont nos images se décide à fonctionner à nouveau (lol)...
Bisous, Syl

marithé :0010 ... :0010: 24/01/2007 13:05

c'est pas grave, ça fonctionnera  mieux  demain ..c'est peut être ton hébergeur ???gros bisous ..et bonne journée

MAVERICK 24/01/2007 11:26

Un petit coucou comme ça en passant......
Des gros soucis avec O.B m'ont empêcher de lâchez des commentaires.....
ça rame dur !!!!
bonne journée
@+
maverick

vitany 24/01/2007 11:11

un petit coucou sous la neige ce matin le capitaine va rester au lit toute la journée je croit la neige c'est beau mais quand il faut sortir le capitaine est un marin pas un skieur
gros bizous bonne journée

Flo-Avril2 24/01/2007 10:27

Bisous Jupi et pour les photos un pb sur OB, mais je fais confiance au staff notre hébergeur travaille dessus depuis cette nuitFlo

la varlope 24/01/2007 09:13

Coucou Pat
Il y a un problème pas possible plus d’image sur l’article d’hier ?? Une bonne journée Bisous a tous Dédé

mamina 24/01/2007 09:00

Pour en voir plus, on attendra que tout remarche. Mais la vidéo est déjà pas mal. tant pis pour les photos, elles viendront quand la technique suivra.
Bises.