Ingrédients : 1 brocoli d'un kg 3 oeufs 800gr de Pomme de terre 100g d'emmenthal râpé 100g de crême fraîche 80g de beurre Du sel, poivre du moulin et un peu de noix muscade
Epluchez les PdeT et faites les cuire à l'eau bouillante salée. Epluchez le Brocoli, détaillez le en bouquet et faites le cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egouttez le brocoli et PdeT et passez les au moulin à légume. Ajoutez la Crême la moitié de l'emmenthal les jaunes d'oeufs Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation. Versez dans un plat à gratin , parsemez de beurre et du reste de fromage Mettez au four à 210°C pendant une bonne demie heure
Répartition des dialectes provençaux : Le Gavot : la plupart des régions de montagne, quelques vallées
italiennes.
Le Rhodanien : le long du Rhône et la Camargue.
Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton. Source : Notre aimable Nadine de Trans
jupi
milli excuses