Pistou de Fèves et Pécorino

Publié le 4 Avril 2007

Pistou de Fèves et de Pécorino

Recette très simple, mais où il faut de bons ingrédients

Il faudra donc :
- 1 mortier en marbre ou en buis
- 1 pilon en buis de Moustiers Sainte Marie
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Et oui, pour préserver les saveurs intactes il vaut mieux piler cette "mixture", 
Si vous n'avez pas ces ustensiles, utilisez le mixer mais en faisant bien attention de ne pas échauffer le mélange

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Ingrédients :
- 200 grammes de fèves fraîches juste un peu grainées

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- 30 grammes de pignons de pins , les vrais de vrais sont succulents

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- 60 grammes de Pécorino de chez votre bon Fromager
- 1 petite gousse d'aïl dégermée
- un peu d'huile d'olive de très bonne qualité, la quantite dépend de la consistance que vous voulez obtenir.

Allez hop allons y :

-Ecossez les fèves, les plonger 6 à 7 minutes dans de l'eau salée bouillante, réservez, (conservez un peu d'eau de cuisson,) et lorsqu'elles sont tièdes enlevez la fine peau qui recouvrent les graines avec les ongles (propres). pour ceux qui ont les ongles sales passer au rayon chocolat pour écosser les fèves de Cacao
- dans le mortier pilez ces fèves et introduisez, la gousse d'ail et les pignons au fur et à mesure,
- ensuite le pécorino râpé
- ajoutez l'huile de la même façon afin d'obtenir la texture souhaitée
- rectifié en sel poivre
- au moment de servir détendre un peu l'appareil avec de l'eau de cuisson tiède.
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Que faire de ce Pesto un peu spécial ?

- Déjà il ne se garde  que la journée, même au frais , les fèves mi cuites s'oxydent
- Le mettre à la poubelle , nooooon.
- Il sert à allonger des soupes , genre paysannes , minestrone, on peut le mettre aussi sur toutes sortes de pâtes cuitent à l'eau, surtout les gnocchis
- Sur du pain rôti en amuse bouche
- On peut aussi détourner son usage pour y tremper des bouts de légumes crus, mais en disant cela je risque ma vie.

L'agonie de Columbia
Si vous avez un peu de compassion regardez ce document  jusqu'à la fin, déjà le début est dramatique le booster gauche crache un flamme contre le réservoir hydrogène/oxygène, ensuite cette chute sans fin du reste de la navette



Rédigé par jupiter

Publié dans #Recette méditerrannée

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Coccinelle 06/04/2007 16:43

Petit coucou d'une québécoise en provenance de chez Catalane!  J'ai été scotchée par ton dernier comm. sur son blog et j'ai eu envie de te connaître un peu mieux.  Je vois que tu es de la Provence, endroit qui, bien sûr fait fantasmer la petite nordique que je suis, donc, je reviendrai ;o))).........Bizzzzzzzz,  Cocci

vitany 05/04/2007 23:55

gros bizous pour une douce nuit

:0010: marithe 05/04/2007 23:08

ou la, ça craint ...coucou Jupi..c'est bon  le pistou ..La fleur viloette c'est une monnaie du pape ??j'espère que tout se passe bien   et gros bisous

arielle 05/04/2007 22:09

on dit monter au ciel, descendre aux enfers ! l'enfer est bien sur terre...........
bonne soirée
arielle

La varlope 05/04/2007 11:37

Salut Pat Ah le Pistou nous l'aimons tous dans notre chère Provence et c'est pas toi qui va en douter un instant!!bonne journée le Beauf bisousa tous Dédé

Bastet 05/04/2007 11:03

Coucou !!!
Pas gai ton histoire de minou, tu m'as fendu le coeur (sans rire !). Les chats s'isolent souvent pour mourir et quand ils sont malades, il a tout de même tenu à venir te voir avant ;)Excellent jeudi !=^..^=

Michelotte 05/04/2007 10:30

coucou :Hé bien en voilà un bon de Pesto que je ferais souvent quand j'aurais mes goulu de nieces neveux enfin la ribambelle de l'été qui viennent chez la tatina et aussi ma propre petite famille ,je sans que je vais les régalés ..en parlant de régale et bien je peu te dire chér Jupi que moi hier soir je me suis régaler de ta recette que j'ai faite celle du ragout de violet ...mais quel délice je me suis bardé hier soir et pour ce midi il m'en reste et je vais finir de la déguster a me faire explosé ma pense ... la seule choe que je n'avais pas ces les lardons mais j'avais de cotes de porc et je les es mise a la place..;pareille au même quand penses-tu ?.....
Bon je te remercis pour toutes ces bonne recette que tu nous donne.et aussi tes belle fleurs de ton jardin trop belle ces iris violettes.
AU FAITE : comment va ta soeur...lol....lol... gros bisou de la vieille étoile Michelotte

sylvie 05/04/2007 09:33

Bonjour jupitrés belle phto!Et recette qui fais enviebonne journéBisousSylvie

jupiter 05/04/2007 10:23

gros bisous Sylvie

Zhealy 05/04/2007 08:27

CoucouExcellente recette!!!!Je suis sûre que TRESOR se régalerait, mais là je ne suis pas sûre de réussir à faire cette recette!!!Mille Bisous et Bonne Journée

jupiter 05/04/2007 09:17

mais qui est donc TRESOR ?

tanette 05/04/2007 08:26

Je ne savais pas que l'on pouvait faire un "pesto" avec des fèves. Ce qui métonne c'est qu'on ne le fasse pas avec les fèves crues. Merci pour toutes les belles fleurs que tu publies aujourd'hui.

jupiter 05/04/2007 09:23

cela se fait Tanette, mais il faut prendre les toutes petites et lever la cuticule tout de même autrement le goût de "vert" est trop prononcé

Véron 05/04/2007 07:04

miam, miam.....
et merci pour la promesse de "magot Papal" !!!

lejardindesamateurs 05/04/2007 06:41

bonjour
la rectte est bien menée, et avec de superbes photos
bzzzzzz

jupiter 05/04/2007 09:21

c'est tes photos qui sont de toute splendeur !

francoiseoleron 05/04/2007 06:19

Magnifiques toutes tes belles fleurs, de ton jardin, pour la soupe, très original et elle m'a l'air plutôt succulenteBisousFrançoise

jupiter 05/04/2007 09:21

ce n'est pas de la soupe Françoise, mais un adjuvant que l'on peut mélanger à des soupes du midi, ou autresun peu comme le pistou de la soupe au pistoubisous

christian et renee :0027: 05/04/2007 01:18

OUAI , je suis la première , mais il est déjà très tard , ou très tôt, et je vais aussi aller fermer mes jolis yeux ha ha ha , bon je sais c'est un peu plat , mais que veux tu ? je suis une incorrigible obtimiste , et j'aime bien m'amuser , demain arrivée de la première fournée de nos invités , alors il faut que je sois en forme. Je serai très prise jusqu'au 17 , mais toujours disposée pour toi.Gros bisous , bonne journée de Mamiekéké et Cricri d'amour.

jupiter 05/04/2007 09:19

merci  beaucouppar contre il faut vraiment de l'OBstination pour circuler sur OBgros bisous