Beignets de courgettes (c'est gonflé)

Publié le 20 Juin 2014

Merci à toutes et ceux qui m'ont écrits, ça me réconforte.

Les recettes vont s'espacer , excusez moi.

Non, je ne suis pas mort mais pas flamme non plus. Voici une petite recette facile à faire et, économique .Avec deux courgettes vous pouvez faire presque 150 beignets selon l'épaisseur, ici c'est assez fin. Le bicarbonate (ou levure chimique) permet de faire un genre de pâte "soufflée"

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C'est du très banal très banal , ba oui des beignets de courgettes c'était très courant "avant", non pas les fleurs mais juste des tranches de courgettes

La réussite est dans la pâte, très simple mais il faut respecter le temps de repos de la pâte afin que la farine fusionne dans un élan d'éternel amour avec le reste des ingrédients. Attention j'ai pas dit que c'était une partouze dans le saladier au frigo.

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Recette à faire dans l'ordre


Ingrédients pate à frire : 8 CaS de farine, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 1 canette de bière 25 cl, 1 CaS de l'ait en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 CaS d'huile , et : à ajouter en dernier au sortir du frigo, un sachet de levure chimique ou une bonne cuillère à café de bicarbonate


Pelez les courgettes (2 la quantité de pâte est très largement suffisante pour deux courgettes) en laissant un peu de vert encre les coups d'économe

Tranchez vos courgettes avec une mandoline, ou avec un bon couteau haut de lame

Posez les rondelles obtenues sur des torchonsn ceux ci vont absorber l'eau des tranches

 

Préparez votre pâte

dans un saladier cassez un oeuf

ajoutez une bonne pincée de sel

versez 25 cl de bière banale

ajouter la cuillère à soupe de lait en poudre

une pincée de piment doux (attention le piment peux donner un goût amer si vous sur-cuisez les beignets

1 cuillère à soupe d'huile olive ou autre cela n'a pas d'importance

battre au fouet et incorporez 6 à 8 cuilléres à soupe bombée de farine normale, cela fait des grumeaux pas de panique ont passera le tout au tamis

Oui il manque un ingrédient, mais celui ci s'ajoute après le repos ( 1 heure environ) de la pate au frigo,  en dernier juste avant la cuisson, il s'agit d'un paquet de levure chimique ou à défaut un bonne cuillère à café de bicarbonate

 

Ensuite c'est du blabla, friture maxi 150, papier absorbant , aèrateur , ba oui, et tout le reste

Et puis le désastre dans la cuisine

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DSC00010.JPGL'huile de friture ne sert qu'une fois chez moi, cela permet d'avoir une digestion plus facile. Ensuite comme je l'ai déjà dit, je filtre et je verse l'huile dans la cuve à fuel, la dillution est si importante que la chaudière ne s'en apperçois pas, sauf qu'elle regrette de n'avoir que l'huile et pas les beignets. Oui, un chaudière à fioul est gourmande.

Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude

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Marc Vincent 26/06/2014 03:52


bonjour a toi Jupiter, tes recettes sont toujours belles et allechantes, Oui un fin et ancien gastronome ne se trompe pas... MERCI Patrick, et la presentation visuelle de ton site avec les
photographies , C,est du bonbon...nous t,aimons, du QUEBEC.....

Danielle 23/06/2014 19:14


Bonjour Jupi,


ca y est hier j'ai refais des beignets de courgettes en suivant ta recette. Enfin à moitié réussi, car j'avais coupé mes courgettes en tranches trop fines et une fois passees à la friture on ne
sentait plus la courgette!!  tu penses que je suis nulle et bien tu as raison!!  


Bisous!

René 22/06/2014 22:14


Bonjour Jupi.


Recette délicieuse et à midi on s'est régalé . Que du bonheur gustatif !!hihi.


On manque de plus en plus d'eau. Les rivières font peine à voir. Mes pauvres truites. Hier j'en ai sauvé une trentaine que j'ai récupéré dans un petit trou d'eau et que j'ai monté ensuite dans un
gour qui ne séche jamais. Heureusement que les gardes ne me sont pas tombés dessus car la plus grosse devait faire 15 cms.


J'ai cavalé pour ne pas qu'elles manquent d'oxygène mais aussi par la peur du gendarme. Et oui, mais on ne se refait pas.


Bonne semaine à tous *.


 

josette 21/06/2014 18:58


ravie de votre retour avec encore une recette qui fait envie, prenez bien soin de vous et ne vous privez pas de nous faire profiter de votre "savoir cuisiner".


meilleure santé et grosses bises


Josette

:0014: ♥ dom ♥ 21/06/2014 09:38


Bonjour, Jupi


tiens, tu me fait penser que j'ai des courgettes à cuisiner ...
Prends soin de toi.


Je te souhaite un bon week-end.
Bisoux

Irène 21/06/2014 08:15


Désolée , avec un peu de retard je compatis à tes problèmes de santé!!!!!!

lizathenes 21/06/2014 07:42


Un des mes plats de prédilection d'été.


Contente de te lire même si les nouvelles de ta santé ne sont pas les meilleures. Je viens de revenir d'un séjour de 3 semaines en France c'est pour cela que j'étais absente des blogs. Amitiés

Miechambo 21/06/2014 00:04


Hé ben on est dans les beignets touts les deux ! J'adore les beignets de courgettes et d'aubergines. Mais ma pâte habituelle ne "souffle" pas comme la tienne, peut-être que je ne lui laisse pas
assez de temps de repos pour que  les ingrédients aient un élan d'amour. Je note ........pour la prochaine "tournée" de beignets.


Bisous


MIE

Liliane 20/06/2014 23:25


Comme tu ne m'as pas répondu je me demandais comment tu allais... Mieux alors et ça me fait grand plaisir ! Ici pas encore de courgettes... Je m'en fous des calories maintenant que je suis
vieille et que je n'ai pas encore toutes ces saloperies qui t'empêchent de manger ce que tu aimes ! La vie est belle malgré tous les ennuis...
Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou.

René 20/06/2014 22:09


Bonjour Jupi.


Heureux comme tous de ton retour. C'est la saison des courgettes qui commence donc beignets de fleurs et de courgettes obligatoires. ( obligatoire avec un S car l'abverbe est obligatoirement ).
Il ne me manque que quelques aubergines en plus et bientôt la ratatouille.


Donne nous de tes nouvelles de temps en temps car tu nous manques.


Bonne soirée à tous *.

camille 20/06/2014 18:54


Bonjour,


je suis ravie de pouvoir vous lire à nouveau; j'espère que votre santé s'améliore de jour en jour!


Merci pour vos recettes, demain je courgette...


je me permets de vouus embrasser


Camille

marithe 20/06/2014 18:51


Gros bisous mon jupinou


J espere que tu vas bien? Mieux ? Miam ça va me servir ta recette car les courgettes commencent à donner


 


Roo bisous et prends bien soin de toi

Danielle 20/06/2014 18:26


Coucou Jupi,


Contente de te lire, mais surtout soigne toi bien avant de penser à nous!


Alors "beignets de courgettes" j'en ai fais il y a deux jours, et je m'étais promis d'arreter le massacre!! Je ne les réussis pas! mais Jupi est passé par la et je vais tenter d'en refaire en
suivant à la lettre ta recette!


Bisous

La Cigale 20/06/2014 18:06


 


 


Ah ça me rappelle mon enfance ma mère nous en faisait régulièrement. Et en lisant ta recette je m rends compte que je n'en ai
jamais fait ...sans doute parce qu'une fois marié j'avais un peu banni tout ce qui était friture ... j’adore les courgettes sous toutes ses déclinaisons. Gros bisous Jupi, prends soin de toi et
bon week-end. La Cigale


 


 

Marie-France 20/06/2014 18:01


Je sis contente que tu ailles un peu mieux. J'espère que ta santé va continuer à s'améliorer. Tu es bien courageux de nous proposer des recettes même quand tu n'es pas en forme.  c'est pour
ça qu'on t'apprécie. Merci, gros bisous et prends soin de toi. Ces beignets ont l' air délicieux!

Mireille 20/06/2014 18:01


Hé ben tu te trompe Jupi, les ingrédients de la pâte à beignets partouzent bien dans le frigo, j'ai installé une caméra infra-rouge pour la nuit dedans et, j'ai pu faire une série de films porno
digne du Carlton de Lille, de Dodo la saumure et de Dsk !-o))))))
Pour en revenir aux beignets, je les faits les yeux fermés et après je les mange même sur la tête d'un pouilleux !
Je suis contente de te retrouver.
Gros bisous Jupinou.
Belle soirée 

rolande 20/06/2014 17:27


Bon rétablissment et voilà pourquoi, je suis seule, je ne fais jamais de beignets de courgettes vu l'état de l'évier après ... mais je vais me laisser tenter on ne meurt qu'une fois !!!!! bon
courage et passe à l'ombre !!!