Biscuits à l'Anis verts doux

Publié le 24 Décembre 2010

 

Ces biscuits se retrouvent partout  autour de la Méditerrannée , et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous. En sicile il est de tradition de les faire à Pâques  mais ils sont plus gros et un oeuf dur avec sa coquille est insérer à moitié dans le biscuit. En Provence certains les réalisent pour la Noël, il est de traditin de faire une petit creux avec le pouce, mais vous pouvez laissez une empreinte avec une matrice si vous désirez


Biscuits à l'anis verts doux (facile et bon marché)

180° -  12/14 minutes

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Base : 1 verre de 15 cl, mais je vous mets les quantité en grammes

- 3 oeufs

- 1 verre d'huile de de 15 cl d tournesol , colza  ou mieux huile d'olive soit : 148 gr

- 2 1/2 verres de sucre fin soit : 325 gr

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

- 1 zeste de citron non traité râpé fin

- 1 demi verre de  graines d'anis doux soit : 30 grammes

- 10 cl de pastis pur ou d'anisette, sirop d'anis pour les enfants

- 650 gr de farine T55  mais cela peut varier selon la grosseur des oeufs

 

- Faire tremper les graines d'anis une demie journée dans le pastis pur dans un récipient fermée (bocal)

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- Cassez les oeufs dans un grand saladier , battre vigoureusement et ajoutez les trois verres de sucre plus le sucre vanillé, faire légèrement blanchir, ajoutez les graines d'anis et le fond de pastis.

- Incorporer la farine peu à peu  jusqu'à obtenir une pâte qui colle juste un peu aux doigts

- Préparez un bac de farine afin de pouvoir tremper votre cuillère chaque fois et rouler la pâte en boules régulières (environ une demie cuillère à soupe) sans vous coller les doigts et main.(attention, c'est  collant tout de même), avec les photos c'est mieux !

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- Roulez cette boule entre les paumes jusqu'à ce qu'elles redeviennent un peu collantes et lisses

- Disposez ces boules sur un plaque de four en tôle noire

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- Enfournez à mi-four 180° et surveillez les palets qui ne doivent pas prendre de couleurs au dessus (12 à 14 minutes selon les fours), de temps en temps surveillez le dessous avec une spatule

- lorsque le dessous prend couleur les palets sont cuits.

- Ils sont un peu "mou" à la sortie, pas de panique ils vont sécher par la suite au fil des jours si vous n'êtes pas trop gourmand.

Ces biscuits se gardent longtemps sans rancir dans une boite en fer, heu....si vous êtes raisonnables

Rédigé par jupiter

Publié dans #Desserts

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Françoise(Cannes) 01/01/2011 09:29



Un grand merci


J'ai fait vos delicieux biscuits a l'anis , il y a 2 jours et on se régale avec , bon , ils ne sont pas aussi jolis que les votres , mais super bons .


Je ne suis pas blogeuse mais assidue a la lecture .


Bonne Année 2011 , trés sincerement .


 


 



jupiter 12/01/2011 16:00



En plus il sont bons ? non.......


hihi


Bonne Année Françoise


et bonne santé surtout



ghislaine 30/12/2010 08:18



Merci Jupiter, ils sont très bon malgré tout!!! je les ai mis dans une boite en fer! j'en referai une tournée cette fois ci dans les règles de l'art!!.bonne fin d'année. vous permettez que je
mette la photo de mes gateaux  sur mon blog avec un lien vers le votre???...



jupiter 30/12/2010 08:24



mais bien sûr je permet tout


 


les prochains seront plus facile à faire



ghislaine 29/12/2010 12:22



je suis en train de faire la recette, on incorpore l'huile a la fin ??????? j"ai pa bu le pastis mais je ne vois pas a quel moment on met l'huile....  la pate est super epaisse chez moi ????



jupiter 30/12/2010 07:47



non au début ghislaine


c'est normal que la pa^te soit épaisse



René l'anchois 25/12/2010 00:14



Joyeux Noël à tous.



Oo° Kri °oO 24/12/2010 17:17







Nico 24/12/2010 15:27



un joyeux noel a tous,ce blog me fait saliver a chaque ouverture de page


bravo a Jupiter pour ces bons moments


j'ai cru comprendre que tu avais des problemes de santé donc je te souhaites un prompt retablissement


 


Nico



marion 24/12/2010 14:13



Joyeux anniversaire Jupi et joyeux noël! Bisous



Celui qui écoute Mozart en marchant.... 24/12/2010 13:44



Bon Noël à toi cher Epicurien...


 ... ne mange pas trop, les bilans arrivent .


 


A bientôt 



lezebulon01 24/12/2010 11:15



  bonjour a tous juste un petit message pour te souhaiter un joyeux noel cher jupi
ainsi qu'a tous les blogueurs de la cachina.


attention aux exces bicause après bobo le foie !!!


bisous a tous



René l'anchois 24/12/2010 11:09



Boojour à tour.


Déjà Noël !! Le temps passe trop vite.


Je vous souhaite à tous tout simplement "un Joyeux Noël ". Il y a bien longtemps que je ne mets plus mes chaussures sous le sapin mais j'espère pour nous tous , la santé , l'amour et la présence
de nos proches.( et une jolie 406 pour Jupi ).


Bon miam à tous.



Danielle 24/12/2010 10:20



 Joyeux Noël à tous



Danielle 24/12/2010 10:17



Jupi et mon diabète!! rhoo! il faut que j'essaie toutes ces recettes! Jupi meilleur santé et


 



jupiter 24/12/2010 11:07



je te refile le Mien, j'en veux plus de ce diabète , hi


que la santé soit au rendez vous, efin , espérons


 


joyeux Noël



Marichante 24/12/2010 09:31



ça semble bien bon ... mais ce sera pour plus tard. Là j'arrête après avoir confectionné 2 belles terrines de lapin, une mousse de betterave, une centaine de mignardises (mini-choux, éclairs
....) et un beau gâteau pour demain ... en plus de la préparation de mes petits paniers de Noël pour les uns et les autres, du "fait-maison" : citrons confits à l'huile d'olive, pots d'épices,
confitures, crème d'ail, vinaigres de cidre, à l'échalote, de framboise, de noix ,... Maintenant je me pose un peu ... non sans vous avoir souhaité à toutes et tous de très bonne fêtes et un Noël paisible, tendre et gai.






jupiter 24/12/2010 11:01



Oui , j'avais lu ton dévouement pour faire des cadeaux hors du commun et qui ne s'oublient pas , c'est une généreuses et nobles idées, peu de gens prennent la peine de se dépenser de la sorte, il
préfèrent faire fonctionner le merchandising


mais quoi de plus beau qu'un cadeau fait des mains d'une personne chère , fait avec amour


 


que tes fêtes soient à hauteur de tous tes espoirs, dans le joie et le bonheur


que Dieu te protège


Patrick



ghislaine 24/12/2010 08:06



oh ça je fais très bientôt!!! bonnes fêtes .



:0014: ♥ dom ♥ 24/12/2010 07:43



Joyeux réveillon de Noël et bonne fin de semaine ! Bisoux + clics








jupiter 24/12/2010 10:58



Merci Dom,


que les tiennes se passent sous les meilleurs auspices


bisoux


je vais réveillonner sur Jupiter , la fusée de 13h15 m'attend



mado 24/12/2010 07:37



Bonjour Jupiter, très beaux et sans doute très bons tes gâteaux à l'anis. Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et surtout la fin de tes problèmes de santé.



jupiter 24/12/2010 10:57



Merci Mado,


coté santé c'est pas gagné, mais j'espère


que Tes fêtes soient joyeuses et dans le bonheur


patrick



biker06 24/12/2010 07:21



Hello Jupi


Pour la énieme fois depuis le debut de la semaine , mais le plaisir de le souhaiter une multitude de fois est sincere.





Joyeux Noël ! Que le bonheur soit avec vous pendant Noël et pour toujours! 
Que la paix et la promesse de Noël vous remplissent le coeur de joie .


Pleins de bises d'amitiés de la part de Soso & Pat



jupiter 24/12/2010 10:52



salut Solange et Patrick


je ne doute pas de tes sentiments et de ta sincérité


je te souhaite un beau Noël sous ton beau littoral inégalable


que le bonheur et la joie soit au rendez vous pour toute ta famille


bisous à tous


patrick



lizagrèce 24/12/2010 07:20



Je remplacerai le apstis par de l'ouzo !



jupiter 24/12/2010 10:04



en sepagne ils mettent de l'argaradiente


 


joyeux Noël



dianou 24/12/2010 06:40



bonjour mon beau, quelques jours sans venir te voir, tu me manque, je n'ai pas pu te trouver de quoi faire un original réveillon, j'espère que tu va trouver et que ta fifille sera heureuse du
résultat ! je te souhaite un bon et joyeux noel et te retrouve entre les fêtes , je n'écris pas longtemps la crise bobo n(est encore pas passée , a tres vite gros bisous mon jpinoux, dianou



jupiter 24/12/2010 10:56



je manque aussi à tos mes engagements, excuses moi


ma fifille est crevés et le réveillon sera minimaliste car elle est souvent d'astreinte à cause de son boulot (dietétitienne, alimentationparentérale à l'extérieur), pfff elle a trois département
la pauvre, c'est pas la joie


en plus ces pauvres gens meurent souvent se sont de très lourdes pathologies


 


gros gros bisous, soignes toi le mieux que tu peux


que Dieu te protège en ces jours sacrès


patrick



:0014: ♥ dom ♥ 20/12/2010 08:10



Non merci, je continue mon régime ...


Bon début de semaine ! Bisoux + clic

dom


 






claire 19/12/2010 23:42



Un petit passage en ce dimanche tout gris (et blanc !) pour te souhaiter de passer de merveilleux moments en famille en cette fin d'année qui approche... Affection, tendresse, amour... c'est tout
ce que je te souhaite !



lizagrèce 19/12/2010 21:06



Il n'y a pas à dire : ils sont beaux tes biscuits



bouilloire bavarde 19/12/2010 20:28



qu'ils sont beaux tes gâteaux à l'anis peut(on espérer en goûter un? lol


cette année je n'ai pas encore fait de petits gâteaux de noël


tant pis pas trop le temps


bises givrées


Yolande