Confectionner des fleurs en peau de fruits (vidéo)
Publié le 16 Octobre 2013
Je vous avais promis un petit article sur la réalisation des fleurs en peau de fruits que vous apercevez de temps en temps sur la présentation de mes desserts ou plats
Voici deux "roses", une en peau de pomme golden et l'autre en peau d'orange
Recommandations :
- Prendre des fruits sains
- Avoir des ustensiles coupants.
- Toujours finir par le coté arrondi (début de l'épluchure par le haut)
- Utiliser deux tiers maximum de la longueur de la peau
- Avoir de la patience et ne pas s'acharner sur la même épluchure si cela est râté (recommencez avec une nouvelle peau)
- Pensez à l'utilisation que vous allez faire des fruits ainsi pelés afin de ne pas faire de gaspillage
L'orange banale
réalisation vidéo pour l'orange
La pomme golden
réalisation vidéo pomme