Cookies aux fruits secs provençaux naturels

Vous aviez eu des cookies  au chocolat presques classiques il y a quelques jours. Évidemment les bouches gourmandes ont "effacé" ma petite production en un clin d'oeil, c'est normal

Cette fois la version est un peu différente dans sa garniture qui n'emploie que des fruits  secs naturels ramassés chez moi et alentours (rapines sauvages). Le sucre brut y est diminué car les figues sèches sont très sucrée.

Cette fois aussi j'ai laissé les cookies reposer au frais 45 minutes, bof le résultat est quasiment identique

Voici un échantillon ,tous sont fourrés évidemment

LA RECETTE SES INGREDIENTS

Cuisson 10/12 minutes à 170°/175 à mi four

Ingrédients

100 gr de beurre ramolli 

100 gr de sucre cristal, ça suffit, dont deux sachet de sucre vanillé et pas de la vanilline

20 gramme de sucre roux naturel

40 grammesde poudre de mes amandes (c'est pas obligatoire mais c'est pour le moelleux)

1 œuf vous pouvez rajouter un jaune à la rigueur (pour le moelleux)

230gr de farine  T55 ou T45, bref de la farine banale

1 cuillère à café  bombée de levure ultra chimique

1 pincée de sel très fin

La garniture :

Fruits sec ; figues sèches coupées en petits morceaux, cerneaux de noix et noix hachées, raisin secs, et pignons de l'année quand cela sera la saison car les autres n'on rien à voir en goût. Pssez au mois d'août et je vous ferais goûter la différence !

NON, il n'y a pas de liquide, alors celles ou ceux qui étaient partis traire chèvres ou yaks peuvent revenir

Préchauffer le four 170°.

Réalisation de ces CHOSES

        coupez votre beurre en petits morceaux et laissez le ramollir à T° ambiante

Pendant ce temps

-cassez les noix (les miennes proviennent de chez ma belle soeur qui habite un bord de rivière "voui on a une rivière et on se lave" et qui a quelques noyers. Petite aparté : je ne sais pas si c'est le sol ou le climat mais ces noix on une coque extra dures, d'ailleurs les écureuils ont déposé une plainte au tribunal des rongeurs internationaux.

Bref il à fallut que je roule dessus avec un bulldozer pour les casser , et encore, j'ai failli décheniller, mais ce qu'on est C... dans me midi, en réalité c'est vrai qu'elles sont dures  mais bonnes et non traitées ou lavées

Continuons

- dans un fond de sirop clair faire gonfler vos vrais raisins secs ICI - Taillez Vos figues sèches e morceaux, garder quelque cerneaux pour la déco et hachez le reste de vos noix

- à l’aide d’une fourchette écrasez le beurre et les sucres

- touillez bien ensuite avec une spatule en bois, aidez vous d’une source très douce, exemple le soleil des Seychelles

- ajoutez l’œuf entier

- tamisez en touillant en même temps la farine la levure et le sel

- Ensuite  rajoutez et mélangez  les morceaux de fruits secs et raisins épongés et gardez quelques cerneaux de noix et figues pour la déco contestable de votre serviteur

- Veillerifiez  le four 170°/175 centigrade ?

- Faire des petits tas de la valeur d’une cuillère à soupe rase, et mettre la déco en place et placez la plaque au froid 45 minutes (pas d'amélioration notable)

Détail de la pieuvre figueste qui dévorent les cookies dans le four

- Enfournez à mi hauteur pour 10/12 minutes selon votre four, le mien est statique , mes cookies vous sembleront blanc mais j'aime bien qu'ils restent moelleux un petit peu       - Défournez et laisser reposer un jour, cela vous apprendra la patience et la résistance ç la tentation, ou laors fermez la porte de la pièce et avalez la clef

La prochaine fois on fera des ookies au riz , noix de Saint Jean de Compostelle, germe de soja OGMesque, et surtout au triple poivre de sichuan et concentré de pimens d'Espelette, cela freinera les ardeurs des gourmands

0 bientôt si je ne meurs pas et que l'on trouve ce qui me fait souffrir dans le ventre

Bisous