La Pâte d'olives vertes maison

Publié le 1 Novembre 2012

Sans entrer dans le procédé qui nécessite un matériel spécifique , voici une petite recette de rien du tout pour vous permettre de faire de la pâte d'olives vertes.

Le matériel est propre malgré sont état presque délabré. Ne croyez pas que cela soit de la tapenade verte, car il n'y a pas de câpre (tapène en provençal)

Pâte d'olives vertes
à conserver  de préférence au réfrigérateur




- 200 gr d'olives vertes
- 1 gousse d'ail
- huile d'olives
- poivre
-
et 1 moulin à légumes de votre choix avec la grille adaptée à la granulométrie que vous désirez obtenir
- options : pignons, noix fraiches, amandes pelées

Celui ci- dessous à 4 pales broie même les reste de viandes cuites pour faire la farce de mes raviolis maison

Laissez essorer la pâte obtenue pendant unenuit ou l'esquicher dans un torchon
Ajouter de l'huile et le poivre à votre pâte d'olives , mettre en pot et tassez *, celle-ci se garde environ 3 à 4 semaines au frigo

Ensuite libre à vous de faire des toast garnis avec ce que vous aimez. Ici des filets d'anchois maison, on peut mettre des morceaux de surimitoro à Chirac, des ventoules de poulpes, des arapèdes sénateurs , des épines de cactus, et des poils de nez de Bush, des pages de bible d'Obamo, et quelques morceaux de crise mondiale/américaine. et pour faire plus léger quelques bulles spéculatives financières

.

* je ne l'ai pas tassé car je ne consomme pas cette pâte fréquemment , la recette était juste pour vous, je préfère manger les olives maison entières

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée froide

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L
<br /> Promis la purée d'olive s ici s'achète dans les supermarchés locaux à des prix tout à fait raisonnables !<br />
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L
<br /> <br /> ici il n'y en a que sur les marchés provençaux , pour les touristes, à des prix affolants<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> <br /> <br /> Increvable ta moulinette !<br /> <br /> <br /> C'est un collector maintenant.<br /> <br /> <br /> Hé tes anchois...y viennent pas de Marseille ?<br /> <br /> <br /> Bises mon bon Jupi.<br />
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L
<br /> <br /> oui je cuisine collector, d'ailleurs je vais enlever l'électricité, gaz, téléphone, .....<br /> <br /> <br /> et je pesserai par satellite pour le net, avec une gégène à pédale<br /> <br /> <br /> na<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> Le presse purée a été amorti depuis longtemps et mérite le repos au musée mais la recette est appétissante !!!!!<br />
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L
<br /> <br /> je suis conservateur Valentine, et puis c'était à mes parents<br /> <br /> <br /> à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
:
<br /> Tiens, ça me fais penser que j'ai vainement cherché une recette que tu avais donné avec des olives, capres et hanchois, il me semble ...<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine<br /> Bisoux<br /> <br /> dom<br />
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L
<br /> <br /> peut être celle là Dom<br /> <br /> <br /> http://la-cachina.over-blog.com/article-5672741.html<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Moi j'aime beaucoup juste comme ça sans câpres ! Je n'ai jamais vu des anchois de cette taille ! On dirait des harengs ! Je suis sûre que tu n'as jamais mangé de matjes ! Je ne sais pas si c'est<br /> belge ou hollandais mais c'est drôlement bon ! Chez nous c'est la saison des harengs côtiers... Ils sont beaux ! Arc en ciel mais la saison est courte...<br /> Bonne soirée mon Jupinou.<br /> RÔOOoooo bisousssSSSS.<br />
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L
<br /> <br /> se sont des anchois normaux, trempés dans une saumure "made in tchernobyl" nan, c'est l'effet macro qui fait ça, et le pain c'est une ficelle , pas une baguette<br /> <br /> <br /> ici ont raremant des harengs sur nos étals, mais j'aime bien<br /> <br /> <br /> roooo bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br />  Ah! çà c'est vrai, René nous a fait remarquer la taille de tes filets d'anchois, alors que je "scrutais" la pate d'olive sur la baguette, en me disant que j'en ferai bien mon repas de ce<br /> soir! mais tu les trouves ou ces anchois ? on les mange des yeux tellement ils sont beaux et j'ai le gout ds la bouche!!!! tu es incorrigible, Jupiter, et, j'en connais un ,qui arrivé à<br /> Frejus, va nous les faire à l'huile d'olive car l'anchois, c'est sa passion,et, ainsi je verrai si l'habileté des mains est revenue en méme temps! bonne idée, Jupiter! et, quant à@ Liza, c'est<br /> pas possible, elle trouve tt chez elle et en boite !!!! pas juste mais a de la chance car peut-étre encore de façon artisanale, quant à nous, allez au travail: douce nuit sans cauchemars et gros<br /> bisous avant Frejus, dernière ligne droite : MARIE.<br />
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L
<br /> <br /> se sont des anchois normaux, trempés dans une saumure "made in tchernobyl" nan, c'est l'effet macro qui fait ça, et le pain c'est une ficelle , pas une baguette<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Encore un truc que j'achète tout fait à l'épicerie du coin ... <br />
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L
<br /> <br /> dit donc c'est un pays de cocagne chez toi ?<br /> <br /> <br /> ici se sont des trucs à touristes sur les marchés<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Bonsoir Jupi.<br /> <br /> <br /> Sacrifier des anchois de cette manière..................GGGGGGRRRRRrrrrrrr.....<br /> <br /> <br /> Ils sont magnifiques en plus......Tu as mis un zoom ou c'est des filets de perches du Nil .Hihi.<br /> <br /> <br /> Très bon MIAM .<br /> <br /> <br /> Bonne fin de soirée.<br />
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L
<br /> <br /> sacrifier ! il sont gros parce que je suis en macro et ce n'est pas de la baguette mais une ficelle<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bon aprem<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Elle est sympa ta petite pâte d'olives vertes et pour les apprentis plus facile à faire que la tapenade.<br /> Pour l'apéro ça fera des heureux.<br /> Gros bisous Jupi. Coucou Li<br />
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L
<br /> <br /> oui c'est facile, mais je préfère des olives cassées avec ancois et pain, un goutaroun simple<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />