Fabriquer son Fumoir 4/..... le corps du fumoir

Publié le 17 Mai 2010

 

Peut être que vous n'allez pas me croire , mais il m'a fallutplus de temps pour réaliser les articles et photos que pour fabriquer le fumoir lui même, pfff


Tous les articles sur la fabrication seront réunis en un seul article lorsque tout sera bien fini, patience.


Passons au corps du fumoir lui-même, il y a quelques jours je vous avasi dit de rassembler le matériel nécessaire ainsi que les quelques outils essentiels

Voici une liste approximative des outils et matériaux/quincaillerie

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- une scie égoïne

- une perceuse

- un marteau

- une visseuse ou un bon lot de tournevis

- quelques clous divers

- un peu de comme à bois acrylique

- des vis placo ou VBA

- des mèches à fer et à bois dont une de 16 et une autre de 22 mm

- 2 charnières

- des boites de conserves de 5 litres

- des crémaillères en bois, mais cela n’est pas obligatoire

Et puis tous ce qui manque et que j'ai oublié de mentionner, mais surtout , n'oublier pas un bon lot de boite de conserve de 5 litres car celles-ci servent fréquemment dans cette contruction rocambolesque

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Le corps de ce fumoir est bidouillé à partit de hausse de ruches réformée, sur mon modèle il y en trois, plus le rajout d’une rangé de planche de même épaisseur car la hauteur n’était pas satisfaisant pour fumer des jambons

Pour plus de facilité vous pouvez acheter des panneaux de bois de dimensions équivalentes ou inférieures

Hausses de ruches de récupération

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Les montants qui solidarisent le montage peuvent être des lambourdes de 7x11 cm ou inférieur comme ici 4x3 , mais dont les pieds seront renforcés

Le toit est le chapeau de la ruche dans mon cas mais vous pouvez faire un toit plus léger avec une légère pente car ce fumoir reste en extérieur

D’autres objet usuels peuvent être utilisés, par exemple une vieille huche à pain en métal avec son tiroir, mais je sais que vous êtes débrouillards

 

Si par contre vous êtes perfectionnistes, à la place de  mon fumoir poubelle vous pouvez construire un fumoir Classe, grâce à ce lien envoyé par une lectrice avertie

http://cowgirlscountry.blogspot.com/2008/01/building-cold-smoker-smokehouse.html

 

Y a pas à dire c’est bien joliment fais

 

Bon, allons y, je démarre par la solidarisation des ruches. Cette opération est facile, il suffit de vissez les lambourdes ou montant par l’intérieur, ne vous préoccupés pas trop pas pour le jointoiement car vous pouvez mastiquer avec un enduit à l’eau ensuite.

Laissez dépasser les montants afin que ceux-ci servent de pieds, vous ajusterez lahauteur ensuite selon le générateur de fumée employé


Fumoir 6305

 

Posez un fond que vous percerez en son centre de 5 trous de 22 mm

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Posez le toit

Mettre le tout de niveau

Maintenant il faut ouvrir une porte, ou bien vous avez une scie sabre ou sauteuse ou alors vous pouvez le faire avec ces outils ci-dessous

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Passez à l’aménagement intérieur

Vous pouvez visser des crémaillères en bois qui vous permettront de régler la hauteur et de mettre plusieurs grilles. Toutefois vous pouvez simplement mettre des tasseaux à différentes hauteurs

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Pour les grille, soit vous faites des petites claies en bois ou alors vous récupérer des grilles inox d’un vieux four

N’oubliez  pas de mettre un support  à encoche en partie supérieure avec une barre (je me suis amusé à faire cette barre avec un branche d’olivier et une vieille plane, mais un manche à balai fait l’affaire) tranversale permettant de suspendre des Esses de boucher, prévoir un manche de pioche si vous désirez suspendre des jambons.

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Fumoir 6373

 

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Faire une porte qui viendra en recouvrement (solution la plus facile) avec un joint d’étanchéité « relative » et poser les charnières

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Faites un système de fermeture rustique ou plus facilement avec un verrou à guichet

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Passons aux aérations basses et hautes, celle-ci servent à réguler la température, car n’oubliez pas qu’il s’agit de fumage à froid, et à assurer l’évacuation et le brassage de la fumée

Percez une série de trous de 15 mm

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Voici une technique pour faire  des glissières  facilement sans outillage complexe et couteux

Fumoir 6425

La tirette sera faite en planchette ou avec des chutes de lambris


Posez un thermomètre avec sonde extérieure, quelques euros seulement, ne raccourcissez  pas le fils de la sonde , vous pouvez l’enrouler sur une bobine de votre imagination, ce fil permet de prendre la T° à différents endroits du fumoir


Fumoir 6395


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Vissez le déflecteur de fumée réalisé avec un fond de boite de conserve 3 vis placo de 60 mm et 3 entretoises en bois de 50mm

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Passons au dessous :

Doublez le fond avec un panneau de particules qui servira de pare feu éventuel, et percez le des même 5 trous de 22 mm

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Faites une protection avec une couvercle de boite  aussi , muni de 5 tubulures bidouillé

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Avec un demi cercle de boite faites une pièce comme celle ci qui servira à centrer automatiquement vote conduit de fumée du générateur

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Enfoncez les tubulures et fixez les pièces  sous le fond du fumoir

Cela va donner ça, oui je sais c'est hideux mais se sont des solutions simples et gratuites, fournissez l'inox et le reste et je vous fabrique un truc parfait

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Voici avec un bout de conduit

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Posez votre générateur et faites vos essais, cela permettra de "culotter " votre fumoir

Ok la photo va être changer car il n'y avait pas encore les tirette de réglage

Fumoir 6391









































Vous pouvez le peindre voir le début d’article, ou le laisser brut, mais alors prévoyez un toit plus large et en pente afin de protéger le bois de la pluie

 

Bientôt les recettes et les sortes de sciure ou copeaux employés

Ensuite vous entendrez plus parler du fumoir et le blog retournera à son petit train train habituel

Je sais que mon article est bordélique comme mes neurones , si vous voulez un truc au carré et bien à la cote , je vous envoie sur ce blog d'où est tirée l'image ci dessous, ba voui, j'avais la flemme de faire un croquis

 

 

http://toutbarbecue.canalblog.com/archives/fumage/index.html

 

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Techniques et trucs

Commenter cet article

Marie-France 19/05/2010 15:05



Alors ça, c'est un article que je vais montrer à mon mari car je rêve de faire du fumage de poisson.


Mon Dieu, quel bonheur.... mon Dieu, quel bonheur.... d'avoir un mari bricoleur -:)


bon après-midi,



jupiter 20/05/2010 23:41



avec les beaux jours il va préférer aller à la pêche , non  ?


il vaut mieux fumer l'hiver la T° ne monte pas dans le fumoir, va falloir attendre l'hiver prochain , hihi



Liliane 18/05/2010 20:20



Mais tu es génial mon Jupi ! Quelle imagination ! Arriver à faire une chose pareille avec deux fois rien ! C'est extraordinaire !!! Quel boulot... Je ne saurais pas le faire ça me parait si
compliqué ! J'ai même vu un banc que tu as du fabriquer également ! T'es un génie de la bricole !


Bisous et bonne soirée.



jupiter 19/05/2010 00:14



ba , en étant électrotechnicien de mérier ,  donc travailleur manuel , le bricolage n'est pas difficile


bisous


je suis débordé



tasyl 18/05/2010 19:17



Bonjour  Jupi Je vous   félicite pour ce fumoir ,c'est  un vrai chef d'oeuvre.bravo. J'ai eue Mémé au téléphone elle se languie a Dimanche ,elle a eue tres froid et tous les
jours la pluie elle vous embrasse ainsi que André Bisous Tasyl



jupiter 19/05/2010 00:15



mercsi Tasyl, mémé nous manque, quand revient elle du "pugatoire " hi ?


bisous



AndreBouchaud 18/05/2010 15:33



Salut Beau Frère je te félicite tu te débrouilles comme un pro et avec beaucoup d'astuces Bravo!!!! J'ai des Copeaux porte les sacs car je n'ai plus que des pichouns ou les très gros
Bissssssssssous Marie Dédé



jupiter 19/05/2010 00:16



tu parles , j'ai ouvert la porte à la tronçonneuse, lol !


je vais essayer de t'avoir des sacs poubelles par Isabelle


bises



René l'anchois 18/05/2010 09:47



Bonjour à tous.


J'espère qu'avec tout le mal que tu te donnes, certains réaliseront ton fumoir.


Mes félicitations.


Le soleil est de retour.Je vais aller ramasser du thym car ça y est, il est en fleurs.



jupiter 19/05/2010 00:19



Merci René,


je n'ai pas eu beaucoup d'écho avec cet article, c'est pas grave


mistral et soleil aujourd'hui  et jardinage


le thym est quasiment fini ici


demain débroussaillage obligatoire , aïe le dos



lizagrèce 18/05/2010 09:35



Pour le moment j'en suis à la phase 1 :


- Voler une ruche dans un champ voisin ... Mais comme en ce moment elles sont pleines ... Pas facile ... Et puis le paysan du coin me surveille du coin de l'oeil et  piquer un 100 m avec la
ruche dans les bras je ne me sens pas d'attaque ...



jupiter 19/05/2010 00:20



entraine tois car il faut que tu en piques 3 au moins



KASSOUMAY 18/05/2010 09:16



Ouah ! quel boulot ! et Dédé ? il t'a donné un coup de main ?


 


Bonne journée


Bises



jupiter 19/05/2010 00:21



non c'est facile mais long à expliquer


Dédé fait du travail trop soigné pour voir ce massacre hihi ! il seriat parti en courant


bises



cricri d amour :0025: 18/05/2010 08:06






FA BU LEUX,


non, mais c'est vrai;


moi je trouve ça génial.


Tu es vraiment doué pour ces réalisations.


Bises mon Jupinou



jupiter 19/05/2010 00:23



c'est rien ça , attends que je fasse une tour Eiffel en tantacules de poulpes congelées


bises


chui allé boire le café ches Jean à midi, je fuis mon village à touristes



:0014:dom 18/05/2010 07:35



Si on le fait plus grand, tu crois qu'on peut en faire un sauna ???


Bon mardi sous le soleil, ... enfin ! Bisoux





jupiter 19/05/2010 00:24



yez un sauna avec odeur pesistante et bronzage assurée


 


regardes le lien , c'est canadien, il fume des cochons entier


bisous