Les épices qui sentent vraies !

Publié le 2 Juin 2010

Je vous avais promis des fèves en voila, oui je fais des tas, Dieu que c'est long. Pas encore la recette de la salade de fèves car il faut que je m'occupe de ma maman qui va un peu mieux aujourd'hui

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Il  y a quelques jours j'ai reçu un colis avec plein de timbre de Tunisie, sans l'ouvrir j'ai su ce que c'était. cela sentait déjà le soleil d'été et les épices, hummmm  merci à ma copinaute Régine.

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Enfin de vraies épices , pas des trucs pleins de poussières ou autres bizarreries qui sont vendues chez nous

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Il y avait plein de petits sachets mystérieux, avant d'avoir lu quoique se soit j'avais repéré un sachet avec des graines qui ressemblaient à de l'anis vert, crac sous la dents ! Surprise c'était des graines de cumin; Miam je vais pouvoir faire de bonnes pommes de terre sautées au cumin avec des oeufs pochés, promis !


Et puis j'ai déballé tous ces sachets presto pour pouvoir les caser dans mon tiroir mystère

L'étonnant cubède,  piper cubèda en latin et Ké beb en arabe  "poivre" ancien comme expliqué ci-dessous, cela ressemble au premier abord à des baies de genièvre, et puis il y avait et la Nigelle (voir Wiki)  Habbt el soudane

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Deux  Ras el Hanout "littéralement La tête de l'épicerie, ou à la tête de l'épicier" différents, un à dominante cannelle (avec la composition mystère plié dans le paier que je vous cache , hihi), j'adore, l'autre plus mystérieux mais qui je pense, a de l'anis ou du fenouil dans sa composition "ras el hanouth mystère de sa copine", ah on me gâte! Et des boutons de roses Rous el Ward

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Et puis bien sûr du Carvi  qui a des propriétés multiples et qui est très très ancien, et bien connues avant JC


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Encore merci Régine cela me fait énormément plaisir


Rédigé par jupiter

Publié dans #Recette méditerrannée

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Envolée Sauvage 07/06/2010 19:29



quelles variétés !! je serais bien incapable de me servir de toutes ces épices ! mais tu es là, mon ti Jupinou, pour nous guider ! surtout moi lolllll ! ohhhh quelle honte, mais on apprend à tout
âge et j'apprends beaucoup avec toi.


 


Je suis sortie plus tôt ce soir, et j'en profite pour venir te faire un énorme bisou en espérant que tout va bien, et pour ta maman, et pour toi, mon Jupi.


 


Que cette soirée soit douce et reposante, en attendant la nuit réparatrice et je t'envoie des tonnes de gros et tendres bisoussssssssssssssss



marithé 03/06/2010 21:14



oh la la  que tu dois être content mon jupinou ...des épices   venant  directement de là  bas,   alors ya  pas photo ..tu as l'odeur, la qualité  et
tout et tout..


 


alors   tu vas  pouvoir faire   de bonnes petite rcettes bien parfumées ..


 


en ce moment  chez leclercl  c'st la forie aux épices, j'ai acheté du colombo..  pas l'inspecteur   mais l'épice  hihi  que j'aime bien ..


 


j'espère que ta petite maman  va  bien et je vous embrasse tous les deux ..


 


 


tite question  ..boutons de rose   ??  tu les mets dans un gâteau ??  sur un gâteau ??  ou  ça se mange pas ???



jupiter 03/06/2010 22:13



merci Marithé, ma manan va mieux , mais à 93 ans .....


les boutons de roses servent à pleins de préparations, dans le cas du Ras el hanout ils sont moulus avec les autres épices


 


roooo bisous



applemini 03/06/2010 20:59



génial, ce sont des très jolis cadeaux les épices.



regine 03/06/2010 20:49



  jupiter tu en fais trop  ; je suis rouge de confusion !!!!!  et je suis touchee de tous les gentils commentaires que tu as recu a mon egard !!   allez maintenant la
pratique !!



jupiter 03/06/2010 22:18



ah, c'est cela la lueur rouge que j'ai vu au sud !


heu pour la pratique il me faudra de l'aide


j'ai une recette de paté ou pain de pomme de terre avec mayo, thon etc...heu c'est pas ce que tu veux


http://la-cachina.over-blog.com/article-13464726.html, c'est une recette de ma mémé


ma belle mère ne se souvient plus de rien malheureusement



Gil Masselin 03/06/2010 18:37



ça c'est du cadeau !



Rosedesneiges 03/06/2010 18:08



tu en as de la chance jupi ,mais tu le mérites bien.Tant mieux si ta maman va bien,gardes la bien longtemps.


bonne fin de journée


bisous


rosedesneiges



Galinette 03/06/2010 16:34



Et qu'est-ce que tu vas nous faire de bon avec toutes ces épices ??



eduenne 03/06/2010 16:03



Coucou Jupi,


Désoléepour ta petite Maman, j'espère qu'elle va se remettre complètement, rapidement.


Tu sais ta copine t'a fait un chouette cadeau. Le Ras el Hanout, je me le fais au dernier moment, un vrai bonheur.


Je m'absente pour quelques jours mais je lirai tout en rentrant. Prends bien soin de toi.


De grosses bises


Salut amical à tous les Ami-es de Jupi



mounic 03/06/2010 12:48



elle est brave ta copine! ma Biche, ne crois pas que je ne pense pas à toi, mais j'y vois plus.Je suis emm...ée avec mes pauvres yeux! mettre un billet,ça va! lire ceux des autres, ça va aussi!
mais les commentaires.....je ne peux pas, avec la meilleure volonté! au bout de 2 mn le sable arrive, je me gratte les yeux, je passe le carcan! j'ai RV chez l'ophtalmo le 14....J'espère que ta
maman va mieux! et que le feu est passé loin de ta maison! gros bisous de tout coeur! un pour mémé Montesano! mémé



jupiter 03/06/2010 22:19



tr tracasses pas pour ça, fais ton train train et soignes toi bien, attention au soleil, mais ça tu le sais déjà


gros bisous



lizagrèce 03/06/2010 12:45



Que du concentré de soleil ton colis ! Ca nous promet de bons petits plats. j'espère que ta maman va mieux



Liliane 03/06/2010 08:57



Bonjour mon Jupi et bises à maman qui va vite se rétablir maintenant ! Je suis contente d'avoir de ses nouvelles. Tu as de la chance de l'avoir encore. Mes parents sont morts à 16 mois
d'intervalle à 53 et 56 ans...


Tu as vraiment de gentilles copines ! Moi qui aime toutes ces odeurs des pays ensoleillés ! Ca me fait rêver...


Gros bisous mon Jupi.



:0014:dom 03/06/2010 08:18



J'ai presque les odeurs au travers de mon écran ! quel régal en perspective ...


Bon jeudi ! Bisoux toujours coincés (sciatique) ...








biker06 03/06/2010 08:13



Superbes assiettes de feves bien de chez nous ....... Attention je connais la tunisie et le Maroc et la bas aussi la vente des epices est une veritable arnaque..... je prefere les bonnes epices
de chez nous que tu vas cueillir directement dans la nature ....


@ + Pat



cricri d amour :0025: 03/06/2010 07:57






 


Veinard...


môssieur connaît Régine qui lui envoie "personnellement"


des épices.


Je suis content pour ta maman, c'est important .


Bises veinard de Jupi.



tanette2 03/06/2010 07:38



Avant-hier au soir nous avons comme toi fait des tas de fèves dont nous avons enlevé la seconde peau avant de les congeler...que c'est long ! mais que les soupes sont bonnes ensuite !


Que fais-tu des boutons de roses que tu as reçus ? J'imagine que ta cuisine va embaumer avec toutes ces bonnes épices.


Bises et meilleurs anté à ta maman.



sophie 03/06/2010 07:00



Comme tu as raison, ce ne sont pas les mêmes que celles que l'on trouve chez vous. Mais dis moi au jardin j'ai des nigelles et je recuielle les graines chaque année pour les resemer...A quoi sert
cette épice en cuisine?


Je suis contente pour ta maman, prends soin d'elle surtout.


Bises amicales



René l'anchois 03/06/2010 01:07



Bonjour à tous.


Je suis content pour ta Maman. La santé n'a pas de prix.


Par-contre, je vais te tarabuster pour connaître Régine.En plus de ses excellents épices , tu as même droit aux timbres.


Veinard.Et je ne te parle pas de tes fèves.Je suis jaloux.


Je t'enverrai quand même une photo de ce soir( hier maintenant) où nous nous sommes éclatés avec les fèves et pommes de terre au safran.


Trop bon.