Soupe de pois cassés composée

Publié le 5 Janvier 2015

Pour vous préparer à cette fameuse année 2015 de rigueur, de décroissance et de désespoir voici une soupe de "pauvre".

Bon d'accord "composée" veut dire dans mon jargon qu'il faut racler les fonds de tiroirs. Ne faites pas les dégoûtées: ce genre de soupe est bienvenue en hiver, et en plus c'est pas difficile à faire, c'est plein de bonne choses et il ne faut pas négliger les légumineuses
Donc, il ne me restait pas assez de pois cassés pour faire une bonne marmite de cette soupe classique. Il ne me restait plus qu'à compenser par quelques bricoles trouvées par ci par là.
  Soupe de pois cassés composée
attention ceci n'est pas un velouté et les "yeux sur la soupe sont en fait des gouttes d'huile d'olive versée sur l'assiette chaude, c'est très classique en provence et l'odeur fruitée de l'huile vous chatouille agréablement nez et papilles
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- 1 gros oignon
- 1/2 poireau
- 3 gousses d'ail
- 1 pomme de terre moyenne
- 150 grammes de lardons (fumés* ou pas)
- 300 grammes de pois cassés
- 150 grammes de lentilles vertes
- 1 bouquet garni
- 1 noisette de coulis de tomates
- 1 pincée de sel (attention le petit salé l'est déjà)
- poivre
- 4 cuillères à soupe bien pleine de vermicelles (optionnel)
- quelques traits d'huile d'olive très bonne pour détendre l'assiette au dernier moment

 

Émincez votre oignon, coupez en julienne votre poireau
Dans une marmite adéquat mettez vos lardon à suer + l'oignon , le poireau , l'ail coupé en rondelles
Couvrez d'un verre d'eau
Rincez vos lentilles et vos poix cassés
Les ajouter à la marmite et couvrir largement d'eau tiède
Ajouter la noisette de coulis, la pomme de terre coupée, le bouquet garni, sel et poivre
Portez à ébullition
Écumez fréquemment et laissez cuire 50/60 minutes
Virez le bouquet garni et passez votre soupe au moulin à légume manuel (super flashi afin et ne plus perdre mon moulin à légumes la nuit)

DSC06703Oui c'est berk mais c'est la meilleure solution pour garder une bonne texture et éviter la peau des lentilles assez désagréables dans une soupe au demeurant assez épaisse.
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Option : N'oubliez pas de détendre la soupe versée bouillante dans votre assiette avec un peu de d'huile d'olive aux senteurs naturelles révélées par la soupe brûlante, c'est un petit plaisir olfactif et ça fait moins mal qu'un rail de coke dans les narines.

 

Attention les cours de l'huile d'olive va flamber

La Chine va bientôt produire des millions de litre d'huile d'olives (vrai de vrai) et compte bien inonder le monde de son huile d'olive, marché dans le vent , les prix vont s'effondrer, mais je pense que les amateur de bonne huile et de produits sains vont rechigner devant cette nouvelle huile

http://wikiagri.fr/articles/la-chine-vient-concurrencer-lespagne-sur-lhuile-dolive/401

Rédigé par jupiter

Publié dans #Soupes

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Jean Luc 10/01/2015 08:45

Salut l'ami, je ne recevais plus de news de ta part, (merci OB) je viens de me réinscrire.
j'en profite pour te souhaiter une très belle santé pour 2015, je crois que c'est le plus important.
j'ai fait quelques recettes prises chez toi:
le pain d'épices de Renée (mimi kéké)
les canistrellis à l'anis
les casse dents
que des réussites
merci et portes toi bien
adessias
jluc

jupi 11/01/2015 03:03

merci jean luc
preuve que l'on peux se nourrir plus que bien en restant végétarien
je prends toutes la santé que tu m'envoie, mille mercis
adesias
patrick

midi cuisine 20/11/2012 10:51


ben c'est sur elle a l'air bien meilleure que celle que j'ai fait cette semaine...et qui ma laissait sur ma faim...

La Cachina 20/11/2012 12:49



il faut mettre de l'amour et de bonne chose dans les recettes, mais surtout faire plaisir au autre


 


genre ne pas mixer une huitre quand on veut faire déguster ce divin coquillage , à une amie, hihi



Dame de Coeur 30/12/2011 22:17


bonsoir JUPI !!!un peu absente du net pour des raisons de deuil dans la famille !!!j'adore la soupe est j'en fais souvent !!comment vas tu j'espere mieux !!je vois que toi aussi tu as un moulin a
legumes le mien est en alu je m'en suis servi ce soir purée de patates est céleri !!demain soir c'est le reveillon a la maison alors j'aurait pas le temps de venir je te souhaite un bon passage
est que l'année a venir t'apporte la santé la paix est le courage de luter !!


gros bisousssssssssssssssss

Liliane 30/12/2011 19:36


Il faudrait que j'essaie un jour... Je n'en ai jamais mangé ! Je crois qu'avec les temps qui courent..;
RÔOOoooo bisoussssSSSS mon Jupinou. Il y a du mistral... Accroche toi bien !

René l'anchois 30/12/2011 16:16


Bonjour Jupi.


Une bonne souper, quoi de meilleur en attendant demain.. Nous ce soir c'est navet, pdt avec un  tout petit morceau de poitrine quand même.


Dommage, je n'arrive pas à trouver des pois cassés ici. Même dans les rayons bio. Comme les miens n'ont pas le temps de sécher, je suis bien embêté. Mais je vais trouver à moins que la Cachina
puisse me venir en aide.


Ton moulin à légume, il est made in China ?? Ben non car il n'st pas jaune. Hi.


Allez, bon vendredi à tous et à vos caddies si vous n'avez pas fini les courses.


 

applemini 30/12/2011 08:29


même le moulin à légumes est assorti à la couleur de la soupe! bravo Mr a le sens du détail! lol

barbajuan 30/12/2011 07:23


Miam la "soupo de pese rout" comme disais papa et ça me faisait rire. Dis moi c'est une moulinette de l'armée que tu as, c'est pas classique non ???  Bon  es-tu toujours Ali Thé (à la
menthe verte c'est la couleur du jour hihihi) j'espère que tu peux de lever de temps en temps ou as tu mis une caille au fond du lit  qui t'empêche d'en sortir. Surtout ne fais pas d'AVC et
énerves toi contre les HO aromatisées et les sur-emballages je crierai avec toi. Gros bisous Jupi et bon bout d'an. Mireille


 

:0014: ♥ dom ♥ 30/12/2011 06:56


N'importe quelle soupe : J'adhère !!!


Bonne fin de semaine.
Bisoux



regine 30/12/2011 06:42


souvenirssouvenirs ....que j'aimais ca !!!! maintenantc'est fini!!!mais l'ebvie elle....bonnes fetes

marie 30/12/2011 03:09


coucou JUPITER, tu vois je suis ressortie hier pour acheter qqes bricoles qu'hubert ne sait pas comme fruits (ananas frais,etc pour salade de fruits le jour de l'an) et la viande, et, re
bronchite,voilà pourquoi je suis debout,trop de vent et pas encore assez de résistance(qu'is aillent en enfer mes globules rouges au village EBULLITION,;en ai marre ,suis debout car ne peut
respirer çà siffle trop); quant à ta soupe de pois cassés, comme toujours je vois que nous avons les memes gouts simples mais qui,eux,ont du gout,et, quoi de meilleur que ces soupes ,on peut le
dire, méprisées mais qui reviennent doucement à la mode et pour hubert,le petit morceau de lard croustillant avec ; j'ai encore appris une chose que je ne mettais jamais dedans: le coulis de
tomate? qu'est-ce que çà apporte de plus JUPITER?  quant à toi peux-tu te lever et prévoir un peu de manger au réveillon ou au lendemain,je te le souhaite de tout coeur! gros bisous,
rereresouhaites une BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012, plein de petits bonheurs qui font les grands et que ta Santé s'amèliore surtout : rebisous : MARIE.