Cette recette est à base de restes de poulet, attention pas de poulet de classe A, mais du bon du poulet de Ferme, à ne pas confondre avec un Poulet Fermier du commerce. Le poulet de Ferme mérite qu'on s'en régale jusqu'aux derniers morceaux
2) l'utiliser comme de ce cas de parure, qui donnera un bon goût à votre soupe. Ainsi ce poulet finira dignement après avoir gratouiller sa pitance de la patte droite , et un peu moins de la patte gauche (article à venir).
3) en faire un fond de volaille, mais pour une seule carcasse cela ne vaut pas la peine.
Soupe poulet lentilles
Ingrédients :
- restes et carcasse du poulet
- 1 petit oignons émincé
- 5 gousses d'ail frais aplaties à la lame du couteau (ou de l'ail saumuré,10 à 15 gousses, dans ce cas ajustez le sel à la fin)
- ½ branches de céleri branche détaillée
- 300 grammes ou plus de lentilles vertes
- 1 pincée de thym sec
- 1 pincée de sarriette sèche
- 1 feuille de laurier
- 3 grains de poivre (concassé par un bon coup de casserole « poivre mignonnette)
- 1 poil de sel
Détaillé la peau bien dorée de votre poulet le jetre dans un bon faitout et faire revenir l'oignon et les gousses d'ail
Rincez vos lentilles
Couper en quatre votre carcasse et ajoutez la dans votre faitout
Mouiller d'un fond d'eau
Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le poivre, la pincée de sel
Couvrez largement d'eau tiède et cuire 55 minutes à couvert
Prendre une pelle et déblayez la neige de votre chemin. Attendre le chasse neige avec le fusil afin qu'il ne rebouche pas votre entrée, heu, ici il n'y a pas de chasse neige. Profitez donc de tirer la chatte de la voisine, la dépouiller et la mettre à saler, bé voui les temps sont durs. Nan, c'est pas grivois !
Trois cafés de glands torréfiés plus tard reprenez votre recette en main
Poubellisez la feuilles de laurier
Mettre les restes de carcasse bien en vue, pour le renard du soir. Voui, je n'ai toujours pas renoncé à me tailler un slip dans sa fourrure
Sortez votre moulin à légume à main, c'est important la texture de la soupe en sera meilleure
Passez votre soupe à la grille fine, donnez les restes de petites peaux de lentilles aux petits oiseaux affamés
Goûtez, et rectifiez l'assaisonnement
Voilà c'est tout



Cuire 35 minutes et passer au moulin au légume
Dans une cocotte faites revenir un petit oignon émincé avec une goutte
d’huile d’olive.









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