Aubergines à la Provençale VS Aubergines à la Provençale

Quelquefois je sort la tête de ma bible provençale et je parcours la net en cherchant ce que les internautes ont bien pu dénaturé , et cette fois encore je ne suis pas déçu. Il y a des gifles qui se perdent , bon, et encore je vais pas jusqu'à la crucifixion.

J'ai pris au hasard une recette très simple d'aubergines à la provençale, en voici deux versions, une seule est bonne vous sous en doutez.

Les sources ne sont pas citées et c'est voulu car je n'ai pas envie de finir écarteler en place publique.
Vous allez dire que c'est facile de critiquer, oui c'est vrai, mais pourquoi vouloir toujours mettre à "la provençale", il suffit de nommer la recette autrement
Comment voulez vous entre ces deux extrêmes que la personne qui recherche une recette sur internet s'y retrouve
Je serais aussi naïf si je cherchais la recette de la choucroute car je ne connais pas du tout la recette, la vraie il s'entend.

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Bon d'accord , je sais que la saison des aubergines est passée
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Version 1

Aubergines à la Provençale (source le Net)

Épluchez vos aubergines et coupez-les en tranches. Faites-les dégorger au sel pour leur faire rendre l'eau. Faites-les frire à l'huile très chaude et tenez-les au chaud.

Hachez ensemble quelques tomates épépinées et pelées, du persil, une branche de basilic et deux gousses d'ail. Faites cuire longuement ce mélange dans l'huile de friture des aubergines. Assaisonnez. Versez-le ensuite sur les aubergines et servez très chaud.

Version 2

Aubergines à la provençale (source le Net aussi)

2 aubergines
4 poivroins rouges
1 pot de 200 gr de tzatziki
100 gr de feta
huile d'olive
Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Laver les poivrons et les couper en 3 gros morceaux. Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d'olive puis mettre au four 35 minutes à 220°C (thermostat 7) en retournant à mi-cuisson. Enlever la peau des poivrons, et laisser refroidir.
Tapisser un petit saladier avec du film alimentaire. Y déposer les plus belles tranches d'aubergines en rosaces.
Mettre une couche de tzatziki plus quelques cubes de feta. Recouvrir d’une couche de poivron rouge. De la même façon, rajouter une 2ème couche de tzatziki-feta, une couche de poivrons et ainsi de suite. Terminer avec les aubergines
Rabattre le film alimentaire pour couvrir toute la terrine. Déposer sur le dessus, une assiette de même diamètre que le saladier sur laquelle il faut mettre un poids (une boîte de conserve par exemple). Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures (une nuit entière est conseillée).
Démouler, couper en part et servir avec quelques morceaux de poivrons restants.

Par jupiter - Publié dans : Divers - Voir les 17 commentaires - Ecrire un commentaire

Samedi 21 novembre 2009 6 21 11 2009 09:50

Une surprise de la part de Janny

Voilà ce que j'ai reçu de Janny de Marseille Over Blog
J'avoue que cette gentille attention me touche beaucoup et Janny est une personne très attachante que j'aime beaucoup rien qu'en la connaissant virtuellement. C'est quelqu'un de vrai.

Le Principe

Remercier sur son blog la personne qui vous le décerne.
Mettre un lien vers son blog, jusque la c'est OK

http://jannydemarseille.over-blog.net/

Insérer le logo sur son blog, voila c'est fait
Raconter sept choses inconnues des lecteurs sur soi-même. Punaise c'est pas facile en plus faut pas dire des bêtises

- Je suis brouillon et je suis atteints de procrastination depuis l'école, bon vous ferez une recherche sur le web et vous verrez que cela touche beaucoup de personnes du midi

- Je ne sais pas faire une phrase sans faire une faute par lot et sans dire des co.....

- J'aime pas gargamel, mais la stroumphette oui, enfin si elle était plus grande et moi moins vieux

- J'adore filmer tout ce que je vois, surtout en cuisine avec du film alimentaire

- J'aime manger et bien manger, surtout des trucs rustiques , des trucs vrais, des trucs fort qui laissent une haleine de chacal en décomposition

- Bon je suis plus salé que sucré, et je ne vais pas vous montrer mes analyses de sang

- J'adore chasser le vampire la nuit au pieu de bois et au maillet Bio

- J'aime pas ma souris il faudrait que je la change

- Être seul dans la colline est un plaisir que je peux pas partager

A oui il faut que je décerne le prix à 7 blogs, au fait pourquoi 7 ? C'est une partie embêtante car c'est là que l'on froisse certaines personnes, donc je vais modifier la règle car les blogs que j'estime me connaissent. Mille pardons Janny

Le blog de Nicolas
http://sarkozyblog.free.fr/

Le blog de Bill Gate
http://billgatesblog.blogspot.com/

Le blog de M6
http://www.m6blog.fr/

Le blog de l'UMP
http://blog-ump.typepad.fr/

Le blog de Bill Clinton
http://billclintondailydiary.blogspot.com/

Le blog de VDM
http://www.viedemerde.fr/blog

Le blog de la Bourse
http://www.cafedelabourse.com/
Le blog de Mami Gigi de Fréjus

Avertir les personnes concernées que je leur ai donné le prix pour
pouvoir continuer à leur tour. Je risque pas d'y mettre les pieds chez ces enfoirés de première

Grosses bises à tous et pardonnez moi pour n'avoir nommé personne car je vous apprécie toutes et tous

Par jupiter - Publié dans : Divers - Voir les 13 commentaires - Ecrire un commentaire

Dimanche 1 novembre 2009 7 01 11 2009 00:15

Pour une guirlande de plus

Et quelle guirlande de quoi se faire enguirlander
Et de quoi sortir des gonds une nouvelle fois
La connerie n'a pas de limite

Alors un conseil, ne préparez pas Noël car chez beaucoup cette fête n'aura pas lieu, juste à cause d'une guirlande

je n'ai jamais vu en cause aussi con

mais la guirlande est de qualité

Tuyau lumineux
L’unité au choix. Éclairage décoratif pour l‘intérieur et l’extérieur. 360 ampoules, longueur : 10 m. Matériel de fixation : 10 pinces, 10 colliers de serrage et 10 vis. Avec enrouleur pour faciliter le stockage.

Par jupiter - Publié dans : Divers - Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire

Dimanche 6 septembre 2009 7 06 09 2009 00:15

La cuisine que j'aime !!! (coup de gueule)

La cuisine Sévillanne

et poutant Dieu sait que la cuisine Adalouse peu produire des merveilles

Le titre déjà me faisait tiquer, mais la vidéo me l'a bien confirmé.

Pourquoi les cuisiniers ont inventé des recettes, et cela dans tous les pays du monde, pour en arriver à ça ?
Du roquefort et des pâtes à la Sevillanne.

Le malheur c'est que la majorité des "gens" trouve cela normal puisque la majorité des recettes actuelles sont comme ça.
Bien sûr c'est de l'assemblage de produits en principe bons.
Mais bientôt, ce ne sera plus que cela.
Une salade par exemple sera obligatoirement composée de ...... tout et n'importe quoi
Les pâtes même les plus simples subiront des additions d'épices ou arômates bizarre, bonjour les allergies futures et croisées
Le sucré sera associé au salé systématiquement
Manger avec les doigts, ou sans couvert, sera tout à fait banal, Mc Do a déjà pris une longueur d'avanve pour produire de futur édentés
La mondialisation de la cuisine va faire des ravages et tot niveler par le bas.

Tant pis, je ferais pareil, en mangeant assis sur une pierre, un quignon de pain de mon four avec un oeuf gobé, deux cébettes, quelques fèves et des radis, du saucisson, puis un reste de fromage "couyent" de la jarre qui sommeille dans la cave,le tout accompagné d'eau de source et d'abricots secs.
Bien sûr il me faudra mon vieux canif Opinel non fabriqué en China
Cela est de la régression aussi, je mangerais sans couvert des produits bruts, comme un rétrograde que je suis

Autrement je peux faire aussi da cuisine Provençale "actuelle" , choucroute à la menthe et aux escargots de bourgogne

Depuis de nombreux mois que je me ballade dans les recettes de cuisine de Net, je constate une chose , que les "vraies" recettes sont de plus en plus difficiles à trouver, noyées dans un fatras de préparations rocambolesques, toutefois je compare souvent les recettes que je connais parfaitement avec celles de Wykipédia, et là j'ai très souvent d'heureuses surprises, , faites en autant.