Publié le 22 Juin 2017

 Bientôt la vraie soupe au pistou ? L'été sera chaud    -oui/non    !

 

Quelle différence entre le pistou et le pesto ? Pour nous il n'y a que quelques kilomètres ! Zou, à vos copies comme au bac.

Un indice Pest viens de Pestar.

Hier c'était l'été. Va t'il continuer ? Franchement je n'en sais rien mais on aura tout de même un été dans le midi. Des semi remorques sont pleins de crème solaire en prévision du raz de marée de touristes. L'attentat de Nice va t'il freiner cet élan vers la méditerranée, cette menace m'inquiète tous les jours.Hier soir avec les immenses fête de la musique, je redoutais le pire. Va t'on vivre avec cet épée de damoclès  très longtemps ? Je vous parle d'un petit village où les risques sont plus que moindre, mais je pense aux autres.

c'était en 1979, la vie était moins compliqué, le fossé abyssal entre riches et pauvres n'était qu'un petit fossé

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Divers

Publié le 19 Juin 2017

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

Tomates à la provençale à la poêle et à cheval, une entrée complète , ou même un repas si salade, fromages pain et fruits sont de la partie.

Dans ma petite poêle en fer  je n'arrive qu'à caser 3 tomates soit 6 demie tomates

Pour le reste c'est comme les Tomates à la provençales classique au four. Sachez que ces plats vite fait étaient réalisés  à la poêle car les four étaient rares et qu'il faisait chaud dans les habitations.

 

RECOMMANDATIONS : prévoyez beaucoup de tomates car les gens en mangent facilement 2 et........ beaucoup plus ,

 

FACULTATIF mais très bon : vous pouvez cuire des oeufs dans le suc de la poêle de cuisson, un petit délice, mais encore meilleur c'est de passer du pain au fond de la poêle et atteindre presque le septième ciel , nan j'exagère juste un peu

 

Donc pour cette recette procédez comme suit

- Coupez en deux vos tomates

- les épépiner avec une cuillère à café

- salez légèrement l'intérieur puis les retournez sur un égouttoir  (1/4 ou 1/2 heure)

- faites chauffer une grosse lichée d'huile d'olives dans la poêle, puis y disposer vos tomates à l'envers comme ci-dessous, laissez réduire à petit feu sans que la peau éclate.

 

 

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

Pendant ce temps faite votre chapelure, l'idéal c'est du vieux que vous passerez au blender à lame avec une poignée de vraie persil, surtout pas de persil frisée. puis ajoutez quelques gousses d'ail.

Voila ce que ça donne

DSC01604

Ba oui, j'aime l'ail

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

retournez vos toutes et garnissez les avec votre hachis

à toutes les tomates mettre quelques gouttes d'huiles une à une sur votre hachis. 

Faites cuire lentement jusqu'à ce que les tomates soient un peut noires, les retirer.

Les disposer sur un plats

Si vous voulez un peu gratiné comme au four, piquer le chalumeau à votre époux et passez la flamme juste ce qu'il faut (c'est ce que vous voyez sur les images d'aujourd'hui

Tomates à la provençale à la poêle, très très classiqueTomates à la provençale à la poêle, très très classique
Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

Vous pouvez manger seul sous un ombrage dehors ou plusieurs avec une bonne tablée de plusieurs mètres

Cela se marrie très bien avec une grillade poisson lisettes ou sardines.

Pensez à un rince doigts pour les grillades, voui ici on est pas à Paris et on mange salement de bonnes choses, mais si vous préférez le contraire .....................libre à vous

Préparez moultes boissons, surtout celle rosées ou noires.Comme fruits de saison, abricots, pêches de vignes.............etc

 

Surveillez la T° de la piscine si vous en avez

Tomates à la provençale à la poêle, très très classique

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude