Publié le 20 Octobre 2016

Fêtes du coings le 23 octobre à Cotignac

 

Des esquimaux non glacés

 

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D'archis classiques petits coeurs doux et sucrés

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Une "machine" à refouler le mistral

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Des sucettes pour petits et grands

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Voila , c'est tout, les diabétiques comme moi sont bien embêter de point pouvoir "goûter", enfin, j'espère que cela sera bon car il n'y a que du sucre et du coing !

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Spécialités provençales, #Desserts, #Photos en vrac

Publié le 20 Octobre 2016

On demandait à Diogène à quelle heure il fallait dîner:

- Si l'on est riche, répondit-il, quand on veut; si l'on est pauvre, quand on peut.

Diogène de Sinope (v. 404-323 av. J.-C.)


Attaquons cette   façon de faire si vous avec plus de temps et peu de coings . Au delà de 40 kg de coings baissez les bras et partez faire un tour  du monde en croisière, avec un peu de chance il seront tous pourris à votre retour, et bon débarras

Allez marauder une cagette ou deux de coings chez vos voisins

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Bon allez zou passons à la pâte de coings

Souvenez vous 1 kg de pulpe = 900 gr de sucre

- Pelez les coings (dur) , coupez-les en quartiers (dur) , enlever la partie centrale comme pour les pommes mais en plus dur, n'ayez pas peur de vous faire aider, sans rire.
- Ne jetez pas les pelures elles serviront à faire de la gelée, vous savez qu'on ne jette rien ici.

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- Dans une grosse bassine jetez les quartiers dans un grand récipient , genre chaudron à Panoramix, , versez de l'eau et faire cuire jusqu'à ce que le couteau se plante facilement dans les morceaux, et jetez le liquide

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- Passez les coings cuits au moulin à légume
Nan pas celui là, il vient de chine et j'ai attrapé la crise

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Je suis allé chez ma soeur lui piquer son vieux moulin Made in France

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 Pesez la pulpe ainsi moulinée, et ajoutez le  sucre, pitin de lourd, 13 kg de pulpe + 11.7  kg de sucre, c'est lourd. Laissez reposer sous un linge, une nuit ou moins, le sucre se sera mélangé comme par magie

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- Ba oui il fait sombre je suis dans mon garage, et j'économise le flash pour éviter de réchauffer la planète

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- Ensuite bien mélangez le sucre et la pulpe si vous avez pas laissé reposer , mettre sur un feu modéré, et touillez tout le temps sinon cela accroche , séance musculation assurée.

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- Cela peut durer 1 heure pour l'épaississement ou plus et selon la coloration que vous voulez obtenir
- Versez dans tous les récipients plats que vous trouvez , sur épaisseur d'1 cm et demie environ

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Non cela n'est pas la surface de Mars seulement la texture que vous obtenez

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Criez fort et appelez votre voisine pour lui donner une malheureuse assiette

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- Rentrez votre oeuvre dans la salle à manger ou ailleurs

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Dans cette version la gélification demande environ 3 jours ou plus, puis retournez sur l'autre face et laissez sécher. Ensuite découpez selon votre manière. Vu que c'est rond il va y avoir beaucoup de chutes.

Vous pouvez mettre ces chutes dans une casserole avec un peu d'eau , cela va redevenir pâte que vous pouvez mettre dans des bocaux

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #confitures