Publié le 22 Mai 2009

ARTICHAUTS

Attendre quelqu'un, c'est le faire exister avant son apparition.
David Foenkinos (1974- )


Pour cette recette extrêmement compliquée je ne vais pas trop m'attarder.
Je choisis de préférence les plus  petits artichauts, ceux ci quasiment mangeable dans leur totalité, le foin quasi inexistant est doux comme la peau d'un bébé.
- Remarquez, je n'ai mangé de bébé
- Ni fait une paillasse avec du foin d'artichaut

Donc après avoir fait tremper dans un récipient d'eau vinaigrée (ben, vi les petits pucerons vont se faire la malle), Faites cuire vos artichauts 10/12 minutes à la vapeur (entier cré bon dieu).

Faites une petite vinaigrette  (sel, poivre vinaigre et huile d'olive et basta) dans votre assiette

et bouffez vos artichauts en entier, tout est comestible , foin, queue, etc. C'est un pur moment de communion avec la nature si généreuse

Mémé mounic, me fait savoir que lorsque l'on tourne les fonds d'artichauts (les gros évidemment) il faut prendre soin de faire bouillir les feuilles à part
car les fonds sont pour les dames
et les feuilles bouillies pour les hommes, attention ceci est au conditionnel - il parait que les feuilles reverdissent la queue des hommes-

Help mémé Mounic !!  j'attends des explications plus détaillées sur  cette fadaise

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée chaude

Publié le 17 Mai 2009

Voici un flan facile à faire et qui comporte peu de matière grasse

Aujourd'hui pas de gros mots, juste une fleur  d'iris

et oui c'est l'époque , c'est même la fin

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Rediffusion


Flan de courgettes et de champignons

Pour les ingrédients rien de compliqué, des courgettes fraiches et des champignons de Paris , frais ou surgelés.

- 2 mimi courgettes, je me demande jusqu'ou ils vont descendre en taille; essayer de farcir des petites courgettes ! Celle du haut que j'ai mis en référence n'est déjà pas grosse, mais alors les 2 petites sont ridicules, la longueur d'un stylo, je n'y crois pas !
dsc07313.jpg- 200 grammes de champignons de Paris surgelés
- 10 lardons fumés
- 80 grammes d'emmental râpé

dsc07305.jpg- 3 oeufs
- 100 grammes de farine banale
- 1/2 litre de lait demi écrêmé
- 2 gousses d'ail hachées très fin
- sel , poivre,  muscade
 

Râpez grossièrement vos deux courgettes , les saler et les faire dégorger dans une passoire en exprimant le jus vert.

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Dans une poêle anti adhésive mettre les champignons non dégelés, les lardons, et les courgettes essorées, salez légèrement.
Faire cuire très doucement puis  à couvert vers la fin , jusqu'à l'évaporation de l'eau, touillez de temps en temps tout de même

Pendant ce temps, faire votre appareil à flan en mélangeant au fouet, les 3 oeufs avec la farine, puis versez le lait, salez, poivrez et mettez un peu de muscade

Préchauffez votre four à 200°

Préparez un moule anti adhésif. Dans votre saladier ajouter les légumes et le fromage râpée, rectifiez en sel si nécessaire

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Mélangez et versez le tout dans le moule,  mettez au four pour 30/35 minutes

 

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Laissez tiédir

Coupez et dégustez

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée chaude