Publié le 11 Janvier 2008

Je crois qu'on oublie un peu trop souvent ce légume racine. La plupart du temps les personnes n'en connaissent que la version "céleri rémoulade" , c'est dommage, on peut le consommer de diverse façons , gratiné, à la crême , pané, au jus , en frites, poêlé et bien d'autres que j'oublie

 

Dans cette version, c'est simplement la cuisson de base à la vapeur (ben vi, il faut que je fasse toujours attention à ce que je mange). Pour moi pas de problème j'aime tous les légumes, même natures , heu ....pas trop le concombre.

 

Tout d'abord il faudra que vous alliez prendre une fusée et votre cabas, pour aller les cueillir sur la planète Rave, non pas Rave Party, je sais ces planètes se ressemblent, mais sur la Rave Party qui est déserte la plupart du temps il n'y a que des canettes vides et  il ne pousse que de l'Extasy.

 

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Choisissez un beau bulbe qui ne comporte pas de partie verte, pui pelez le avec un bon couteau ou un économe si vous n'avez pas le gaoubi*. Si vous pelez vite et détaillez en cubes aussi vite pas besoin de le passer au jus de citron afin qu'il ne noircisse pas, comme les artichauts.

 

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et coupez de petits cubes de 1cmx1cm ou 5mmx5mm selon l'usage que vous allez en faire, sur cette image ils sont coupés à 5x5

 

Allez cherchez une cocotte minute pour schtroumphs offerte pas la redoute (ils n'ont pas honte d'en envoyer de si petite)

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Cuire 10 minutes après le départ de la soupape

 

Faites gratiner avec un peu d'emmental , ou passez à la poêle avec un jus de cuisson de Trex, de veau ou de volaille.

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Pour moi se sera en vinaigrette

 

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*Gaoubi : s'écrit en réalité gàubi, veut dire aisance , habileté , exemple "oh gari, ta pas le gaoubi " oh , jeune tu n'as pas trop le savoir faire , vas te faire opérer des mains .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée chaude

Publié le 10 Janvier 2008

Pendant que vous lirez cette petite recette plus que  banale , je ne serais pas là pour répondre à vos commentaires

 

Vous pouvez agrémenter cet appareil avec pleins de bonne choses, moi je n'avais quasiment rien, pire , j'ai eu du mal à trouver de la semoule pas mitée. En parlant de mites , je suis allé à la droguerie acheté une pince à "castrer les mites"

En place pour la version de base avec ratage

Il faisait soleil, et oui, voila le pourquoi de l'ombre

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Flan de semoule aux oeufs frais*

- 1 litre de lait demi écrémé
- 125 gr de semoule de blé dur moyenne
- 4 oeufs frais
- 175 gr de sucre semoule (dont 50 gr réservés au caramel)
- 1 bâton de vanille

Casser vos 4 oeufs dans un cul de poule, ajoutez 125 gr de sucre , et les blanchir avec un bon vieux fouet à main
 

Faire chauffer lentement le lait en laissant tomber 125 gr de semoule de blé dur en pluie pour ne pas faire de grumeaux ,ajoutez le bâton de vanille fendu dans la longueur, touillez, touillez avec une spatule en bois pleine de microbes

 

Préparez vos ramequins dans une grande plaque à bain marie, faites votre joli caramel roux avec les 50 gr de sucre qu'il vous reste, et déposez un peu de caramel dans chaque ramequin

 

A ce stade vous pouvez ajoutez ce qu'il vous passe par la tête dans les ramequins, confiture, fruits confits , raisins secs au rhum, mouton de sous le lit, olives noire avec des pattes etc.

 

Vous avez bien touillez le lait afin qu'il n'accroche pas ? Bon, alors versez en dans chaque ramequin et gardez votre bâton de vanille pour une prochaine fois, le mien à fait plusieurs génération, alors il a un peu moins de goût.

 

Enfournez , thermostat 180° pour 30 minutes

 

Jetez un coup d'oeil vers la fin et là, malheur je vois mes ramequin qui gonflent comme des champignons du Comte Champignac , horreur j'avais oublié l'eau dans le bain marie

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Après coup j'ai fait l'autopsie d'un, à coup de cuillère , c'était bon tout de même.

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Bon c'est pas le jour, j'ai oublié la fleur d'oranger et le sucre dans la brioche à la MAP de ce matin

Frais* : cette recette naturelle peut se faire avec des ovoproduits et de la vanille de synthèse , mais berk, autant acheter des sachets tout prêt

 

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Desserts