Publié le 6 Mars 2017

Dans la série "Cagades" , je vous présente mes pommes au caramel. Attention qui dit cagades ne veux pas dire mauvais. En plus pour avoir du miel de sarriette il faut presque se prostituer, vu que cela ne m'enchantait pas outre mesure j'ai préféré me faire arracher quelques dents en or.  Ce miel est très rare mais très bon, la plupart des apiculteurs se le garde pour leur consommation personnelle. Pourquoi ?
Bon, la sarriette ou pèbre d'aïl (poivre d'âne) est assez peu répandu à l'inverse du thym qui pullule, de plus vu que les subventions sont rares peu d'abeille sont équipées d' un GPS "sariet 2016" avec les mises à jour.
Bon passons à cette recette super nulle, bonne, mais trop longue pour le résultat obtenu

 
Pomme au four au miel de sarriette
 
oui je sais c'est pas très beau et on vois les coups de l'éplucheur zyliss, mais bof


Le nombre de pommes importe peu , il vous faudra
- des pommes fermes
- du miel de sarriette ou lavande à défaut
- de la compote de coings maison
- un peu sucre pour le caramel
- quelques jolis pignons de pins

Pelez vos pommes au trois quart et évidez la partie centrale avec une cuiller à lever (parisienne)
Déposez un couche de compote de coin dans le bas de votre plat passant au four
Ajoutez les pignons
Remplissez la partie centrale avec du miel de sarriette ou autre


Passez au four 1/2 heure à 225°
Faites votre caramel comme vous le sentez
Dévorez les pommes à votre guise

Voir les commentaires

Rédigé par La Cachina

Publié dans #Desserts

Publié le 4 Mars 2017

 

Debout c'est la fête des grands-mères

Vu que ma fille fête son anniversaire il a fallu que je me colle à la cuisine. Vous allez me dire : des fanes de radis pour une mémé c'est radin! Oui mais c'est du naturel. Cette minable recette que je vous présente est assez banale, mais avec des fanes comme celle-ci c'est un petit régal.

DSC08318.JPG

 

Potage aux fanes de radis

DSC08348.JPG

  Ba oui, c'est vert, faut dire que j'ai mixé un petit bonhomme cétélem, et hop un  de moins, ce sont des voleurs ceux-la bon débarras

  • Séparez les radis et les feuilles , ça c'est évident, puis jetez les radis à la poubelle, meuh non

DSC08338.JPG

  • Lavez les fanes dans plusieurs bains d'eau fraîche et triez les chenilles, vers , caca de pies etc..
  • Les égoutter soigneusement et croquez quelques radis à la sauvette
  • Ciselez un oignon frais et doux et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive
  • Ajoutez les feuilles de radis égouttées et les laisser suer
  • Prenez une petite pomme de terre fine que cous coupez en tous petits dés (ça cuit plus vite) car ce potage doit cuire en peu pour garder le bon goût des choses simples
  • DSC08328
  • Ajoutez un peu d'eau ou du bouillon si vous en avez et salez
  • Laisser cuire à couvert quelques minutes , tester de temps en temps les pommes de terre, et arrêtez tout lorsqu'elles sont cuites
  • Rectifier l'assaisonnement en poivrant à votre goût
  • Passer ce "potage" au mixer et liez avec un peu de maïzena si vous voulez faire léger, ou pour les gourmands avec un peu de crème
  • Présentez avec des pluches de cerfeuil , comme j'en avais pas , alors ce fut du persil tout tendre

Ok , c'est pas ça qui va vous remplir la  panse mais il ne faut pas dédaigner ce que mère nature nous donne encore gracieusement.

 

Voir les commentaires

Rédigé par La Cachina