Publié le 22 Mai 2017

Confiture de bonnes fraises provençales

Bientôt elles seront mûres dans votre jardin

Une recette bien simple à condition d'avoir des fraises de son jardin en quantité suffisante. Vous vous doutez bien que ces fraises ne viennent pas de mon jardin mais de celui d'un ami.Dans mon jardin pour planter les radis il faut de la dynamite.
 
Fraises de supermarché coûteuses, passez votre chemin, dans cette recette se sont de bonnes fraises naturelles poussées sous notre beau soleil de Provence, douces et sucrées à souhait, pas des fraises déguisées en rouge et vertes dedans qui ont des milliers de km d'autoroute ou de bateau réfrigérés

Il faut tout d'abord ramasser les fraises, et surtout ne pas toucher les plantes s'il fait humide, pour cela allez voir si le foin est bien sec au pied du Bessillon

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Je vous donne la recette pour 1 kg mais en réalité j'en ai fait 3, c'est pas compliqué , le plus dur est de ne pas les manger en les cueillant.

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Triez les fraises puis les rincer mais pas trop, d'abord elle sont propres mes fraises, non mais ! Attention ne pas lever les queues autrement elles se gorgent d'eau

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Ensuite enlevez délicatement les queues, et laissez les fraises entières c'est bien plus joli comme présentation, en plus si elles viennent de votre jardin elles ne seront pas monstrueuses, puis laissez sécher.

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Dans une belles bassines en cuivre mettre 800 grammes ou moins de sucre + 3/4 jus de citron pour 1 kg de fruits
 

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Cuire 10 minutes à partir de l'ébullition daïzè* pour ne pas faire une ragouniasse de fraises).
Ecumer de temps en temps

Râlez un bon coup parce que la bouteille de gaz est vide

 

 

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Les fraises gélifient assez rapidement, faire le test de l'assiette froide, si la goutte de jus se gélifie arrêtez tout.
Mettre en pots très propres lorsque les fraises sont encore bouillantes , remplissez à ras bords chaque pot.
Vissez la capsule et retournez aussitôt les pots au fur et à mesure.

 

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*daïzè : doucement, se dit plus fréquemment pour diriger un cheval au labour, ou quand le cafetier verse un peu trop de pastis....mais c'est assez rare

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #confitures

Publié le 20 Mai 2017

 

Attention a dit le docteur

- attention monsieur Jupi, il faut manger léger et maigrir autrement vos genoux vont se désagréger
- comment  ? désagréger, ils n'ont jamais été agrégé de travail pénible à genoux ? Oh ! j'ai pas de diplôme Moâ, vous voulez me retirer l'agrégation de mes genoux ? ouh couquin dè sort.
- mais non votre poids abime sérieusement les cartilages de vos genoux
- ah je comprends mieux , parlez français merde alors ,  et je dois faire quoi
- et bien faire un régime
- un régime ?
- oui , diminuer votre nourriture  graduellement , et puis plus de cochonnerie, pieds et paquets , tripes , andouillettes, caillettes, terrines,  soupes grasses, bouillabaisse, aioli, et surtout mangez plus de viandes chétiennes

Question à mes lecteurs : qu'est ce  "la viande chrétienne", rien à voir avec la religion. c'est une expression qu'y s'est perdue (c'était simplement du gibier des collines qui favorisait les crises de goutte).

bref une viande consacrée plus chère que la gratuite


- Oh putain de  pute borgne ! C'est un arrêt de mort pour moi, me supprimer l'aioli c'est comme si vous m'amputiez les papilles gustatives, une provençal ne peut pas vivre sans aioli, sans huile , sans gras


-Tenez vos  euros de merde , je vais faire mon régime moi même, AFFAMEUR.

 

Rentré chez moi je me suis fais une petite soupette rapide

- 2 pommes de terre
- 1 demi oignon
- 2 champignons de Paris
- quelques pluches de persil
- 1 branchouillette de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'aïl
- et 5 tomates cerises que je comptais donner aux oiseaux
- 2 gouttes de coulis de tomates et basta , à oui, sel poivre

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Pour faite cuire rapidement coupez les légume , fin, fin, avec une mandoline

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Tout cela est vite cuit, allez vite un coup de moulin à légume grille fine et mangez chaud

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Le soir venu j'ai mangé ma soupe lentement pour en profiter le plus longtemps, puis vite au dodo. Putain sur le coup des 2 heures du matin je me suis réveiller d'un coup, j'avais une faim de Tyrex, ....allez vaï je ne vous raconte pas la suite, charcutaille, steack , pâtes , tout y est passé.


Mais voyez,  j'ai fais un effort tout de même , j'ai essayé de résister, et comme je dis souvent : je résiste à tout sauf à la tentation

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Galèjades