Publié le 10 Juin 2015

Genre de crème sans oeuf (huile et oeuf) légèrement aromatisée à l'ail, émulsion très stable

Idéale pour les "trempette des légumes tendres  d'été , le poisson va très bien avec cette "sauce"

ingrédients dans l'ordre dans un bol mixer : une gousse d'ail, 2 tiers d'huile (tournesol ou olive) 1 tiers de lait écrémé ou entier, un pincée de sel, une pincée de sucre

Sachez que toutes les combinaison de goûts sont possible, cumin , aneth, safran (pas d'ail surtout dans ce cas) piment doux ou fort en poudre , épice paella, fleur de thym, etc

La recette extra facile est ci dessous en vidéo

Il y a des poils sur la video, normal "siu ùn mascle" je suis un "mâle"

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Rédigé par La Cachina

Publié le 9 Juin 2015

Sauté de porc à la provençale

 

Sauté de porc aux poivrons

Oui je sais c'est pas beau à voir, mais vous sur un blog de recettes "normales

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Pour cette recette mieux attendre la belle saison des poivrons gorgés de soleil et non pas les énormes poivrons de serres gorgées d’eau et plein d’autres choses peu recommandables, dans cette version f

Il vous faudra

-         1 kg de morceaux de porc pris dans l’échine ou l’épaule à la rigueur

-         2 poivrons rouges

-         1 poivron vert

-         1 bel oignon

-         15 cl de vin blanc

-         de l’huile d’olive

-         1 bouquet garni (laurier thym sarriette queues de persil)

-         1 gousse d’ail écrasé au plat du couteau

-         20 cl de bouillon de veau

-         sel poivre

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Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés  avec l'huile et réservez

Puis faites revenir à feu vif vos moreaux de porc

Détaillez vos poivron et les faire un peu revenir

Mettre le tout dans une marmite et mouillez avec le vin blanc

Ajouter votre bouillon de veau, le bouquet garni, la gousse d’ail et salez

Attendez l’ébullition  et faites cuire doucement à couvert 20 minutes

Poivrez et rectifiez si cela est nécessaire

Si besoin faites un peu évaporez en fin de cuisson

 

La morphine a été inventée pour permettre aux médecins de dormir tranquille.

Sacha Guitry

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Plats Communs