Publié le 27 Avril 2012

Un homme doué d'une conscience est-il capable de s'estimer un tant soit peu?
Fiodor Mikhaïlovitch Dostoïevski (1821-1881)
Ce n'est pas le soleil qui me tape sur la coucourde qui me fait parler "d'oignons de St Tropez". Cet oignon est en fait une espèce d'échalote assez grosse, qui pousse dans les terrains qui borde la Giscle , petite rivière qui se jette au fond du golfe de St Tropez
Le goût est entre l'oignon et l échalote

 

 

Petits pains aux oignons de St Tropez

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Toujours le même blabla pour la pâte

Préparez une pâte à pain assez facile: (MAP, Robot ou à la main, pétrissage 15 minutes mini, plus de levées de 30 minutes, cuisson à 250° 8/10 minutes

- 25 cl d'eau tiède
- 500 grammes de farine T55 mélangée avec 2 sachets de levure boulangère sèche vivante
- 2 cuillères à soupe de sel fin bombée
- 4 cuillères d'huile d'olive
- 2 pincées de fleurs de marjolaine ou origan

Pesez votre pâton et divisez le en parts égales, pour moi cela faisait 17 petits pâtons de 60 grammes

Sur un plan de travail bien fariné roulez vos petits pâtons, les couvrir d'un linge et laissez pousser 30 minutes

Garniture


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Émincez vos oignons (échalottes de st tropez) et les faire revenir sans les roussir avec un peu d'huile d'olive et des fleurs de marjolaine
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Sortez vos pâtons qui ont bien gonflés, faire des abaisses avec un rouleau à pâtisserie fariné, et garnissez d'oignons chauds

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Roulez et les mettre en forme
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Les  disposer sur un plaque de four en tôle noire farinée
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Puis couvrez d'un torchon et re-pousse de 30 minutes
Puis enfournez pour 8/10 minutes à mi hauteur , four 250°, What mistery, où sont pasés les zzoignons
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Vous pouvez servir ces pains pour des apéros , avec tapenade, légumes à l'aïoli, et tout ce qui vous passe par la tête , ailes de libellules au miel  ou pattes de dino en gelée, quoique la ceinture en fausse vachette de Chine  caramélisée n'est pas mal non plus, attention à la boucle tout de même.
Tchao, je vais Karchériser mon dallage, j'ai vu des crottes de moustiques tigrés. Faut dire que ces moustiques font de grosses crottes, ils pèsent 7/8 kg au décollage , lorqu'ils ont fait le pleins de sang d'estivants (bientôt dans le VAR), au décollage donc l'efforf collossal demandé appui sur les trpes , d'où un gros caca au décollage
LeTyrex est plus propre, il bouffe tout, chair et os et va c..... dans la colline ensuite, moralité au plus c'est petit, suivez mon regard, au plus ça fait chier le monde !


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Rédigé par jupiter

Publié dans #Pains et farinages

Publié le 26 Avril 2012

  Mieux vaut rester ignorant de certaines choses, trop savoir est source de tracas.
Mo Yan (1956- )

 


En ce samedi restons dans les choux, ben oui, vu que j'ai acheté un chou blanc il faut bien que je le "case" quelque part.
 

Rien de compliqué et de révolutionnaire, juste une petite amélioration pour les personnes qui n'aime pas les anchois et les câpres de la version précédente

 

Pour les ingrédients pas de panique vous avez tout dans le réfrigérateur, si vous ne trouver pas ce qu'il faut, c'est que vous vous êtes trompé de pièce et que vous fouillez dans le placard de la chambre, direction l'ophtalmo illico, puis passage chez le "Coquin deTchin Tchin" pour acheter un bout de fil de fer à 230 euros. Patience je vous raconterais l'histoire.

Salade de chou blanc , olives vertes jambon blanc

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- 1 quart de chou blanc

- 15 olives vertes

- 2 tranches de jambon de Paris découenné

- 1 oeuf

- huile d'olive, sel et poivre,

- 1 grosse poignée de sable pour que cela soit une peu "crisssssant"(facultative)

En route , tombez les bigoudis, le masque au concombre et l'électrostimulateur (version amélioré de la gégenne), les cotons entre les doigts de pieds et la cire chaude.

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Détaillez le chou comme dans la recette précédente

Dénoyautez vos olives vertes, coupez les en rondelles et les blanchir 1 minute

Battez un oeuf avec sel et poivre puis faire cuire au micro-onde (jupi renie la tradition sur ce coup là) sur une assiette beurrée ou huilée légèrement

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Détaillez l'oeuf en fines lamelles en la roulant

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Faites de même pour le jambon

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Mélangez le tout à votre convenance

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Convient pour une entrée froide comme l'entrée d'un caveau, ou en plat unique avec un petit bout de fromage de brebis doux, et n'oubliez pas le yaourt et le fruit.

 

Ah, oui, comment c'est ? Manger, Bouger et Cassez vous la jambe dans les escaliers ! Creusez le trou de la sécu , vous serez reçu comme Délinquants médical à l'Hôpital maintenant.

 

Si vous voulez soulager cette "pauvre sécu" et engraisser les riches, plâtrer- vous vous même, il existe des kits tout prêts "Do it Yourself" c'est super facile. J'ai acheter un kit pour appendisectomie, je me languis de l'employer, ils fournissent même le miroir afin de ne pas vous charcutailler les boyaux.

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée froide