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Publié le 7 Janvier 2020

 

Rediffusion car je suis fatigué

En principe cela se fait le Mardi Gras
 
Les Merveilles , oreillettes, bugnes (mardi gras)
 

Avant de commencer votre plan de de travail doit bien être organisé surtout si vous êtes seule pour la réalisation/cuisson

En principe il faut trois personnes, ou trois pipelettes qui raconte le journal, passée , actuel et futur du village

J'y suis arrivé seul, c'est du rapide tout le long du découpage,cuisson et sucrage en plus je  vous garantie que mon plan de travail est rikiki

 

RECETTE : C'est très simple

Dans un saladier, mettez:

- 250 gr farine normale

- 3 oeufs moyens

- 1 zeste de citrons non traité

- 1/2 cac de sel

- 2 cac de bonne fleur d'oranger (je vous recommande cette de la photo qui va venir)

- 25 gr de sucre, vanillé ou non (c'est vous qui voyez) ou bien plus

- 25 gr d'huile d'olives

- Mélangez le tout, rajoutez un peu de farine si nécessaire pour faire un pâte non collante

- Filmez (afin que cela ne croute) la boule obtenu et mettre au frigo 2 heures afin que la farines et tout le reste finissent de bien s'imprégner

 

Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)
Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)
Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)

On continue

 

Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)
Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)
Les oreillettes ou merveilles provençales (nouvelles)

Bien nous voici heures deux après

Faites un abaisse grossière que vous affinerez , très très fin pour faire des bandelette, je me sert de la roulette de mon père pour denteler les bords, pas de chance , la roulette a vécu et glisse , merdum, snif.

Je me suis servi de la roulette pizza, ba voui

Si vous voulez faire très fin , il y a deux solutions, 1) le laminoir à lasagne . 2) plus simplement faites un rouleau avec un manche à balais neuf que vous polissez au papier de verre très fin, vous verrez cela fonctionne très bien, vous pouvez l'utiliser pour faire des pâtes à pizza fines et là ce n'est pas une galéjades mais simplement le diamètre du cercle et sa tangente qui parlent

 

aidez vous en saupoudrant un peu de farine sur le plan de travailaidez vous en saupoudrant un peu de farine sur le plan de travail

aidez vous en saupoudrant (fleurant) un peu de farine sur le plan de travail

Frire dans une grande poêle tôle avec 1 litre ou plus d'huile de tournesol (avant c'était de l'huile d'olive)

T°160, 170° maxi, il ne faut pas que ça dore, surveillez ,retournez, sortez avec une araignée ou une pince à beignets

Déposez sur une bonne couche de sopalin, saupoudrez de sucre glace sur les deux faces le beignets encore chaud

réservez sur un pas couvert de sopalin et dressez sur un beau panier d'osier , C'était la présentation obligatoire avant.

Attention, le faire seul c'est speed, pas plus de 4 oreillettes en cuisson à la fois, à moins d'être un poulpe à deux cerveaux et 18 bras .

Vous avez les élemnets , ilmanque la belle photo du haut dans la journée (doctor encore), mais vous pouvez commencer, souvenez vous les oreillettes sont meilleures le lendemain
Vous avez les élemnets , ilmanque la belle photo du haut dans la journée (doctor encore), mais vous pouvez commencer, souvenez vous les oreillettes sont meilleures le lendemain
Vous avez les élemnets , ilmanque la belle photo du haut dans la journée (doctor encore), mais vous pouvez commencer, souvenez vous les oreillettes sont meilleures le lendemain

Vous avez les éléments , vous pouvez commencer, souvenez vous les oreillettes sont meilleures le lendemain "s'il en reste" car se sont des choses que se partageaient entre  les gens du village "AVANT"

 

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Publié le 23 Octobre 2019

Muffins tout simplement

Figurez vous que je suis allé visité le web cuisine pour faire des biscuits simples et sans saleté pour mes petits enfant. Comme je cherche toujours une recette simple j'ai essayé hier de faire ces muffins d'après un site bien connu

Muffin rapide recette américaine (pas provençal)
Muffin rapide recette américaine (pas provençal)Muffin rapide recette américaine (pas provençal)

Ce matin ils étaient froids et j'ai croqué une miette pour "voir" le goût", franchement  c'est pas trop goûteux, mais bien mangeable. La recette ci-dessous est la recette modifié

La garniture est à votre choix, ici c'était du chocolat, mais vous pouvez mettre , des fruits confis, des raisins secs, des morceaux de figues sèches etc.....

Ce genre de muffin dépanne en 40 minutes un petit goûter d'enfants non prévu

Muffin au chocolat

Ingrédients

    300g de farine
    130g de sucre

    1sachet de sucre vanillé
    1 sachet de levure chimique
    2 pincées de sel
    25 cl de lait
    1 œuf
    75g de beurre fondu
    125g de chocolat noir concassé en pépites ou autre chose

 

Muffin rapide recette américaine (pas provençal)

Toutes ces étapes se font avec une fourchette , sauf une cuillère pour remplir les moules: recommandation importante, mélanger grossièrement les ingrédients surtout dans la partie finale

Préchauffez votre four à 180° : cuisson 15 à 20 minutes selon les fours

Étape 1

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre,le sachet de sucre vanillé, la levure et le chocolat concassé.

Étape 2

Dans un autre saladier, mélangez grossièrement le lait, l'œuf et le beurre fondu.

Étape 3

Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une fourchette sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.

 

 

Muffin rapide recette américaine (pas provençal)
Muffin rapide recette américaine (pas provençal)
Muffin rapide recette américaine (pas provençal)
Muffin rapide recette américaine (pas provençal)

Étape 4

Déposez des caissettes sur une plaque noire

Étape 5

Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15-25 minutes.

Afin que le fond des muffins ne brûlent pas , mettez une une plaque en dessous la plaque de cuisson, sauf si vous avez un four à chaleur tournante

 

sortir du four et laissez refroidir sur une grille

Muffin rapide recette américaine (pas provençal)

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