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Publié le 11 Septembre 2019

Faire ses raisins secs naturellement

Bientôt le pain de figues  des barres énergétiques, naturelles et performantes avec seulement des produits naturels locaux

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C'est pas compliqué mais il faut un peu de temps et de la patience , en plus il faut de beaux raisins blancs qui se prêtent à cela, genre Italia blanc , Olivettes blanches ou Chasselat blanc il en existe bien d'autre mais il faut que les grains soient espacés sur la grappe, les risques de pourrissement seront négligeables.

Autre point important il faut du très beau raisin mûr, ferme et sain 

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Celui-ci ci est un peu vert mais il sera mangé comme ça , na

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bien sûr de préférence pas traités, je ne dis pas Bio car je préfère "naturel". D'accord c'est difficile à trouver, personnellement je me sert dans les champs de vignes abandonnés (avec accord du propriétaire évidemment). vous pouvez aussi avoir une treille que vous ne traiterez pas, c'est l'idéal.

Si vous trouvez des raisins qui poussent sur des branches d'oliviers il y a de forte chance que vous êtes dans un champ fortement OGM , ou chez moi où j'adore faire des blagues.

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Si vous achetez le raisins vous en ignorerez la provenance et cela vous coûtera fort cher car le raisin n'est pas donné et il "pèse". De plus il faut une forte teneur en sucre pour que le raisin arrivent à sécher sans pourrir, donc si se sont des raisins de tables exotiques qui sont arrosés et "poussés" c'est pas la peine de tenter le coup.

Vous pouvez les mettre ainsi afin que les voisins s'assoient dessus, mais dans ce cas vous allez faire du jus de raisins et du vin ensuite, et en  plus ils ne seront pas content. Vous savez un grain de raisin coincé dans les fesses ça peut faire des dégâts mais moins qu'un suppositoire au piment ou même qu'un os de pot au feu, quoique la moelle ......

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Bref, il vaut mieux l'accrocher dans une remise loin des rats, pollution diverses etc.. Veillez à supprimer les grains qui peuvent moisir au fur et à mesure. Les fruits oranges sont des kakis  cueillis afin de finir de mûrir à l'abri de notre pluie qui ne fait pas défaut l'hiver. En principe les grappes ne doivent pas se toucher, mais je les espace ensuite lorsque les kakis sont consommés

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Ensuite le raisin peut être consommer à Noël car à cette époque il est encore juteux mais le sucre commence à se concentrer .Quelques mois plus tard il sera presque desséché et il faudra commencer à le trier, et là ce n'est pas une partie de plaisir il faut éliminer les véreux, oui ça arrive et tous ceux qui sont suspects

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Puis enlever délicatement un par un les pécous "la petite queue"

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Il ne reste plus que de les mettre sur un torchon au soleil et les rentrer tous les soirs (4 jours environ) pour finir de les  faire sécher, attention cela dépend de votre soleil, jaune, vert ou pâle tirant franchement vers le gris

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Rangez les ensuite dans une boîte en carton à l'abri des mites alimentaires qui en sont friandes. Ces délicieux raisins peuvent être employés pour toutes les préparations, à sec ou avec un trempage préalable (ICI une brioche au raisin à la MAP* Machine à Aider les Provençaux)

Avertissement : ce genre de "conserve" n'est pas du tout tolérée par l'EU  car elles ne sont pas "contrôlées" et vous risquez de vous empoisonner , et par les industries agro-alimentaires qui perdent beaucoup de sous, alors par pitié pour sauver ces Ets de la faillite, consommez leurs bons produits 100% biovomissables

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Ensuite renter dans votre misérable demeure , tirez les volets et faites  une bonne sieste  mais à l'abri du soleil

J'aimerai bien en avoir une comme ça en tout cas à la place de ma bicoque en parpaings

Zéro isolation, les rats dans le greniers, des fuites partout, une vraie maison "énergie vorace", un cauchemar pour les "écolo". Une autre fois je vous conterai comment les paysans et les bastides  étaient bien plus Economes et comment fonctionnait sans polluer et en cycle cours tout le reste autour de ces bastides, ON POLLUAIT beaucoup moins

 

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Publié le 26 Juin 2019

Ce sont des tranches d'aubergines marinées au vinaigre et huile d'olive

La première fois que j'ai goûté à cette entrée froide je devais avoir 10 ans , et j'ai pris cela pour de la viande. Les tranches étaient grosses comme un steak haché de maintenant et aussi épaisses.
Il ne s'agit en aucun cas d'une viande, mais d'un légume, en vérité c'est de la "mérinjano" mot provençal, mais tout simplement de l'aubergine en français courant
Cette entrée est très répandu en méditerranée et fait partie des antipasti italiens
La recette qui n'est pas très compliqué est donné sur mon blog à cet endroit
ICI. N'ayez pas peur lancez vous , avec 1 kg d'aubergines vous pouvez réalisez un bocal de la taille si dessous, attention huile d'olive obligatoire



Tranche avant la découpe


Après découpe, pour un peu vous égarer dans vos recherches


Conseil : coupez des tranches épaisses sans graines si vous voulez avec un bon résultat

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