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Publié le 26 Juin 2019

Ce sont des tranches d'aubergines marinées au vinaigre et huile d'olive

La première fois que j'ai goûté à cette entrée froide je devais avoir 10 ans , et j'ai pris cela pour de la viande. Les tranches étaient grosses comme un steak haché de maintenant et aussi épaisses.
Il ne s'agit en aucun cas d'une viande, mais d'un légume, en vérité c'est de la "mérinjano" mot provençal, mais tout simplement de l'aubergine en français courant
Cette entrée est très répandu en méditerranée et fait partie des antipasti italiens
La recette qui n'est pas très compliqué est donné sur mon blog à cet endroit
ICI. N'ayez pas peur lancez vous , avec 1 kg d'aubergines vous pouvez réalisez un bocal de la taille si dessous, attention huile d'olive obligatoire



Tranche avant la découpe


Après découpe, pour un peu vous égarer dans vos recherches


Conseil : coupez des tranches épaisses sans graines si vous voulez avec un bon résultat

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Publié le 4 Mars 2019

 

Aujourd'hui, je bricole je reste  à la casa pour faire quelques échalotes au vinaigre blanc, et manger des aspirines

 

Echalotes au vinaigre

super facile

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- Un bocal qui se ferme hermétiquement, ici en voici un de 1,5 litres

- Du vinaigre blanc , (600 ml dans mon cas) oui je sais la mode est au

- balsamique......mais je m'en tap...... de la mode

- Quelques saletés aromatiques jetées négligemment , un pincée de sel et basta

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Ébouillantez vos échalotes afin de les épluchez sans verser des torrents de larmes

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Ranger vos échalotes dans le bocal en "coinçant" des mimis fleurs de thym sèches, bientôt fin avril il y en aura de nouvelles, rien ne sert de garder de vieille plantes aromatique , elles perdent leurs effet au fil des années, sauf le thym, mais bon chaque année je suis envahi de thym autour de la maison , la débroussailleuse fait un vrai génocide de thym, papa maman enfants, chaque année

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Faites bouillir du vinaigre blanc (mettre l'aérateur ou ouvrez la fenêtre)

Y jeter du laurier , grains de poivre, 1 baie de genièvre, un poil de sel,4 gousses d'ail dégermées si nécessaire  et une branchette de thym , laissez infusez 1 minutes et versez dans le bocal

Fermez hermétiquement et attendre 2 à 3 mois avant de consommer, un coloration en rose du vinaigre va se faire , c'est normal

C'est tout

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Conserves, #la cachina