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Publié le 4 Mars 2019

 

Aujourd'hui, je bricole je reste  à la casa pour faire quelques échalotes au vinaigre blanc, et manger des aspirines

 

Echalotes au vinaigre

super facile

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- Un bocal qui se ferme hermétiquement, ici en voici un de 1,5 litres

- Du vinaigre blanc , (600 ml dans mon cas) oui je sais la mode est au

- balsamique......mais je m'en tap...... de la mode

- Quelques saletés aromatiques jetées négligemment , un pincée de sel et basta

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Ébouillantez vos échalotes afin de les épluchez sans verser des torrents de larmes

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Ranger vos échalotes dans le bocal en "coinçant" des mimis fleurs de thym sèches, bientôt fin avril il y en aura de nouvelles, rien ne sert de garder de vieille plantes aromatique , elles perdent leurs effet au fil des années, sauf le thym, mais bon chaque année je suis envahi de thym autour de la maison , la débroussailleuse fait un vrai génocide de thym, papa maman enfants, chaque année

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Faites bouillir du vinaigre blanc (mettre l'aérateur ou ouvrez la fenêtre)

Y jeter du laurier , grains de poivre, 1 baie de genièvre, un poil de sel,4 gousses d'ail dégermées si nécessaire  et une branchette de thym , laissez infusez 1 minutes et versez dans le bocal

Fermez hermétiquement et attendre 2 à 3 mois avant de consommer, un coloration en rose du vinaigre va se faire , c'est normal

C'est tout

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Conserves, #la cachina

Publié le 7 Décembre 2018

Champignons lactaires sanguins de Provence (poêlée)
Champignons lactaires sanguins de Provence (poêlée)

Excusez moi si je ne réponds pas , je suis HS et la tête dans les choux complètement, merci à toutes et tous

 

Une main bienveillante est venue déposer un panier de Lactaire Sanguins, champignons poussant sous les pins principalement. Il y avait aussi des pieds de mouton que j'ai fait au naturel en conserve après avoir demander conseil à une mémé championne des champignons

On nomme nos Lactaires , les "pignets" sur le bord de mer où poussent des Lactaire Délicieux (chapeau plus pâles) on les appelle les "frounzis"

Trop content j'en ai fait une poêlée classique chez nous.

- En premier il ne faut surtout pas laver les champignons, simplement chasser les brindilles sur le chapeau et sous les lamelles avec un pinceau sec

- Puis les couper en morceaux moyens

Attention mon viel apareil Sony commence à dérailler malgré la balance des blanc, ba oui les APN ne durent pas éternellement, misère, donc la couler verte est une aberration chromatique

Attention mon viel apareil Sony commence à dérailler malgré la balance des blanc, ba oui les APN ne durent pas éternellement, misère, donc la couler verte est une aberration chromatique

- Dans une grande poêle faire rendre l'eau puis les égoutter

- Dans la même poêle mettre un peu d'huile d'olives et de la bonne

- Pendant ce temps hachez un peu d'ail et du persil

Idem pour les aberrations chromatiques

Idem pour les aberrations chromatiques

- Salez, poivrez, puis mettre votre hachis ail persil et donnez quelque tours de poêle (faire sauter si vous préférez)

- Rectifier si besoin, et goûtez, la chair des ces champignons est un peu ferme, allez hop encore quelques tours (comme pour renouveler l'assemblée nationale)

-  mangez chaud ! voili c'est tout

Champignons lactaires sanguins de Provence (poêlée)

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