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Publié le 14 Novembre 2018

Le temps de la prime jeunesse, un âge rêveur, exalté, durant lequel on poétise la femme, on divinise sa chair inaccessible, on vit dans une attente farouche du miracle amoureux.
Andreï Makine (1957- )

Il m'arrive de voir un peu grand lorsque je fais des conserves, principalement d'olives. Il me reste des olives noire Fachouire de l'année dernière. Dans 2 mois les nouvelles seront là. Je ne vais pas manger toutes ces olives qui sont restées sous huile au frigo depuis quasiment un an. D'accord j'en passe beaucoup dans les pizza que mes petits enfant aiment beaucoup. Pour ne pas les jeter aux oiseaux j'en fait une pâte qui agrément les apéro ou goustaroun qui sont nombreux à l'approche des fêtes

IMPORTANT : cette pâte d'olives peut être réaliser avec des olives noires du commerce

Conseils important  : n'essayez pas de faire cela avec une moulinette actuelle, surtout Made RCP, idem pour les nouvelles en inox; vous courez à la destruction de cet ustensile, mieux vaut adopter le classique dénoyauteur, puis le moulin à légume pour donner une certaine granulométrie à une "Tapenade".
Attention cette pâte n'est pas une Tapenade car il y a juste des olives et du thym

 
Pâte d'olives noires maison
 


Il faut :
- des olives noires, ici se sont de * Fachouires maison
- un peu de thym sec
- quelques gouttes d'huile
Et surtout une bonne moulinette solide

Passer en petite quantité vos olives dans votre moulinette grille grosse,  Agrée et Approuvée.

Cela demande pas beaucoup de temps et c'est facile, aromatisez cette pâte avec vos épices ou herbes préféres, vous pouvez ajouter de l'ail en poudre en petite quantité

Attendez vous à voir voler les noyaux  hors de la moulinette dans toute la pièce.
Vous obtenez cela, les noyaux une fois bien nettoyés secs peuvent servir à garnir les chaufferettes en toile en lieu et place des noyaux de cerises.  Il reste à mettre de l'huile d'olive et comme pré-citées vos herbes ou aromates que cous aimes, dans ma version c'est principalement en petite quantité du thym sec
-Mélangez un peu de thym sec en miettes et quelques gouttes d'huile d'olive, à la rigueur un peu de poivre.
-Puis mettre cette pâte en pot, cette pâte se garde pas trop longtemps. Si vous voulez la garder plus longtemps couvrir le pot d'huile d'olive, ou conservez la au réfrigérateur.

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Publié le 27 Octobre 2018

Comme expliqué dans la video je n'ai pas de logiciel de montage, donc je publie 4 video.

Les videos ne sont pas de bonnes qualités car le temps est au gris , il bruine et le soleil manque pour faire ressortir un peu de relief et netteté

 

OLIVES CASSEES au fenouil sauvage

Il est tout juste encore temps de faire vos olives cassées recette ICI. Si j'ai le temps je vous montrerais comment faire des olives vertes à la cendre de bois (cendre - eau = potasse)

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Conserves, #Divers