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Publié le 4 Décembre 2016

Au fait pourquoi faire des Muffins au pays de l'ail  et des rabasses. C'est simple, depuis que j'ai été emballé par une recette aisée de génoise chez ma copinaute "la Bouilloirde Bavarde", je réalise quelquefois ses pâtisseries? En bref ces muffins me tendaient les bras si je puis dire,  ils sont si faciles et pas très longs à réaliser, en plus "vos invités " pour le Five o Clock provençal (encore à inventer, mais avec l'Europe ....hein) seront ravis . J'espère que vous le serez aussi

 

Petit Problème au départ, je n'avais de moule à Muffin, il a fallu que je me fasse mener à la capitale Brignoles  pour trouver une solution de remplacement. Sachez que la dorure dorée/carton résiste à 200°, chose que j'ignorais

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Je vous passe les déboire que j'ai eu avec ces moules, par ma faute évidemment

 

Muffins revisités à la Provençale

 

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Cool, la recette est facile et inratable, un seul truc à respecter, mélanger les éléments sec à part car le mélange "levure chimique+ bicarbonate" le recommande fortement

 

Autrement je ne vois rien à rajouter ou à retrancher à cette gentille recette qui donne un résultat bien moelleux, je ferais mieux la prochaine fois

 

pour 12 muffins:

 

- 250g de farine,

- 50g de poudre de noisette,

- 2 cà c de levure chimique,

- 1/2 cà c de bicarbonate ,

- 1/2 cà c de cannelle,

- 1 zeste de citron bio,

- 1 oeuf,

- 140g de sucre roux 

- 80ml d'huile,Colza pour moi

- 200g de yaourt de nature faits maison (200 gramme de fromage blanc à 20% pour moi)

- 150 grammes de figues sèches maison hachées

- 1 figue en étoile poulpe "alien"

Figues réalisées maison

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Découper vos décos alien et gardez les chutes pour farcir les muffins, ajoutez d'autres figues hachées évidemment

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DSC00838.JPGPréchauffer le four à 180°. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins (voir ma bidouille) 

Mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le  zeste de citron. 

Battre l'oeuf, ajouter le sucre, l'huile et le fromage blanc et incorporer le mélange à base de farine.

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Ajouter figues hachées  et mélanger délicatement le tout. Attention ça colle, aidez vous de deux cuillères pour faire glisser le mélange dans vos "chemises"

 

Répartir la préparation obtenue dans les alvéoles (les remplir au deux tiers, gaffe ça gonfle) et cuire au four 25min à mi-hauteur. Laissez tiédir 5min et démouler ou laisser dans les caissettes, for me. Déposez votre horrible Alien en figue sur le sommet et reculez pour photographier sans risque

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Desserts

Publié le 14 Novembre 2016

Comme promis voici un petit chausson aux tranches de coings sur un lit de compote et de gelée de coings. Whoua ! une phrase sans virgule, et un autre sans verbe !
Bon, en bref cette recette se fait généralement au moment des coings évidemment.
Trêve de blabla passons donc à l'acte qui même s'il n'est pas sexuel est solitaire, ba voui, personne ne m'a aidé, et ne voyez pas toujours des allusions salaces.

 

Chaussons aux tranches de coings
 


- 1 ou 2 pâte feuilletées (cas d'une tourte) du commerce , mais au beurre , ou alors la pâte feuilleté en 10 secondes avec robot cutter)  ICI  (que ceux qui font leur pâte feuilletée lève le doigt)
- 2 coings totalement bio, avec vermines
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- de la compote de coings fastoche à faire
- et de la
gelée de coings un peu plus hard (en pot )


 


En selle les gazelles
- pelez et découpez vos coings en tranches grossières
- jetez 15 morceaux de sucre dans 1/2 litre d'eau et faire cuire
- dépliez votre pâte
- réduire en purée la moitié de vos coings cuits et faire réduire pour la compote
- Laissez égoutter le reste dans une passoire
- disposez votre compote sur la moitié de la pâte en laissant une bordure pour le collage
- nappez votre compote de gelée de coings
- disposez vos tranches de coings chaudes sans vous brûler
- badigeonnez le bord avec de l'oeuf battu
- rabattez la parties supérieure et faire des couic couic sur le bord pour que cella reste étanche comme une couche de bébé
- dorez à l'oeuf et faire cuire 30 minutes à 200°

pendant ce temps aller dans votre sauna 30 minutes aussi , vous verrez que que tout se  ramolli et pas que la cervelle , ayez une pensée émue pour votre chausson qui dore et qui croustille, si vous croustillez aussi baissez le thermostat ou appelez le SAMU

ba, c'est tout

J'ai cette conviction profonde: les morts vivent tant qu'il y a des vivants pour penser à eux.
Emile Henriot (1889-1961)

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