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Publié le 1 Décembre 2018

Ne rigolez pas , j'ai "récupéré cette recette simple sur un site de youtube, ba oui je ne suis pas le bon Dieu omniscient.

Pour Noël j'ai demandé au papa Noël, le vrai, pas le faux un imposteur qui commence par M.......n, il fait des cadeaux aussi mais vous savez à qui ! Donc j'ai demandé les 6 chiffre du loto, croyez moi si ça marche, vous mes fidèles lectrices et lecteurs vous ne serez pas oublié. Vous voulez quoi ? une chaudière neuve, une voiture électrique, un frigo qui se remplit tout seul sans fin, un machine à lingots (confection les haricots, et il faut pas pousser), un sac de lentilles , vous voyez tout est possible. Par contre je vais rajouter en haut de ma page : La SANTE.

 Je perds souvent la tête. On ne me la rapporte jamais.
Louis Scutenaire (1905-1987)

 

Tartes aux pommes, individuelle sans moules

Bon passons à cette recette simple, il y a même une vidéo
Voici mes tartelettes individuelles , sans moule mais avec rebords. Pour ce premier essai, j'ai utilisé un pâte du commerce toute prête qui trainait depuis.......xxxx   dans le fond de mon congel, et elle était pas jojo à voir, en plus étant ronde je n'ai pu faire que deux tartelettes, le reste a servi à faire un chausson avec les chutes de pâte et de pommes

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Je ferais beaucoup mieux la prochaine fois , si je suis encore vivant ,en faisant mon feuilleté hyper facile et rapide ICI

Je ne vous cache rien cette technique est utilisée en pâtisserie et en cuisine et j'ai emprunté cette technique sur youtube à "l'atelier des chefs" ICI  , et en fin d'article si le lien ne fonctionne pas, j'ai omis la dorure volontairement car je n'ai pas manger cette pâte trop vieille

 

RECETTE : préparation 1/4 d'heure, cuisson 25 à 30minutes à mi four, 200°

Réalisation du pliage

Il faut donc: de la pâte feuilletée ,quelques pommes, du sucre cristal, (en principe un oeuf battu pour le collage et la dorure, et un peu de confiture d'abricot du jardin (vous verrez beaucoup mieux le détail sur la vidéo)

- détaillez avec un couteau d'office un rectangle d'une largeur équivalente à la largeur de vos tranches de pommes + 2 cm de chaque coté

- découpez la bande comme ci-dessous

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- repliez comme en croisant, voir la photo aussi minable que l'autre. Garnissez avec vos tranches de pomme coupées finement

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- saupoudrez de sucre cristal (détail de la ganse).

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- enfournez à mi-four  200° pour 25 minutes, attendez, puis à la sortie du four étalez la confiture avec un pinceau, attention , pas à rebrousse poil !

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Et voila, vous pouvez variez, les fruits, mettre un appareil à prise sucrée, etc.....

Et bon miam !

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Desserts, #La cachina

Publié le 28 Novembre 2018

Demain une pompe à huile plus que banale et améliorable (la forme pas la texture)
 
Savez vous que beaucoup de gens confondent Pompe à huile et fougasse, quelle catastrophe
 
Demain voulez vous la recette du gibassier ?
 
La Pompe à l'Huile
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Cette pompe fait partie des treize desserts de Noël en Provence, certain y mettent quelques graines d'anis vert. S'agissant de Pompe à "huile" il est bien évident que cette recette se fait à l'huile d'olive sans ajout d'aucun beurre, même pas de yak rance


Il faut; pour 2 pompes à l'huile


- >  700 g de farine T45 ou 55 il faut ajuster au fur et à mesure

- 6 g de sel

- 50 g de sucre

- 2 œufs

- 20 cl de lait

- 20 gr de levure de boulangerie vivante

- 60 gr d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou moins selon votre goût

  Nota : vous pouvez faire un polish avec la levure, gage de meilleure réussite

 
Diluer votre levure dans 10 cl de lait tiède

Dans la cuve de votre batteur à crochet, mélanger à petite vitesse  les oeufs et le lait tiède+ la levure diluée

Puis pétrir la pâte dans la cuve du batteur à vitesse moyenne , ajouter le sel fin et le sucre + les 3 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Quand la pâte commence à devenir lisse ajouter peu à peu de la farine et incorporer peu à peu huile

Refaire l'appoint en farine jusqu'à ce que la pâte se détache du bord de la cuve

 

 

Former une boule et réserver dans une calotte ou dans la cuve en protégeant d’un film ou d'une serviette  (propre)
Laisser pousser à température ambiante  30°  (le le met dans mon four très tiède porte fermée) jusqu'au doublement du volume.
Lorsque la pâte a presque doublé son volume, rompre la pâte en la pétrissant pour lui redonner du corps


pompe-l-huile-la-cachina--12-.JPG Diviser la pâte 2 pâtons et bien repêtrir , reformer un boule que vous aplatirez pour la mettre en forme de pompe à huile avec 4 fentes

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pompe-l-huile-la-cachina--10-.JPGpompe-l-huile-la-cachina--18-.JPGLaissez pousser dans un endroit tiède 15/20 minutes

Dorez au pinceau avec de l'eau sucrée aromatisée à la fleur d'oranger
Réduire le Thermostat à 200° et enfourner pour 12 à 14 minutes, mettre une double plaque afin qu'elle ne cuisse pas trop fort dessous

pompe-l-huile-la-cachina--19--copie-1.JPGpompe-l-huile-la-cachina--3-.JPG
Et voila

Déposer sur une grille pour refroidir.
 


Sortez la Pompe et faites vous attachez les main pour ne pas en manger tout de suite.

Je suis de plus en plus las, cette avalanche de taxes et le mépris me plombe, le goût de vivre m'échappe, toutes les privatisations à venir, surtout celle de l'hôpital public et de la santé va laisser sur le carreau nous les plus modeste. J'en ai marre de ce mépris et de cette morgue constante, des phrases qui font mal

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