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Publié le 15 Octobre 2018

à l'attention des lecteurs qui me posent des questions, vu mon état je ne peux pas répondre à tout le monde

La question principale est : comment conserver la pâte de coings ?

Cela est très facile et sans durcissement ou autre , mettez dans une grosse boite en plastique votre pâte de coin découper, posez les sur un fond de papier sulfurisé, puis continuez en mettant des intercalaires de ce même papier, puis terminez par une couche de papier, fermez la boite et mettez là au congélateur, cela se conserve extrêmement bien plus d'un an et au delà . Que la pâte de coings soit enduite de sucre semoule ou cristal cela ne change en rien pour appliquer cette méthode et les morceaux ne se collent pas entre eux. Cette méthode là ne fonctionne pas si vous résidez en enfer ! Le purgatoire n'a que des frigo, seul le paradis possède des congélateurs.

Bonne journée à toutes et tous, ayez une pensée pour tous les gens qui dans le désarroi suite aux inondation.

Je suis HS mais je vais mettre la réalisation de la pâte de coings facile bientôt

Voici ce que l'on peux faire pour amuser les enfants

 

La recette classique avec laquelle on peut faire cela et ci-dessous CLIC

Recette ICI

Des esquimaux non glacées

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D'archis classiques petits coeurs doux et sucrés

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Une "machine" à refouler le mistral

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Des sucettes pour petits et grands , avec amandes effilées

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Voila , c'est tout, les diabétiques comme moi sont bien embêter de point pouvoir "goûter", c'est la vie !

 

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Publié le 12 Octobre 2018

 

Bon, maintenant une recette simple de tarte aux coings et sa gelée

 

Ingrédients

- 1 gros coing 

- la pâte brisée ou feuilleté (dans mon cas c'était de la brisée maison) voir fin d'article

- un peu de sucre cristallisé

- 1 blanc d'oeuf

- 3 à 4 cuillères de gelée de coings légèrement tiède

- cuisson 30/35 minutes à mi hauteur dans un four préchauffé à 200°

 

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Le coings n'est pas de la pomme ni de la poire choisissez les mûrs, parfumés et sains pour avoir de belles tranches, son goût est légèrement acidulé.

Pour garder les tranches bien blanches avant de les disposer sur votre pâte maison ou du commerce  , revenir à la Recette des Coings à Blanc ICI

Pour le recette c'est facile, procéder comme une tarte au pomme en sucrant les tranches  un peu plus avec du sucre cristallisé

Dans cette version j'ai utilisé la version de la Pâte brisée express Maison mais vous pouvez utiliser la pâte feuilleté détaillée , cela est en fin d'article.

Dans les deux cas prévoyez de badigeonner soigneusement le fond de tarte crue avec un blanc d'oeuf car le coing va "rendre" du liquide

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Miam  , heu pour les non diabétiques

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Et bon goûter à 4 heures avec un peu de fromage blanc ou de la glace pour les super gourmands

 

Pâte feuilleté express

Pour une pâte de 300 gr il faut

 

- 2 petits suisses* normaux qui pèsent environ 60 grammes chacun, donc 120 grammes de petits suisse

- 120 grammes de farine t55 ou 45

- 60 grammes de beurre congelé coupé en tous petits morceaux

- 1 pincée de sel

* Pour nos amis Canadiens voici en détails les Fameux Petits Suisses, description ICI,

Photos détaillées en fin d'articles

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Mettez le tout dans votre robot et le faire fonctionner pendant 10 secondes à vitesse maximum

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Vous obtenez une pâte grumeleuse

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Il suffit de l’agglomérer en boule et de la mettre 1 heure filmée au frigo

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Mais vous pouvez donner quelques tours (pliages) avant de la mettre au frais ou simplement l'utiliser directement , mais le résultat du feuilletage est moins bo

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Ensuite cette pâte s’emploie comme de la pâte feuilletée de commerce

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Petits Suisses pour nos amis Canadiens, mais oui j'ai des blogueuses canadiennes qui regarde mes recettes

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Tant Bacci

 

 

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