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Publié le 14 Septembre 2018

Rien de compliqué dans cette recette

il vous faudra, dans l'ordre

1 bonne casserole à fond très épais

 

riz 1

 

 

Riz au lait classique (très facile)
Riz au lait classique (très facile)

125 gramme de riz à risotto , ou riz rond (à rincer avant de le mettre dans la casserole

1 gousse de vanille fendue en long dont vous enlèver les graines à mélanger à la mixture

1 zeste de citron non traité, ou râpé

1 litre de lait demi écrémé du commerce (c'est meilleur avec du lait entier)

1 source de chaleur (pour moi c'est ITER qui me fournit les braises)

Cette étape peux être réalisée dans une MAP programme confiture (réglez le temps de cuisson selon votre MAP)

Mettez tout cela dans une belle casserole, touillez, mettre le minuteur sur 10 minutes et chaque fois que cela sonne remettez 10 minutes, en principe au bout de 5 fois 10 minutes le riz doit être cuit

S'il est trop épais diluez le avec une petit peu d'eau

Et voila, basta

Vous pouvez décorer, ou mettre de la cannelle pour les hispanique friand de cette écorce

Vous pouvez verser dans des verrines avec des couches de coulis , cela en fait un dessert facile

Laissez refroidir

Votre riz au lait  vous réjouit les yeux avant de réjouir le ventre lieu de la rigolade (heu......pas toujours, voir Pois chiches péteurs)

Riz au lait classique (très facile)

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Publié le 13 Septembre 2018

Le Pain de Figues (ou barre énergétique) Andalousie

 

Le restaurant est un endroit merveilleux pour les amours commençantes, redoutable pour les couples officiels.

François Truffaut (1932-1984)


Le Pain de Figues
 
Dans l'article précédent nous avons appris à faire sécher les figues, ces figues attendent facilement les fêtes de fin d'année.
Encore une recette pas vraiment présentable, mais très bonne et facile à faire.
 
Il faut :
- 200 gr de figues sèches
- 100 gr d'amandes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de miel ou de confiture de gingérines au citron
- 1 pincée de thym
- 1 bonne cuillère à café de cannelle moulue
- 1 grosse cuillère à soupe de graines d'anis vert trempées la vielle dans le pastis
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange confit (facile à faire soit même), zestez avec un économe la peau d'une orange non traitée , la couper en fines allumettes, blanchir deux fois et faire confire dans un sirop sucrée  par petite cuisson sur 3 jours (cela se conserve très bien au frigo)
- 1 peu de noix de muscade râpée
- 1 très légère pincée de poivre noir très fin
  Le gingembre (option)va très bien aussi en remplacement du poivre et de
  la muscade

 
Hachez les figues avec une demie-lune ou avec un gros couteau ou avec un (fleischer wolf) Hachoir à viande

Hachez les amandes de même

Une petite photo partielle des ingrédients

Mélangez le tout dans un saladier avec cuillère ou mettre des gants

Glissez le résultat dans un sac congélation et bien serrer le tout  pour faire un "joli" cylindre. Déposez au réfrigérateur et attendre 2 jours
Avec un couteau tranchant ouvrir délicatement le sac et coupez des tranches  j'ai eu la flemme de salir un gros couteau et de le passer à l'eau chaude, c'est plus facile et plus net. Attention cela n'a rien de photogénique, j'en vois déjà qui se bidonnent, ce n'est pas du caca de rhinocéros tout de même !

C'est pas joli mais le goût est surprenant, vous pouvez le manger tel quel, ou passer les rondelles au four sur du papier sulfurisé , c'est encore meilleur

Enveloppez le restant  dans du papier sulfurisé et garder le au frais

C'est très, très bon et c'est "Naturel"!Mais pas de quoi sauter du cinquième étage tout de même, même avec vos pouvoirs de supers héros

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