La Cachina

Il y a quelques années j'ai acheté un livre de cuisine

Cuisine de tradition du Var et des Alpes du Sud.

C'est un livre sans images , mais on ne fait pas la cuisine avec un pinceau , non d'un chien.

J'ai constaté quelques recette pas très en phase, mais bref.

La préface est à lire attentivement car ces 11 pages vous expliquent comment était la vraie cuisine provençale. et  c'est une source de connaissances de notre cuisine très lié à la terre

Ce livre est disponible sur Amazon

Je ne peux pas vous recopier quelques lignes de cette longue préface, car le livre à un copyright, désolé

Bien que notre printemps ne soit pas très chouette, même dans le Sud Est, les oliviers font leur petit train train.

Voici quelques photos avec de minis explications

Ne vous inquietez pas pour vos commentaires en retard de réponses, je répondrais quand mon problème de pompe d'insulinothérapie sera résolu

voici deux oliviers, le plus fourni à gauche donnera des olives cette année, le second est taillé en forme de parasol mais très très court il ne donnera des olives que dans deux ans.

En effet les fleurs apparaissent sur le rameau de deux ans.

Le dicton de la taille d'olivier est : fait moi pauvre ie te ferais riche.

Comme je n'ai pas la science infuse , les pro de l'olives vous renseignerons mieux que moi.

tous les oliviers sont en fleurs actuellement, c'est une période à risque car souvent la mouche de l'olivier pond à ce moment, et comme je ne traite rien c'est un peu l'épé de Damoclés . Il y a deux ou trois ans la mouche de l'olivier a repiqué une seconde fois vers août je crois, moralité, la majorité des olives tombent avant cueillette. Donc pas d'huile et les prix flambent.

Ci-dessus une grappe de fleurs d'oliviers encore fermée et à coté des fleurs ouvertes qui commencent à "lâcher" leur pollen

A vous toutes et tous , merci