La Cachina

Le terme "canapés" ne convient pas bien à ces petit pains. La recette ci dessous est facile à réaliser mais un peu longue (2 levées d'une heure + 30 minutes pour la levée des petit pain mis en forme) Rassurez vous , vous pouvez pianoter sur votre ordi pendant ce temps, ou ramasser les feuilles qui tombent dans votre jardin.

Ces petits pains supportent bien la congélation, et peuvent se manger au petit déjeuner (je viens de tester)

Bon, on commence pour réaliser environ une vingtaine petits pains, forme navette

Les ingrédients simplissimes : je les énonce dans l'ordre pour une Map ou un Pétrin mais pouvez pétrir à la main

- 20 cl d'eau non chlorée (à ajuster par la suite)

- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisé (un sachet fait lever 1kg de farine, alors que le fabricant dit 250 gr les voleurs

- 1 cuillère à soupe de lait en poudre, cela permet de précipiter la levure et mieux la dissoudre (hydroxide d'aluminium berk, et oui, il y en a même dans les lait maternisé)

- 400 grammes de farine 55 banale

- une petit cuillère à soupe de marjolaine (facultative)

- 3 CàS d'huile d'olive

- CàC rase de sel fin

On y va :

Mettre l'eau non chlorée dans la MAP+ la levure+ le lait en poudre-

faire tourner 1 minute

Ajoutez la farine la marjolaine (si oui), et faire tourner , puis l'huile, faire tourner, puis le sel et faire tourner 7 minutes

Ajuster l'eau ou la farine, puis faire tourner encore 7 minutes (c'est le temps de ma  MAP), la pâte doit juste coller au doigt et être élastique

Mettre le pâton dans un saladier et couvrez d'un torchon, laissez une heure ou plus, ne pas laisser crouter

Dégazez le pâton et le pétrir comme ci dessous, puis remettre à lever sous un torchon afin qu'il double de volume, le temps dépend de la t° de votre pièce

Au bout de ce laps de temps farinez légèrement votre plan de travail et faire une abaisse d'environ 1 cm d'épaisseur

Bricolez un emporte pièce et faite comme sur les photos, puis laissez pousser sous un torchon, 30 à 40 minutes. Excusez la rusticité de mes emporte pièces faits avec des boites de conserves

Ne vous affolez pas cela monte et grossit, il n'y a pas de dorure, elle sera donner par le verre d'eau que vous verserez dans le lèche frites brûlant

Préchauffez votre four à 280 °, la cuisson est à surveiller à l'oeil, plus le petit pain est gros au plus il faudra baisser la T° et augmenter la durer de cuisson, cela se contrôle à l'envers du pain comme ci-dessous

Pour ma part, les petits cuisent en 10 minutes

Les plus gros en 13 minutes à 270°

Enfournez à mi-hauteur, versez immédiatement le verre d'eau, fermez rapidement et surveillez la cuisson

Sortez les pain cuits et les mettre sur une grille

Attendez qu'ils refroidissent pour les goûter

Voila c'est tout, je sais que mes fautes d'orthographe dérange la lecture et me rends peu crédible, mais sachez que si vous prenez des médicaments pendant très longtemps , ceux-ci on à la longue ont des effet non désirés, tremblements , trous de mémoire, un tas d'autre chose, excusez moi.

Plus le lévothyrox pourri qui me donne des tremblements et bien d'autres choses.

Si vous voulez je peux mettre mon régime Réveillon pour diabétique : il sera goûteux et pas du tout insipide comme vous pourriez le penser

Je vais essayer d'en concocter d'autres pour les sensibles à l'iode, un sucre lent sera ajouté, si cela vous arrange

Je suis ouvert à toutes les suggestions, cela m'aidera aussi