entree froide - La Cachina

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Tout les matins lorsque les premières feuilles de menthe pointent leurs frimousses, je m'empresse de leur subtiliser quelques feuilles pour mon thé à la menthe. Quoi de plus banal allez vous me dire ? Ba oui, mais cette menthe un cadeau de la nature que je ne néglige pas et qui par sa senteur exceptionnelle donne un thé commun exceptionnel .
Cette période ne dure pas très longtemps ,car la menthe bien fraiche avec des feuilles tendres va vite disparaitre sous les rayons du soleil de l'été qui approche avec ses rayons ardents.

Je pourrais vous faire un couplet sur la ciboulette aussi

Donc armé d'un ciseau je suis revenu dans ma bicoque avec ces deux produits extra frais. Youpie j'avais déjà la moitié de mon repas

Mais au fait qu'auriez vous fait avec ces deux ingrédients de départs ?

Personnellement j'ai fais un taboulé et une petite omelette à la ciboulette pour mes petits enfants

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SALADE Yaourt minute pour printemps qui traine les pieds

Comme vous avez remarqué, le printemps se fait attendre , même dans le SUD.

Voici une petite entrée simple qui se laissera manger sur une terrasse ombragé quand la chaleur sera. Cette entré se décline à l'infini, le seul truc qui change avec les autres salades , c'est le yaourt en lieu et place d'huile. Dans cette recette il n'y a que quelques éléments, mais elle peux être étoffée (pomme, olives, oeuf dur,tomates cerises, ou étouffante avec moults pois chiches, pomme de terre etc)

Voici donc ma recette de base, elle est un peu acidulée car il y a quelques ingrédients en conserve, préférez les vrais légumes et vous allez voir la différence.

Ingrédients pour deux personnes

1 yaourt brassé nature

1 pincée de sel

1 biscotte émiettée cela enlève l'eau résiduelle du yaourt

1 cuillère à soupe généreuse de ciboulette

3 petits cornichons fins

quelques feuille de menthe ou de basilic

1 poivron de conserve bien rincé à l'eau claire et coupé fin

2 fonds d'artichauts rinçage idem découpage idem

1 coeur de laitue

Maintenant suivez les images.........