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Publié le 7 Juillet 2016

Salade de tomate unique

 

OVER BLOG me dit que pour des raisons de maintenance la réponse aux com n'est pas possible ! Dieu qu'ils sont cons!

 

Quelquefois Dame Nature , encore généreuse , nous offre quelques surprises, en voila une qui est de taille. C’est n’est pas de la forfanterie loin de la, car cette tomates ne provient pas de mon jardin (cette année je n'ai rien planté because malade) mais de chez ma sœur qui est à Rousset sur Arc dans les Bouches du Rhône. Elles poussent naturellement sans engrais chimique ni forçage quelconque et ce ne son  pas  des bêtes  de concours et les graines viennent de Sicile.

Ce n’est pas une curiosité de la nature car quasiment toutes les tomates avoisinent un poids de 0.5 à 1 kg. Je crois que la variété est ou une "Géante Belge" ou  une  "Reif Red" , rectifiez  moi si je me trompe, la chair est très compacte mais tendre et sucrée, il est évident que notre soleil y est pour beaucoup. En plus il n’y a presque pas de graines, mais soyez en sur, je vais vite les récupérer pour les plantations de l’année prochaine si Dieu me prête vie.

 

 

Salade de tomates pour 4 personnes

 

Recette banale et simplissime

 

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- Faites vite des photos pour immortaliser votre exploit et découpez gentiment cette tomate en tranches régulières

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- C’est extrêmement facile avec un bon couteau, si vous vous loupez, ne retournez pas chez le voisin qui entendu le plant de tomate hurler à la mort, car celui-ci vous attendra de pied ferme avec sa fourche à touriste bien pointue et pleine de bactéries BIO

- Décorez votre plat avec quelques olives maison, et assaisonnez avec sel poivre, et quelques pluches de basilic à petite feuille, arrosez délicatement avec un gentil filet de très bonne huile d'olives

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Voila, c’est tout

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée froide

Publié le 25 Juin 2016

 

 

 

Voici un truc facile à faire et que vous pouvez présenter en alternative à la sempiternelle Anchoïade, ou à la Tapenade m'a tu vu, lors d'un apéritif.

 

Cette image et cette phrase n'ont rien à voir avec cette article , mais j'aime bien le thym , mais la floraison est bien bien finie actuellement

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Au départ cette petite "sauce" ou "crême huileuse" était un petit en cas pour les travailleurs des champs, surtout pour les vignerons dans le Var, et aussi les piocheurs d'oliviers à la tâche. "mè lou magaou*"béchard
Cela se mangeait vers le coup de 4 heures "au soleil" car il fonctionnaient au soleil ces travailleurs, point d'heure Européenne à la con, ni de montre
La montre gousset était pour le dimanche et pour les riches

 


LOU SAUSSOUN VAROIS

 

Il vous faut pas grand chose

- 1 poignée d'amandes émondez par vos soins - 150 à 200 grammes environs
- 1 branche de fenouil frais , la vous rigolez moins, profitez c'est la pleine époque (avril-mai-juin)

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- Quelques filets d'anchois à l'huile à votre convenance , cela varie entre 50 à 100 grammes
- Quelques feuilles de menthe fraiche , préférez les bourgeons
- 2 à plusieurs gousses d'aïl
- 20 cl et plus d'huile d'olive , et pas de la rance "couquin dé bouan diou"* coquin de bon Dieu
- 1 mortier et un pilon

Le paysan ne partait jamais sans son mortier de 15 kg en marbre pendu autour du coup, ou alors un petit mortier portatif à pile made in China dans la poche.
Pour moi je vais me contenter de mon mortier made in Moustier

 

Coupez la partie base et tendre du fenouil qui est en pleine pousse actuellement  (pas de panique il va y avoir des photos), ciselez la partie blanche en  tout petit.

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Pilez les gousses d'ail et les feuilles de menthe (en réalité il vaut mieux les ciselez le goût reste intact)

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Pilez les amandes préalablement  hachées

Pilez les filets d'anchois

Versez petit à petit l'huile d'olive pour faire une pâte huileuse

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Rectifiez en sel (attention anchois salés déjà) et certains mettent du poivre moulu

Faire griller de belles tranches de pain  , attention c'est hyper cher le pain. L'été faites le au grillr pain ou dans le four

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Tartinez sur la tranche encore chaude et mettre quelques morceaux d'aneth frais  haché, crouich

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Mangez comme un goinfre avec la quille de rouge et reprenez le Magaou* Bêchard

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée froide