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Publié le 23 Juin 2016

Sous peu le Brexit Cigales vs PTT

 

Outre que c'est bon pour la santé, cela est facile à faire avec nos cutter ou blender ZZZactuels

Cette très vieille recette qui est venue d'Italie était moins facile à faire AVANT  car tout était fait au pilon et au mortier. Cette boisson était réservé aux travailleurs non alcoolique à la vinasse, et aux enfants.et malades

Le reste de broyage était conservé et était mangé en mélange avec du fromage de chèvres et un peu d'huile d'olive

 

Le Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud Est
Le Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud Est

Pour faire ce lait d'amandes il faut :

 

Pour  1 1/2 litre :

- 1L  1/2 d'eau de source pure ou d'eau en bouteille

- 150g d'amandes non émondées

-  1 amande amère ou 3 gouttes d'extrait d'amande amère

- 2 cuillères à soupe de miel mix toutes fleurs

- 1 pincée de sel (pour le plat à la pulpe et au yaourt

- quelques grains de ciboulette fine, 3 bourgeons sommital de menthe

 

Pour les nostalgique vous pouvez tout faire au mortier

- 1 blender ou cutter, ou un gros mixer

- 1 étamine ou un torchon de lin qui ne sent pas la poudre à laver , berk

 

La veille,dans un saladier, faire tremper les 150 gr amandes dans de l'eau claire, rincez les amandes avant.

Laissez le récipient dehors et couvert d'un linge

 

 

Le Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud Est

Les choses sérieuses

 

Le  lendemain , rincer bien  les amandes et vider

Verser les amandes dans le cutter à sec, puis ajouter l'eau de source en partie (oui je suis fâché avec les pontuations, bientôt cela sera avec les accents)

 

Le Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud EstLe Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud Est

Tranvaser le tout dans le blender et complétez avec l'eau et faites bien tourner 2 minutes mini

Ajouter le miel et faire tourner 1 minute

 

Verser e broyat et le liquide dans une étamine ou le torchon comme plus haut expliqué

Laisser égoutter

 

Le Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud EstLe Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud Est

Transvaser dans la bouteille  et mettre au frais (avant ils entouraient la bouteille en verre avec un sac mouillé (c'était avant avant l'ailphone 6s)

la  pulpe restante d'amandes est  à conserver.

 

Le Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud EstLe Lait d'Amandes (très désaltérant) vu la météo dans le Sud Est

La dedans il y a tout ce qu'il y a de meilleur, surtout des fibres 

Mettre cette pulpe dans un plat et touillez avec un peu de fromage de chère, du lait d'amande et du sel, ajoutez la menthe et la ciboulette hachées

certains mettaient de l'huile d'olive (gratuite et qui apportait des calories, d'ailleurs tout était gratuit)

Vous pouvez faire version sucré, sans herbes, avec yaourts, fruits secs et frais

Comme j'ai une flemmasse , ba oui la chaleur arrive, j'ai fais avec deux yaourts natures

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Publié le 21 Juin 2016

Taboulé ou Taboulet Express

 

Un truc simple et vite fait, la menthe fraîche est là, la ciboulette aussi, le persil tout tendre idem,

 

TABOULE EXPRESS
 
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Il vous faut ça :

- 1 oignon blanc frais,(jardin) ou autre
- de la menthe fraîche (jardin)
- du persil frais (jardin)
- 300 à 400 gr de semoule précuite de semoule à couscous (moyen),
- 1 poignée de raisins secs (maison)de l'année dernière
- 2 tomates  de bien charnues
- 1/2 poivrons vert espagne , je pense
- 1/2 poivron rouge  qui a dû faire le même voyage que le vert
- 10 olives noire dénoyautées hachées au couteau
- un couteau d'office
- un gros couteau qui coupe bien
- une planche plane, il vaut mieux
- un zyliss (voir ma secrétaire) pour lever la peau des tomates  de merde et des poivrons de même
- sel,  poivre, jus de deux citrons,
Et l'huile d'olive pour le lendemain ou le soir si vous avez fait le taboulé le matin
(rappelez vous bien, l'huile d'olive se met toujours lorsque la semoule de couscous a bien gonflé)
Pas de concombre because je ne l'aime pas dans le taboulé
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- Dans un grand saladier , versez 300 grammes environ de semoule de couscous moyen
- Arrosez avec 1/2 litre d'eau tiède et des deux jus de citrons, salez poivrez
- Pelez les poivrons et  les tomates au zyliss ,  coupez les en tout petits morceaux
- Émincez très fin l'oignon
- Hachez les olives noires
- Hachez très fin deux tiges de persil et la menthe fraîche, la ciboulette
- Jetez le tout dans le grand saladier et touillez

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ça prends forme
Ajoutez un peu de semoule si c'est trop "mouillé"
Tassez  le tout avec le dos de la cuillère



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Filmez et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain , tout aura le temps de bien prendre le goût de la menthe et les autres arômes.
Le lendemain à midi, grattez le taboulé avec une fourchette pour bien séparer les graines, rectifiez en assaisonnement et versez de l'huile d'olive selon votre convenance, mais pas trop autrement cela deviendrait autre chose qu'une crudité rafraîchissante

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Voili c'est tout

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée froide