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Publié le 12 Mai 2019

Ces  petits pains sont supers pour les pique niques

 

En ce moment je profite de faire fonctionner le four car il ne fait pas trop chaud,le printemps traine les T° le matin ne sont pas géniales

La garniture peut varier à l'infini, aujourd'hui j'ai essayé avec des aubergines  au vinaigre   (ici)

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Pour la Pâte c'est comme d'habitude (pétrissage 15 minutes . levée 30 minutes)
- 500 grammes de T55
- 1 sachet de levure sèche
- 20 à 25 cl d'eau non chlorée , source ,ou bouteille du commerce
- 1 cuillère à café de sel bombé
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleurs de marjolaine

Faire des petites abaisses juste un peu plus grande que le diamètre d'un bol

Posez votre tranches d'aubergines ou autre chose de comestible,

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Couvrez avec une deuxième abaisse et bien pincer les deux bords avec votre pouce ou une roulette plate, et lire l'indication de l'autre photo

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Faire l'empreinte de la découpe avec un bol et coupez le surplus avec une roulette dentée, vous obtiendrez ainsi de beaux pains ronds, faites cette opération directement sur votre plaque noire farinée, autrement vous allez déformer le pain en le déplaçant, puis faites une incision avec un petit couteau pointu

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Continuez jusqu'à l'épuisement de la pâte et de la sueur qui goutte à votre front

Laisser lever 30 minutes à 30° à l'abrixxxxl'abrixxxx des courants d'air

Badigeonnez le dessus du pain avec un pinceau et de l'huile d'olives

Enfournez à  240° pour 10 à 12 minutes

Voili, voila !

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Publié le 11 Mai 2019

Anchoïade façon ancienne basique

Voici une l'anchoïade à l'ancienne. Le vrai nom de la recette je ne le connais pas. Certaines scène peuvent choquer la nouvelle génération. Cette vieille recette ne se fait plus, mais quelques couillons comme moi continue à la faire, et franchement c'est pas compliqué. Quelques années avant cette recette se faisait dans un plat unique où tout le monde piochait dans son coin, certains diront "mais c'est dégueulasse ils mangent comme des cochons", mais ne disent rien quand ils mangent du vrai couscous avec la main, si si si !

Les ingrédients sont peu nombreux, c'est plus long à écrire qu'à faire :

- de l'huile d'olive à volonté

- de l'ail (facultatif)

- des cébettes fraiches (facultatives)

- des olives noires (facultatives)

- des filets d'anchois au sel maison à volonté

- du pain de campagne un reu rassis à volonté (si vous voulez faire enrager votre boulanger vous lui demandez du pain avec plusieurs quignons)

 

Ensuite les photos parlent toutes seules, et à la fin il y a une vidéo "made in" moi.

 

On gratouille l'ail (non obligatoire), on met de l'huile d'olive, les filets d'anchois et on écrase le tout avec du pain
On gratouille l'ail (non obligatoire), on met de l'huile d'olive, les filets d'anchois et on écrase le tout avec du pain
On gratouille l'ail (non obligatoire), on met de l'huile d'olive, les filets d'anchois et on écrase le tout avec du pain
On gratouille l'ail (non obligatoire), on met de l'huile d'olive, les filets d'anchois et on écrase le tout avec du pain
On gratouille l'ail (non obligatoire), on met de l'huile d'olive, les filets d'anchois et on écrase le tout avec du pain

On gratouille l'ail (non obligatoire), on met de l'huile d'olive, les filets d'anchois et on écrase le tout avec du pain

C'est d'un banal à pleurer.  On peut patouiller une cébette mais attention, il parait que ça rend Gaï*

Promis vous aurez la définition , mais ceux qui ont vu le film "les 4  saisons d'espigoule" connaisse la définition

C'est un petit déjeuner qui est mieux que bio, qui cale le ventre et qui éloigne les mouches, et en plus ça rend gaï

 

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