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Publié le 17 Avril 2019

 
Malgré un hiver (les fèves se plantes  le 20 novembre en Provence , jour de la *Ste Cécile, 1 fève en fait 1000) et un printemps plus que bizarre, voici les premières fèves appelées févettes bien vertes, tendre et et bien fermes, il faut que vous sachiez que pour nous en  Provence c'est un petit régal divin de les déguster au casse croûte de 10 heures, crues juste à la croque au sel avec du bon pain et un très bon saucisson.

Sachez que celles cueillies du jour bien vertes et fermes sont les meilleures, bannissez toutes celles que vous voyez avec un cosse tirant vert le vert pâle et toute molle. Ce petit festin devient de plus en plus cher, comme toutes les denrées de pauvres, étonnant non !

Je ne vais pas m'attarder sur les variétés et autres spécificité , vous trouverez tout cela sur Wiki

Donc ces grosses fainéantes reste quasiment tout l'hiver à ruminer je ne sais quoi sous terre, ensuite péniblement elles sortes de leur léthargie , juste pour attraper un coup de gel (cette année il n'y a pas eu de gel chez moi) Cela n'est pas grave elles repoussent , un peu tordues mais elles repoussent même après plusieurs gels consécutifs.

Les dernières pluies ont été favorables car il n'y avait pas eu de pluie  depuis 60 jours consécutifs jusqu'à ces derniers semaines.

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Certaines on atteint tout de même 1,50 mètres. Elles sont peu regardante au sol et n'ont pas besoin de traitement, sauf si les pucerons noirs deviennent envahissant, mais ceux ci sont facilement éradiqués par une simple pulvérisation d'eau savonneuse (savon de Marseille évidemment, si vous prenez du savon de Pouville les pucerons deviennent gros comme petits cochons)

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Et puis plaf, un bon coup de vent d'Est les a couchées à moitié car leurs tiges de section carrées sont fragiles, bof pas grave.

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Comme tout les dicotylédones elles font de jolies fleurs

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Puis la la petite gousse sort lentement

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Pour donner des févettes , les plus délicieuses, pas besoin de lever la petite peau, lorsque je les ramasse j'en "pite" un peu comme les cerises sur l'arbre

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Elles ont bien protégées par un doux duvet,ça fait presque pitié de les sortir de leurs "cocons" douillet pour les croquer avec plaisir.

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Il parait que l'on peut faire du beurre de fèves avec ces cosses, je vous tiens au courant  car je vais essayer

 

Voici une fèves décortiquée, la peau à ce stade est mangeable et ne gêne en rien la dégustation

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Alors rappelez vous choisissez les bien vertes et fermes , cueillies du jour, bon appétit et bon bikini car il y a vraiment très peu de calorie.

* En Provence on plante les fèves le 22 novembre à la Sainte Cécile, il parait qu'une fève en fait mille, encore une exagération, si une plante fait 5 à 6 cosses cela est déjà bien.

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Publié le 14 Avril 2019

 

Tradition Pascale oblige, on a droit chaque année à des oeufs à retardement plein de cholestérol , que se soit en chocolat ou façon mimosa

Voici une banale recette d'oeufs mimosa, rien de nouveau sous le soleil de Provence

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Base pour 10 oeufs, soit 20 demies oeuf

+ 1 jaune d'oeuf pour la mayonnaise , sachet que vous pouvez faire une mayo légèrement ailée, mais cela ne plait pas à tout le monde, et pensez aux enfants à table

 

ingrédients :

- 10 oeufs de poule à faire durcir

- 1 jaune cru pour la mayo

- sel poivre

- 1 boite moyenne de thon au naturel

- quelques olives noires à la grecque

 

Coupez vos oeufs écalés par le milieu , récupérez les jaunes , disposez vos oeuf dans un plat, répartir les jaunes dans les oeufs coupés, en garder un petit peu pour passer à la râpe à fromage çà la fin

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Faire votre mayo, c'est au pif chez moi, disons que cela tourne pour 10 oeufs à 200 ml d'huile d'olives, salez et poivrez

 

Egouttez votre boite de thon, la mélanger avec la mayo

Répartir cette mixture sur vos moitiés d'oeuf, ba oui on dirait du vomi , rien n'est parfait mais ça va s'arranger en fin de recette.

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Le reste des jaunes est "râpé" avec une antique  moulinette, répartir le jaune sur tous les oeufs

 

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100% de calories

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