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Publié le 18 Juin 2019

Comme je sais que vous aimez les gratins (j'adore les gratins surtout l'été c'est rafraichissant), en voici un qui malheureusement est fait avec un saucisson qui convient à peu près, mais ne donne pas le même résultat qu'avec un saucisson spécial Sicilien dont j'ai oublié le nom, ba oui, je ne suis pas polyglotte!
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Penne Rigatte aux petit pois et saucisson

 Ou Pasta a Forno

Cette recette m'a été donnée par ma soeur qui est marié avec un sicilien, ce plat est très courant en Italie, bien sûr je suis obligé de composer avec les ingrédients que je trouve en ici dans mon patelin, mais en premier lieu il faut de bonne pâte au blé dur, et l'équivalent , si on peut dire, en saucisson est le Justin Bridoud, les autres saucissons donnent un goût assez désagréable.

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Il vous faut :

UN FOUR :  200° centigrades pour 20 minutes

- 200 grammes de Penne Rigatte au blé dur
- 200 grammes de viande de boeuf hachée maigre sans cheval
- un peu d'huile d'olive
- 200 grammes de petit pois (frais c'est mieux)
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- un peu de persil plat haché grossièrement
- thym et origan sec (très peu)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 80 grammes de comté râpé (le parmesan c'est beaucoup mieux)

Faire simultanément,  cuire vos pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée bouillante et la sauce qui sera mélangée dans le plat à gratin

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Faites revenir votre viande de boeuf dans une poêle ou sauteuse avec une goutte d'huile d'olive

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Ajouter l'ail haché , puis un peu de sel et de poivre, l'oignon et touillez, rajoutez les herbes et le persil

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Rajouter vos petits pois

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Les trois cuillères à soupe de double concentré de tomate et touillez, mouillez un peu si c'est trop sec

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Égouttez vos pâtes , et les disposez dans un plat à gratin , ajoutez vos tranches de saucisson coupées finement

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Puis la sauce qui a une apparence peu liquide , mais c'est comme ça, bien mélanger le tout

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Râpez votre Comté ou parmesan  et passez au four à 200° centigrades pour 20 minutes,

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Publié le 20 Mars 2019

 
 
Penne Rigatte aux olives vertes (4/5 personnes)
 
Attention recette unique au monde seul les super pro peuvent essayer de la réussir
Et encore je ne vous ai pas sorti le bocal de sauce Panzaninininini, si je suis capable de tout
 
-  250 grammes de penne rigatte au blé dur, j'insiste
- 200 grammes de sauce tomates cuisinées par mes petites mains velues
-  20 olives vertes dénoyautées par les même mains
- 80 grammes d'emmental râpé ou plus naturellement du parmesan râpé
- un branchette de sarriette
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Dans un plat allant au four déposez votre sauce au fond, c'est vrai que contre les parois c'est pas aisé du tout
 J'ai ressorti ma vieille et horrible nappe

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- coupez en rondelles les olives vertes dénoyautées (autrement si vous y arrivez avec le noyau c'est que vous avez un sacré couteau)
- faire blanchir vos olives dans une casserole d'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide
- faites cuire vos Penne al dente dans un grand volume d'eau salée avec un branchette de sarriette
- déposez vos pâtes et les olives dans le plat, touiller un peu,
Mais que je suis couillon j'aurais pu verser la sauce dessus, il est temps d'arrêter ce blog , je part carrément en sucette

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- parsemez d'emmental râpé

- et passer au four 15 minutes
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Ben, Voui, c'est tout, vous ne voulez pas que je les mange à votre place , non ! Il y a vraiment des jours où le blog est vraiment à C.....r
En tout cas c'est bon, une bonne salade frisée va très bien avec
 
cordialement à toutes et tous
 

 

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