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Publié le 6 Juin 2020

 

Et oui c'est pas trop provençal, mais cela change une peu, et c'est très facile à faire

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J'ai fait cette recette pour deux côtes mais vous pouvez le faire pour beaucoup plus

 

Ingrédients :(préparation 10 minutes même pas, cuisson au four 170° pendant 1h 15 à 20

- 2 cotes de porc pas trop grasse

- 2 petit oignons coupés grossièrement

- feuille de laurier

- 4 pommes de terre pelées coupées en grosses rondelle

- 6 cuillères à café de moutarde de Dijon forte

- quelques grains de poivres

- 20 cl de vin blanc sec

- un peu de fond de veau

- gros sel

- thym en poudre (du vrai hein)

- 1 cuillère à café de cumin

- 6 gousses d'ail

 

Dans un bon plat en terre, disposer les oignons, les pommes de terre, les gousses d'ail en chemise ,le vin blanc + un peu de fond de veau, saupoudrez le tout d'un peu de thym

Saupoudrez les PdT avec le cumin

Badigeonnez les cotes de porc avec la moutarde sur un seul coté, disposez dans le plat les cotes coté moutarde, puis parsemez du thym sur l'autre face

Ajouter le poivre

Salez au gros sel, mollo, la moutarde donne un goût salé, même si c'est vinaigré

Enfournez à mi-hauteur dans un four à 170° ou 180 selon le four évidemment

Cuire à dorer pendant 45 minute, puis retournez les cotes coté moutardées, elles vont changer de leur couleur pâle et dorer

Servir avec la garniture et une bonne salade

Pour les cotes de Tyrex prévoir un cuisson plus longue et plus de convives

Ba oui on a  bouffé un cote à deux , on mange peu

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