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Publié le 16 Août 2017

PETITS PAINS A GARNIR

 

PETITS PAINS AUX CONSERVES D'AUBERGINES

ces  petits pains sont supers pour les pique nique

Attention les massifs du Sud Est sont dangereux en ce moment à cause des risques incendie, renseignez vous avant de pique niquer

carte journalière à découvrir sur le site de la préfecture du var. Cette carte est actualisée tous les jours à 17 heures

carte journalière à découvrir sur le site de la préfecture du var. Cette carte est actualisée tous les jours à 17 heures

En ce moment je profite de faire fonctionner le four car il ne fait pas trop chaud,le printemps traine.

La garniture peut varier à l'infini, aujourd'hui j'ai essayé avec des aubergines  au vinaigre (ici)

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Pour la Pâte c'est comme d'habitude (pétrissage 15 minutes . levée 30 minutes)
- 500 grammes de T55
- 1 sachet de levure sèche
- 20 à 25 cl d'eau non chlorée , source ,ou bouteille du commerce
- 1 cuillère à café de sel bombé
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleurs de marjolaine

Faire des petites abaisses juste un peu plus grande que le diamètre d'un bol

Posez votre tranches d'aubergines ou autre chose de comestible,

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Couvrez avec une deuxième abaisse et bien pincer les deux bords avec votre pouce ou une roulette plate, et lire l'indication de l'autre photo

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Faire l'empreinte de la découpe avec un bol et coupez le surplus avec une roulette dentée, vous obtiendrez ainsi de beaux pains ronds, faites cette opération directement sur votre plaque noire farinée, autrement vous allez déformer le pain en le déplaçant, puis faites une incision avec un petit couteau pointu

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Continuez jusqu'à l'épuisement de la pâte et de la sueur qui goutte à votre front

Laisser lever 30 minutes à 30° à l'abrixxxxl'abrixxxx des courants d'air

Badigeonnez le desssus du pain avec un pinceau et de l'huile d'olives

Enfournez à  240° pour 10 à 12 minutes

Voili, voila !

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Pains et farinages

Publié le 8 Juillet 2017

La journée sera chaude , les banc de brumes de chaleur des maures se dispersent, il est 6 heures

La journée sera chaude , les banc de brumes de chaleur des maures se dispersent, il est 6 heures

Rappelez vous les odeurs des anciennes boulangeries où dans les panières de pains poussaient leurs petits cris de rétraction de la croûte. Les gens faisaient la queue devisant de tout et de rien. Aujourd'hui c'était sur la douche de chaleur que l'on allait prendre.

Petits et grands aussitôt sortis s'empressaient de manger le quignon encore tout chaud. Adieu cette époque , bienvenue dans le siècle su surgelé ou des farines toutes prêtes.

Et oui on se contentait de peu, on était pas malheureux. Aujourd'hui tous les jours les info télévisées vous démolissent avec leurs chapelets de mensonges et "ah les caisses sont vides"

Comme si micron qui était dans le gouvernement Hollandius, ne le savait pas

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Pains et farinages