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Publié le 9 Mars 2021

Faites si comme le covid était mort et que les apéros entre amis ou famille seraient comme avant, sans la bavette bleu horrible évidemment.  Je mets cette recette facile qui a été déjà diffusée en février 2020, c'est juste pour faire tourner le blog. Dans cette version ces petites pizza sont à base de pâte à pain, donc elles ne sont pas extra fines comme vous pouvez le penser, mais avec un léger rebord

La pâte et simple et ne nécessite pas de levée (celle ci se fera à la cuisson

Pour la sauce je vous laisse choisir  (tomates marjolaines pour moi), pour le garniture idem

Minis Pizza apéro dînatoire

Confection de la pâte de base , c'est basique à la MAP

250 gr de farine à mélanger à un sachet de levure lyophillisée, ajouter 150 gr d'eau non chlorée, faites tourner  en ajoutant 1 cuillère à café rase de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de fleur de covidomarjolaine , pétrissage 15 minutes , la pâte ne doit pas être collante, autrement ajoutez un peu de farine.

J'effectue celle-ci avec une MAP car mon batteur est cassé , bon je récapépette pétrissage 15 minutes  cela me permet de préparer les garnitures pendant ce temps là, mais vous pouvez pétrir à la main ou au pétrin

 

Four 200/220°  cuisson 15 à 17 minutes

Préchauffer votre four à 200/210° centigrades

 

Sortez votre pâton et le rouler et faire une abaisse de l'épaisseur d'un stylo BIC ou moins

Avec un boite de conserve, verre ou emporte pièce, découpez des disques, rassemblez les chutes les pétrir à la main et en refaire un abaisse (pas la femme d'un abbé) et des disques à nouveau

Disposez vos petits ronds sur une plaque acier ou du papier sulfurisé

Avec un appareil , boite, verre, faites une empreintes comme ci dessous et le rebord apparait comme par magie.

Minis Pizza apéro dînatoire

Remplissez cette petite dépression de sauce, puis mettre sauce  et garniture puis l'emmental râpé.

Nota : si vous voulez une pâte plus souple, passez un pinceau avec de la moutarde douce sur la pâte directement.

Minis Pizza apéro dînatoire
Minis Pizza apéro dînatoire Minis Pizza apéro dînatoire
Minis Pizza apéro dînatoire

Enfournez votre plaque à mi-hauteur (four chaleur statique) pour 15 à 17 minute

Sortez et mettre sur grille ou papier, miam, mais sachez qu'elles se congèlent très bien)

Voila c'est tout

Mes garnitures, sauces  emmenthal, oignons cuits, anchois maison , olives noires maison, chorizo, chèvre (fromage, pas les sabots).......etc. Ensuite une bonne aioli (je vous rappelle qu'il n'existe pas de petite ou grande aioli, ici on dit : on se manger un bon aïllet)

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Publié le 25 Novembre 2020

 

Que je suis couillon, je ne rappelais plus que j'avais cette recette toute faites, pire c'était en janvier 2019. Je vais un peu serrer la vanne qui fuit, oui, elle laisse fuir quelques neurones au gré du vent

Ne vous affolez pas c'est facile et pas cher, vous pouvez changer la garniture , la base est toujours la même

Minis Pizza aux fruits de mer et à la moutarde

 

Minis Pizza, fruits de mer moutarde

 

version olives noiresversion olives noires

version olives noires

Vous allez dire il perd la boule, de la moutarde !!!  Ben si et c'est bon. Ces pizza sont réalisées sur une base de pâte à pizza très simple. Je fais des expériences "contrôlées" pas de risque de réactions en chaîne, ni d'attaques des tomates tueuses, film où monsieur nespresso figure dans les acteurs, ba oui il faut bien commencer par des films ringards

A vos tabliers

- 250 gr de farine

- 1 cuillère à café de sel rase

- 1 sachet de levure lyophilisée Alsa briochin ou similaire

- 150 gr d'eau de source ou bouteille (il n'y a pas de chlore dans les bouteilles)

- 1 cuillère à café de marjolaine bombée

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- un peu de moutarde douce amora ou autre

Réalisons la pâte, pardon réalisez la pâte car j'ai déjà donné, ouf.

Versez 250 gr de farine t 55 ou autre dans un saladier

Ajoutez la levure sèche et mélangez

Ajoutez le sel (oui je suis la recette et ça marche)

Versez 150 grammes d'eau tiède

Touillez 1 minutes  et laisse un peu reposer quelques minutes

Pétrir 15 minutes

Faire une jolie boule et couvrez, 50 minutes dans un endroit tiède (pourquoi pas sous les aisselles), la boule va doubler de volume

 

Minis Pizza, fruits de mer moutardeMinis Pizza, fruits de mer moutarde
Minis Pizza, fruits de mer moutarde

CAUTION : préchauffez votre four à 240° ou TH 8

Dégazez et étaler sur un plan fariné, découpez des cercles de la grosseur de votre choix

Passons à la garniture ( moutarde, coulis de tomates,champignons et fruits de mer , essentiellement des moules, et un peu de fromage.

Garnissez donc vos disques disposés sur une plaque farinée ou avec un papier sulfurisé en commençant par une légère couche de moutarde mi-douce, puis une légère couche de coulis de tomates, puis le reste

Minis Pizza, fruits de mer moutarde
Minis Pizza, fruits de mer moutarde
Minis Pizza, fruits de mer moutarde

Cuire à mi-hauteur pendant 8 à 9 minutes, cela dépend de la coloration

Pour un lunch multipliez les doses par X

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