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Publié le 29 Octobre 2016

Gratin de chou blanc à la sarriette

Mon cerisiers a fait 3 fleurs de plus , c'est fou ça ! Et bénédiction il vient de faire un orage, la nature en a besoin. Bref continuons avec le chou.

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Il faut

- 1 chou blanc donc vous ne choisirez que les plus belles et tendres feuilles

- 500 grammes de viande de bœuf fraîchement hachée

- 200 grammes de comté que vous râperez

- 2 beaux oignons

- 1 boite ½ de tomates en morceaux

- 2 boites de purée de tomates

- 1 morceau de sucre

- un bouquet garni

- de la sarriette sèche

- huile d’olive

- u peu de graines fines de couscous

- ½ litre de béchamel bien muscadée

 

Faite blanchir les feuilles de votre chou et réservez les dans un égouttoir

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Préparez votre bolognaise en faisant revenir séparément votre viande, faites bien réduire votre sauce et sucrez si nécessaire (acidité des boites) ou mettez un peu de bicarbonate de sodium (attention cela sale un peu)

Dans le fond d’un beau plat à gratin déposez une très fine couche de graines de couscous, puis une grangée de feuille de chou blanc

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Recouvrez celle-ci de sauce bolognaise  puis de comté râpé et d’un peu de béchamel

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Saupoudrez chaque couche de sarriette,  cela ainsi de suite pour terminez par de la bolognaise avec un peu de béchamel mélangée et finir par une couche de comté râpé

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Passez au four 30/35 minutes à 200 degrés

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Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour réchauffer doucement au four le lendemain, et voili. C'est simple non ?

 Servir avec une gentille salade composée

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Plat principal

Publié le 15 Octobre 2016

Le chou en marmite d'automne

Attention cette fois c'est vraiment de la bouffe , de la tambouille à la va vite, un genre de plat unique que l'on fait pour plusieurs personnes

Passons à ma marmite , je ne peux pas appeler cette simili recette, une potée, ni même une soupe au chou, donc je l'ai baptisé « marmite d'automne ». En effet, nous sommes en automne et cela depuis la vague de froid et de pluie de c'est quelques jours derniers  (qui a dit NON pas encore ?) .

Cette recette sert à se graisser l'intérieur et se « bourreler » extérieurement, je pense que c'est le chou qui fait grossir, ou le "gaz".

Le chou en Marmite d'automne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-     1 chou vert coupé en quartier (levez le trognon central)

-         4 carottes

-         6 pommes de terre coupées en gros morceaux

-         1 oignon

-         1 navet rond

-         1 clou de girofle

-         4 côtelettes banales de porc banal

-        4 saucisses à cuire ou faites maison CLIC ICI

-         1 bouquet garni ficelé dans un vert de poireaux

-         4 morceaux de poitrine fumée

-         1 peu de lard pour frire

-         poivre mignonnette et sel

 

Coupez et rincez votre chou, nan, pas le bébé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prenez une marmite de bonne taille, balancez une poignée de gros sel et faites blanchir votre chou vert et rafraîchir sous l'eau froide ensuite

Faites fondre un peu votre lard et faites revenir votre oignon et les côtelettes

Ajoutez les carottes, le navet ,  le bouquet garni, le clou, sel poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis les quartiers de chou, les saucisses coupez en deux , juste pour vous embêter, mouillez à l'eau tiède

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis  les pommes de terre

Couvrez et oubliez sur feu doux

Voué c'est de la bouffe , c'est tout, il n'y a aucune recherche  c'est un plat rustique qui cale le bédélet (ventre)

Veuillez excuser la mise en page, overblog vient de changer l'administration des articles et cela donne des choses que je ne maitrise pas encore

 

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