Articles avec #recette mediterrannee tag

Publié le 27 Août 2018

Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"

Méfi, je n'ai pas corrigé because ce matin je me suis fait sauter une esquille de tibia , en débroussaillant une pierre malgré les protections m'a heurtée violemment , Bobo, toubib. Mon gros soucis c'est de pas avoir retrouvé mon minuscule bout d'os à Môa afin de le mettre dans le poulet ( Dieu qu'il est cochon cet être).

Sans rigoler j'espère que cela va cicatriser avec le diabète on ne rigole pas. je croise les doigts

 

Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"

Une amie blogueuse m'avait envoyé des cèpes séchés que je n'avais pas encore utilisé, quel dommage, mais cela est réparé , voici une recette toute simple de morceaux de poulet aux cèpes, comme je n'avait pas assez de cèpes j'ai ajouté qq champignons de Paris. La recette est cucu la praline.

Suivez les photos

La veille faire tremper vos cèpes dans de l'eau

Mettre un peu huile d'olives et faire revenir des oignons émincés , 4 gousses d'ail, thym, lauriers,  puis les morceaux de poulet des deux cotés

Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"

Essorez  vos cèpes  puis les ajouter, le tout à feu doux

Remettre les morceaux de poulet

Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"
Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"

Mettre une lichée de vin blanc, puis couvrez de bouillon de poule  (vrai ou en cube) et faire réduire doucement

1/4 d'heure avant la fin de la cuisson mettez vos olives

Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"

Manger avec de bonnes tagliatelli

Poulet en sauce cèpes et olives noires maison 'tout en photo"

Voir les commentaires

Publié le 25 Août 2018

Quelques figues noires et certaines grappes de raisins sont bien mûres, merci soleil et merci chaleur de la journée.

Donc j'ai décidé de faire avec ces maigres fruits arrachés à mère nature une tarte aux figues noires et raisins, la particularité c'est qu'il n'y a pas d'oeuf  dans la garniture et que les fruits sont naturels et frais.
 

J'ai donc remplacé la garniture à l'oeuf et au sucre par de la pomme râpée. On verra bien le résultat.

 

Tarte Mi figues Mi raisins
 

 

DSC01537


    Bref, il vous faudra pour réaliser cette tarte sans prétention :
    - 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce "j'avais la flemme de faire la pâte feuilletée 10 secondes" ICI (pleine de gras innommable de provenance inconnu), vous pouvez simplement faire de la pâte brisée avec du bon beurre 
    - 1 quinzaine de  petites figues noires bien mures chapardées le long d'une muraille
    - 2 petites pommes aigrelettes piquées au même endroit
    - 1 assietton* "petite assiette" de raisins blanc pelés
    - 1 vingtaine de pignons de pin hachés , pourquoi 20 ? car au n° 21  je me suis escagassé un doigt
   

raisins_figues


Recette :
- pelez vos raisins

 

DSC01524


- déroulez votre pâte et piquez-la
- faire cuire à blanc 5 minute à 180°

 

DSC01527


- coupez vos figues en deux sans les laver, ou alors juste les essuyer
- râpez grossièrement deux pommes et l'étaler sur votre fond de tarte
- parsemez de pignons hachés
- rangez vos demies figues et le raisin
- cuire 25 minutes à 190°

 

DSC01532


C'est tout et c'est pas mauvais, sauf pour le diabète

Voir les commentaires