La Cachina

Merci à toutes et ceux qui viennent consulter mon blog mais attention !

Par + 40° à l'ombre c'est risqué, vous pouvez avoir un retour de flamme et vous cramer les doigts sur le clavier

Non, je ne suis pas mort je résiste à la canicule stoïquement. A cotignac on a des point de refuge, les bistrots climatisés ou plus simplement l'église et en cas PIRE on a des avent où la T° ne dépasse pas les 14° dès la profondeur de 5 mètres (vrai).

Trêve de conneries, voici une petite recette facile à faire et, économique .Avec deux courgettes vous pouvez faire presque 150 beignets selon l'épaisseur, ici c'est assez fin. Le bicarbonate (ou levure chimique) permet de faire un genre de pâte "soufflée"

C'est du très banal très banal , ba oui des beignets de courgettes c'était très courant "avant", non pas les fleurs mais juste des tranches de courgettes

La réussite est dans la pâte, très simple mais il faut respecter le temps de repos de la pâte afin que la farine fusionne dans un élan d'éternel amour avec le reste des ingrédients. Attention j'ai pas dit que c'était une partouze dans le saladier au frigo.

Recette à faire dans l'ordre

Ingrédients pate à frire : 8 CaS de farine, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 1 canette de bière 25 cl, 1 CaS de l'ait en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 CaS d'huile , et : à ajouter en dernier au sortir du frigo, un sachet de levure chimique ou une bonne cuillère à café de bicarbonate

Pelez les courgettes (2 la quantité de pâte est très largement suffisante pour deux courgettes) en laissant un peu de vert encre les coups d'économe

Tranchez vos courgettes avec une mandoline, ou avec un bon couteau haut de lame

Posez les rondelles obtenues sur des torchons ceux ci vont absorber l'eau des tranches

Préparez votre pâte

dans un saladier cassez un oeuf

ajoutez une bonne pincée de sel

versez 25 cl de bière banale

ajouter la cuillère à soupe de lait en poudre

une pincée de piment doux (attention le piment peux donner un goût amer si vous sur-cuisez les beignets)

1 cuillère à soupe d'huile olive ou autre cela n'a pas d'importance

battre au fouet et incorporez 6 à 8 cuilléres à soupe bombée de farine normale, cela fait des grumeaux pas de panique ont passera le tout au tamis

Oui il manque un ingrédient, mais celui ci s'ajoute après le repos ( 1 heure environ) de la pâte au frigo,  en dernier juste avant la cuisson, il s'agit d'un paquet de levure chimique ou à défaut un bonne cuillère à café de bicarbonate

Ensuite c'est du blabla, friture maxi 150/160, papier absorbant , aérateur , ba oui, et tout le reste

Et puis le désastre dans la cuisine

L'huile de friture ne sert qu'une fois chez moi, cela permet d'avoir une digestion plus facile. Ensuite comme je l'ai déjà dit, je filtre et je verse l'huile dans la cuve à fuel, la dilution est si importante que la chaudière ne s'en aperçois pas, sauf qu'elle regrette de n'avoir que l'huile et pas les beignets. Oui, un chaudière à fioul est gourmande surtout la mienne