La Cachina

La cucuzze longue est une variété de courgette très prisée en Italie.

Ma nièce m'a ramené un spécimen afin que j'en face de la soupe traditionnelle sicilienne

Ci dessous une photo, NON ce n'est pas un croisement entre une banane et une courgette, c'était juste pour vous montrer la taille , celle ci est petite, il en a de bien plus longue.

Soupe de cucuzze longue, prononcez coucoutsé longue, le e se prononce é en italien.

LA RECETTE
 

Ingrédients : une cucuzze, un oignon, une branche de céleri, une tomate, des pâtes à minestrone , parmesan râpé, huile d'olive

Pelez , coupez en long en 4 pièce puis épépinez la courgette , puis la couper fin en petits cubes, réservez dans l'eau.

Dans une marmite huilée (huile d'olives), faites revenir un gros oignons émincé  puis ajoutez les morceaux de courgettes  essorées , touillez

Nettoyez votre branche de céleri dont vous n'utiliserez que le blanc coupez en fines lamelles. puis ajoutez dans la marmite, touillez quelques minutes .

Versez du bouillon de volaille en bonne quantité. Salez au gros sel et laissez cuire 20 minutes environ.

Pelez et épépinez une tomate , puis la couper en petits morceaux.

J'en avais pas ,pas de pâtes minestrone, ni langues d'oiseaux ou gurulllos, j'ai donc mis des spaguetti cassés en petit morceaux Au bout de ces 20 minutes ajoutez cette tomate plus une poignée de pâtes genre minestrone

J'en avais pas , ni langues d'oiseaux ou gurulllos, j'ai donc mis des spaghetti cassés en petit morceaux

Ajoutez du bouillon suffisamment et laissez cuire, lorsque les pâtes sont cuites goutez et rectifiez poivre sel

Questions : Il n'y a pas d'aïl, NON, il n'y a pas de bouquet garni, NON, c'est bon, OUI. ça cale, OUI au bout de la deuxième assiette, ça fait péter, NON
 

Servez avec du parmesan et de l'huile d'olive sur table, et basta

Comme je n'avais pas de Parmesan et bé il n'y a eu que l'huile d'olive , plus des tranches de pain grillées frottées à l'aï  (oui cela n'est pas dans la recette, mais sans aïl on meurt en Provence)

Et voili