La Cachina

Ce n’est pas provençal, je sais, mais il faut bien manger tout de même, vous vous croyez que je ne me nourris quede pois chiches !

Vu le prix des légumes qui grimpent je me suis rabattu sur du chou blanc cette semaine, en plus il parait que c’est bon, que c’est plein de vitamines et que cela renforce les défenses immunitaires (à voir !), parait même que cela rend intelligent...à voir, car je devient vieux et gâteux.

Je dédie donc cette recette à nos hommes politiques et aux couillons de Bruxelles, bigre pourtant il y a plein de choux de Bruxelles là bas, bon d’accord c’est pas du chou blanc, mais ils devraient être Achement intelligents dans ce bâtiment pourtant.

Tatin de chou blanc

Préparation 1/4 d'heure, cuisson 30 minutes 200°

Il faut pour cette bête recette :

- 1 gentil oignon émincé

- 1 blanc de poireaux émincé

- 1 petit chou blanc

- 150 grammes de petits salé fumé

- 2 tranches de jambon blanc émincé

- ¼ de litre de lait ou de crême liquide

- 100 grammes de fromage râpé de votre choix, sauf petit suisse et brousse etc...

- 3 œufs

- 100 grammes de farine

- poivre, muscade et sel si nécessaire (attention au petit salé et au fromage qui sont salés)

+ Une bête  ruminante pour alimenter au méthane de pets de vaches à hublot ICI et ICI (voui elles existent ces pauvres vaches, l'INRA fait dans le "grave")

Dépiautez votre chou et faites blanchir les feuilles, puis plouf d'en l'eau glacée.

Continuons ,faites revenir vos oignons et votre poireau dans une lichée d’huile d’olive, pour les aficionados des herbes de Provence vous pouvez en mettre pourquoi pas, moi c'est niet.

Préparez votre appareil à « flanc » en cassant trois œufs dans un cul de poule, puis ajouter la farine, et en dernier le lait  (pour faire plus léger vous pouvez faire vos blancs en neige à coté et blabla ……bon c’est du rata . pas dans un repas gastronomique), poivrez  et muscadez à souhait

Floc balancer votre râpé, vos morceaux de jambon, votre petit salé et attendez que les « choses » qui frétillent soient froid avant de les ajouter, punaise, faut tout dire !

Récupérer vos feuilles de choux blanchies 

Chemisez un moule et dressez vos feuilles comme vous pouvez, vi comme ci-dessous

Goûtez votre appareil et rajoutez du sel si nécessaire

Versez votre mélange , et enfournez pour 35 minutes à 200°

Attendez qu’il fasse soleil pour faire votre photo, ba il faisait gris ce 12 octobre, mais point de pluie, c'est inquiétant.