Faire ses échalotes au vinaigre

Publié le 29 Avril 2010

Ce qui devait arriver arriva, me voila encore mal foutu, peste  et rage ! "En Avril reste au bout du fil " en voila un bon conseil, si seulement je l'avais écouté je n'aurais rien attrapé, genre suée et coup de froid. Voila ; le mal de gorge est de retour, je fulmine.


Bientôt un ersatz du Labneh Libanais en ligne

si la fièvre ne prends pas le dessus

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Bon , je suis donc resté à la casa pour faire quelques échalotes au vinaigre blanc, et manger des aspirines


Echalotes au vinaigre

super facile

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DSC08554.JPG




































 

- Un bocal qui se ferme hermétiquement, ici en voici un de 1,5 litres

- Du vinaigre blanc , (600 ml dans mon cas) oui je sais la mode est au

- balsamique......mais je men tam...... de la mode

- Quelques saletés aromatiques jetées négligemment , un pincée de sel et basta


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Ébouillantez vos échalotes afin de les épluchez sans verser des torrents de larmes

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Ranger vos échalotes dans le bocal en "coinçant" des mimis fleurs de thym, profitez c'est la saison

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Faites bouillir du vinaigre blanc (mettre l'aérateur ou ouvrez la fenêtre)


Y jeter du laurier , grains de poivre, 1 baie de genièvre, un poil de sel,4 gousses d'ail dégermées si nécessaire  et une branchette de thym , laissez infusez 1 minutes et versez dans le bocal

Fermez hermétiquement et attendre 2 à 3 mois avant de consommer, un coloration en rose du vinaigre va se faire , c'est normal

C'est tout

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Conserves

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F
Fanny
01/05/2010 10:35
<br /> <br /> Merci Jupiter pour la recette. Ma maman en faisait mais j'étais trop jeune et je n'y pretais pas attention... et maintenant elle est partie sans que je puisse lui demander. On les mangeaient avec<br /> le pot au feu, c'était vraiment très bon. Il y a des recettes comme ça que je suis si contente de retrouver... Alors encore merci. Ici les échalotes ne courent pas les rues... euuuuh les champs<br /> hihihi alors je les feraient avec les cébettes (jeunes oignons). Je vais voir votre billet d' aujourd'hui... bises<br /> <br /> <br /> <br />
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E
eduenne
30/04/2010 23:38
<br /> <br /> [url=http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2190&u=10016957][img]http://i61.servimg.com/u/f61/09/01/69/57/muguet13.gif[/img][/url]<br /> <br /> <br /> On dit que le muguet porte bonheur<br /> <br /> <br /> Qu'il en soit ainsi pour toi Jupi et pour vous tous qui avez le bon goût de fréquenter ce forum plein du bon goût de chez nous<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
01/05/2010 07:49
<br /> <br /> Merci Eduenne<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> il parait, mais j'en ai plein le jardin, et c'est pas pour cela que le bonheur habite ici<br /> <br /> <br /> <br />
K
KASSOUMAYUne bll
30/04/2010 22:52
<br /> <br /> Et après elles servent d'assaisonnement ?<br /> <br /> <br /> Soignes ta gorge ! sinon c'est une vrai angine !!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 23:25
<br /> <br /> oui pour des viandes froides par exemple<br /> <br /> <br /> je me soigne sérieusment , mais je suis très fragile de la gorge car petit on m'a levé les amygdales<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
:
:0010: Lili Flore :0091:
30/04/2010 19:21
<br /> <br /> petit retour en pointillé, plus tellement de temps pour le blog, je vois que même patraque tu penses à faire des bonnes choses, tu es un gourmant et gourmet à la fois. Soignes toi bien et fait<br /> gaffe de nouveau le froid revient.<br /> <br /> <br /> Dur dur de refaire le jardin avec le beau temps et les douleurs après (lol) Bonne soirée avec des bigs bises  <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:40
<br /> <br /> et bien oui la santé me joue des tours, c'est pas facile mais ce sont pas de graves choses, embêtantes c'est tout<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
cricri d amour :0025:
30/04/2010 17:24
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> oui voilà,<br /> <br /> <br /> ce serait intéressant d'en savoir plus sur le labneh,<br /> <br /> <br /> maintenant que  tu fais dans l'international.<br /> <br /> <br /> Moi ce que j'aimais bien, dans le temps, c'était le fromage blanc<br /> <br /> <br /> à partir du lait caillé, comme le faisais ma grand mère.<br /> <br /> <br /> Oh que c'était bon, avec des pommes de terre rôties.<br /> <br /> <br /> Soigne toi mon Jupinou.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 22:41
<br /> <br /> ah, c'est pour demain<br /> <br /> <br /> je n'aurais pa penser au pdt rôties<br /> <br /> <br /> je me soigne, merci<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
La fée des alpages
30/04/2010 16:25
<br /> <br /> Je ne peux qu'encourager tous les lecteurs et lectrices à jouer dès que notre ami nous lance un défi ou un concours. Le 1er lot que je viens de reçevoir est magnifique, et il y avait un autre<br /> petit cadeau en plus. J'apprends ici avec plaisir que notre mémé est bien descendue au bon endroit de son omnibus, et qu'elle va bien. On souhaite que Jupi se repose et qu'il passe un bon premier<br /> mai. <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:43
<br /> <br /> quasiment persone n'a donné suite à la newsletter donc pas de jeu demain, juste du Labneh libanais<br /> <br /> <br /> pensée pour mémé, qui a digéré ses sandwichs<br /> <br /> <br /> repos , repos, repos<br /> <br /> <br /> <br />
B
bouilloire bavarde
30/04/2010 15:48
<br /> <br /> mais tu fais tout toit même made in casa si je peux m'iexprimer ainsi c'est extra, bon moi je fais peler les oignons par Mr Bouilloire Bavarde car  avec mes yeux clairs je pleure comme<br /> Madeleine, et si je suis maquillée ça pique aie aie,<br /> <br /> <br /> enfin quand il est à la maison, sinon je passe l'oignon sous l'eau et je mets sous la hotte aspirante.<br /> <br /> <br /> bravo cela doit-être excellent j'adores les échalotes<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:45
<br /> <br /> oui je fais tout sauf le ménage et la lessive<br /> <br /> <br /> à la campagne on est obligé de tout faire<br /> <br /> <br /> bizarre je ne crains pas les oignons<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
lizagrèce
30/04/2010 15:39
<br /> <br /> Et les échalotes au vinaigre ça devrait calmer le mal de gorge non ?<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:46
<br /> <br /> ché pas , mais je préfère les grogs  <br /> <br /> <br /> <br />
N
nounouchouette
30/04/2010 15:28
<br /> <br /> Ah moi je ne fais pas bouillir le vinaigre,peut-être qu'il le faudrait si je comprend bien?Je vois que pour toi c'est pas encore la forme,moi non plus un peu fatiguée.Il faut dire qu'on vient<br /> d'avoir des chaleurs jusqu'à 32 au soleil et j'avais perdu l'habitude.<br /> <br /> <br /> Soignes-toi!!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:47
<br /> <br /> il faisait  lourd ici<br /> <br /> <br /> il parait qu'il faut du vnaigre bouillant<br /> <br /> <br /> soignes toi aussi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
Rosedesneiges
30/04/2010 14:58
<br /> <br /> tiens une recette nouvelle pour moi.je note.Tu devrais dormir avec des chaussettes pour éviter le mal de gorge.Mémé est bien arrivée mais bien fatiguée.<br /> <br /> <br /> passes un bon ier mai moi j'ai tous les enfants et petits enfants .<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> rosedesneiges<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 22:48
<br /> <br /> alors tu vas avoir du travail pour ce 1er mai !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> et bisous à mémé aussi<br /> <br /> <br /> <br />
L
Les Recettes d&#039;Alicia
30/04/2010 14:33
<br /> <br /> Humm je ne connaissais pas.<br /> <br /> <br /> Biz<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:49
<br /> <br /> je ne suis pas un fana d'échalottes mais cela rends service de temps en temps<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> <br />
C
cricri d amour :0025:
30/04/2010 12:49
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ha si je n'étais pas aussi loin,<br /> <br /> <br /> je serai venu te donner un coup de mains,<br /> <br /> <br /> oui au moins pour mélanger ta dose de paracétamol.<br /> <br /> <br /> Bises mon brave Jupi<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:52
<br /> <br /> c'est toxique pour mon foie le paracétamol, tu veux me tuer ?<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
eduenne
30/04/2010 11:32
<br /> <br /> Bonjour Jupi et tout le monde<br /> <br /> <br /> Je pique ta recette pour mon petit forum de cuisine à moi (!) tu permets?<br /> <br /> <br /> Bisous Jupi et soigne-toi mon ami.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:53
<br /> <br /> pique ce que tu veux eduenne<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
Liliane
30/04/2010 11:04
<br /> <br /> Bonjour mon Jupi. Pas la forme toi non plus... Quelqu'un te veut du mal ! C'est pas possible, alors qu'il fait si beau maintenant ! Et ta serre qui t'attend... Tu n'avais pas dit que ça devait<br /> être terminé pour dimanche ? Je me traine encore, mais c'est un peu normal... Essaie un grand genièvre... Peut-être qu'il tuera tous les microbes ???<br /> <br /> <br /> A dans une semaine, un peu plus...<br /> <br /> <br /> Gros bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:54
<br /> <br /> et bien la serre attendar que je sois mieux que veux tu, la santé on la commande pas , mais tu le sais déjà<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
René l&#039;anchois
30/04/2010 09:13
<br /> <br /> Bonjour à tous.<br /> <br /> <br /> Hé ben, c'est vraiment la faute à pas de chance. Avec ces chauds et froids on ne sais plus comment faire.<br /> <br /> <br /> Encore merci pour tes précieux conseils culinaires mais surtout soigne-toi bien.<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:56
<br /> <br /> merci René, je me soigne<br /> <br /> <br /> <br />
C
cricri d amour :0025:
30/04/2010 07:48
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Oh mon pôv Jupi...<br /> <br /> <br /> toi qui était en pleine forme;<br /> <br /> <br /> c'est vrai il faut se méfier avec cette saison.<br /> <br /> <br /> Bonne idée pour les vieilles chalotes.<br /> <br /> <br /> Bises et paracétamol<br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 22:58
<br /> <br /> j'ai des actions chez UPSA, je fais exprès de tomber malade<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
applemini
30/04/2010 07:41
<br /> <br /> ah c'est marrant moi je fais l'inverse : du vinaigre au echalotes.<br /> <br /> <br /> chez nous aussi il y a des malades, trop chaud d'un coup, angines, tracheites etc....les pt'its bonheurs du printemps.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 22:59
<br /> <br /> les malheurs du printemps bizarre , les cerises sont en petit nombre , les abricots inexistants, les bactéries prolifèrent par contre, les docteurs se froottent les mains<br /> <br /> <br /> <br />
B
biker06
30/04/2010 07:31
<br /> <br /> Il fait encore trop chaud d'un coup ...... Bon !! allez  passe un bon 1er Mai . je sais que pour nous ca ne change plus rien .... on se contentera d'offrir du muguet.<br /> <br /> <br /> @ + Pat<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 23:00
<br /> <br /> ah non, ça change plus rien du tout<br /> <br /> <br /> merci Pat<br /> <br /> <br /> <br />
M
marion
30/04/2010 07:28
<br /> <br /> Celle là je te la pique les échalottes me sont fournies généreusement par mon amap  Pauvre Jupi t'as pas de bol fais toi des tisane de thym et sauge et restes au chaudBises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 23:01
<br /> <br /> les tisanes ne suffisent plus depuis longtemps, j'en ai marre de toujours être patraque<br /> <br /> <br /> <br />
A
AndreBouchaud
30/04/2010 06:22
<br /> <br /> Salut Beau Frère ben ça alors on ne peut pas dire que ça soit un coup de froid hein!!! repose toi bien je te file un coup de fil dans la journée tes échalottes doivent être délectables .<br /> Bisssssssssssous a vous deux Marie Dédé<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 23:02
<br /> <br /> pour les échalotes je te dirais ça dans 3 mois<br /> <br /> <br /> j'ai chopé un chaud et froid<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
:
:0014:dom
30/04/2010 06:07
<br /> <br /> Merci de ton passage sur mon blog pendant mon absence.<br /> Je vais essayer de faire un coucou à tout le monde ...<br /> Bonne fin de semaine ! Bisoux<br /> <br /> <br /> <br /> PS : je reviens lire plus longuement après mes visites ...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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J
jupiter
30/04/2010 23:03
<br /> <br /> te tracasses pas pour ça Dom<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />
D
Dianou
30/04/2010 03:53
<br /> <br /> bonjour mon beau , et alors ? te voila encore bloqué ? a tu essayer des huiles essentielles ? je sais, les tisanes et autres c'est beurk mais tellement éfficasse , bon je parle pas oméopartie,<br /> sur moi ça ne fonctionne pas ! mais au moins du naturel, style miel jaine d'oeuf et citron a prendre petite cuillère par petite cuillères au longd e la journée , le miel en principe est<br /> difficillement donné aux diabétiques je sais ça aussi et pour cause , mais quand a te bourrer d'aspirine, une rapide un peut plus forte qued 'hab ?????? Courage, tu sais ce qui me va bien? de<br /> l'essence de thym que j'inhale , et un mélange que je pchit sur un mouchoir et que je respire jusqu'à ce que ça se débouche, demmande a ton copain pharmacien , gros bisous dianou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
jupiter
30/04/2010 23:05
<br /> <br /> merci Dianou, mais les plantes ne servent plus à rien, elles ont inefficaces que veux tu. Je suis fragile de la gorge c'est tout, je fais avec<br /> <br /> <br /> passes un bon WE<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bientôt tu auras une surprises<br /> <br /> <br /> <br />