La Cachina

Voici  une recette facile et rustique pour réaliser des

- 250 gr de farine T55 tout usage (selon la taille des oeufs il faudra en rajouter)
- 125 gr de figues sèches
- 50 gr de sucre cristal
- 1 cuillère à café bombée de graines d'anis vert doux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 grammes ou 75 ml environ d'huile d'olive ou autre, cela à peu d'importance , mais comme on me donne l'huile d'olive, non plutôt je troque
- 2 oeufs moyens
- 1 tour de moulin à poivre noir  pour faire ressortir le goût de la  figue
- 1 petit cadre en bois de 21x16x0.5, cela facilite la découpe et la régularité de l'épaisseur.

Dans cette assiette il y a deux sortes de biscuits, figues + anis  et figues seules, mais ces biscuits se font aussi au zeste de citrons, et aux écorces d'orange confites

Préchauffez votre four à 200° centigrade

Battre sommairement les deux oeufs et les incorporez à la farine ainsi que l'huile

Faire une pâte assez sèche , selon la taille des oeufs il faudra que vous ajoutiez un peu de farine et un poil de sucre

Etendre la pâte avec un petit rouleau dans le cadre et découpez avec un long couteau, les petit carrés, saupoudrez ensuite avec un peu de sucre cristal

Avec une spatule disposez les carrés sur une plaque en tôle noire (pas besoin de huiler ou de fariner , ces biscuits ne collent pas, et enfournez pour 12 à 13 minutes, en principe les biscuits doivent rester blanc.

Sur la première image vous pouvez voir que 2 minutes de plus "bronze" les biscuits et cela change aussi la texture intérieure
Au bout de ce laps de temps enlever vite les gateaux de la tôle chaude car autrement il prennent de la couleur dessous.

Voila c'est tout, pourquoi faire compliqué ou acheter des biscuits industriels pleins de je ne sais pas quoi pas terrible pour la santé