les poivrons verts doux au feu de bois

Publié le 6 Août 2011

Recette simple mais qui demande un peu plus temps que les Nuggets de volailles (ouvrir le cube de panure, faire rentrer le poulet, refermer la panure et mettre à frire, personnellement je ne suis jamais arrivé à faire entrer le poulet entier, y a un truc)

C'est un grillade ni plus ni moins, mais attention aux périodes "d'interdiction des feux de cuisson ouvert" type BBC
Faire un bon lit de braises de bois (chêne, olivier, ceps de vignes et autres, surtout pas de résineux ni chataignier )

Attention se sont des poivrons longs verts et doux. Ne pas huiler les poivrons.
Prendre un grill en fonction du nombre de poivrons , ou l'inverse.
Posez-les sur le grill avec un papier alu juste posé dessus coté brillant vers les braises, cela fait réflecteur et accélère la cuisson, attention sous l'effet de la chaleur peut faire s'envoler la feuille, mettre un petit caillou dessus.

Les retourner sur toutes les faces afin qu'ils soient bien cuits (limite couleur charbon) au dernier moment jetez sur les braises une bonne poignée d'aiguilles de pin maritime et remettre 15 seconde, c'est un petit truc pour légèrement parfumer les poivrons, mais pas obligatoire du tout.

Les retirer du grill et laissez reposez sous un torchon (pas de papier journal comme antan car il y a des vapeurs toxiques d'encre qui sont à éviter et puis se sont des poivrons de jardin pas des poivrons traités, bref évitez le journal)

Laissez tiédir est enlevez toute la peau avec vos dix doigts, douze c'est mieux mais bleus c'est que vous êtes un schtroumph extra terrestre.

Retirez le trognon , (oui on dit pédoncule, mais que c'est grossier, lissez le début de la phrase et épelez-la), je préfère trognon voila restons correct, et toutes le petites graines aussi, ainsi que les petites parties blanches.
Disposez les lanières obtenues dans un plat et arrosez légèrement d'huile d'olive fruité.
Servir tiède, l'ârome de l'huile se développe sous vos narines ainsi que le léger parfum de pin

Non, ce ne sont pas des vers, seulement deux filets d'anchois qui font la course

Un petit délice tout simplement.

Peut se servir froid, même deux jours après , s'il en reste!!!!!

Pour les amateurs de poivrons dans ce genre voir aussi sur le blog "Poivrons rouges aux anchois" entrée tiède, très festive et colorée, pire encore c'est délicieux.