Aubergines au four ou BBQ (simplissime)

Publié le 17 Juillet 2014

Enfin l'été est arrivé, ouf, mais il fait juste 30 à l'ombre et 55 au soleil, encore quelques degrés et je serais content. Dire que l'on attend depuis 10 mois pour deux petits mois de gentil bonheur

Aubergines au four, ou BBQ

Une rediffusion utile

Entrée tiède

Voici une recette d'aubergines ultra simplissime, qui je pense vous conviendra

Cette fois il vous faut juste :

Version four

- Quelques aubergines , une par convive, quel bizarre mot, ( je sais qu'il faut qu'ils vivent, mais tout de même)

- huile d'olive,
- sel, poivre et basta (exigez le vrai basta AOP)

Un four, un BBQ, même une plaque fonte sur un gaz suffit. (version BBQ et grill en fin d'article)

- Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur, si vos aubergines sont oranges c'est que vous avez pris une grosse carotte , allez voir votre occuliste !

- Avec la pointe du couteau entaillez la chair sans percer la peau, si vous avez peur de le faire vous même , faites appel à un de vos amis chirurgiens

- Faire plein de petits losanges , c'est rigolo
- Salez poivrez, et faire couler un mince filet d'huile d'or vert jaune.

- Disposez les dans un plat allant au four et faire cuire à 225° pour 40 minutes,
Salez, poivrez , servez , c'est tout

Se mange avec une petite cuillère, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Avec cette base vous pouvez faire du caviar d'aubergines, mais je vous en parlerai ultérieurement

Version BBQ

Sur un BBQ électrique ou à charbon, de bois, faire cuire d'abord le coté peau et couvrir le dessus d'un film alu, puis légèrement l'autre coté en veillant à ne pas les "brûler"

ou tout simplement coté peau, au moins l'huile d'olive s'imbibe bien

En ce moment se sont les Anglois qui s'imbibent au rosé

Idem avec un gril fonte sur une Gazinière

Misère je viens de trouver sur le web un rosé presque translucide